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2017-06-30
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意大利菜式向来是我最喜欢的欧洲菜之一，而香港的意藉大厨我认识不多，印象最深刻的是十多年前朋友安排之下在 Drawing Room 遇上了Chef Umberto Bombana，初见他慈祥的笑容、友善的态度、想不到是大名鼎鼎的白松露之王，当年的菜式，详情已忘，但结论就是100分！现在他自己的店 8 1/2 Otto e Mezzo，我当然早已拜访， 作为顾问的 CIAK in the Kitchen，亦无令我失望，但当然一分钱 一分货，上述提及的餐厅，洗费比较高，可一难常再！近月得知 CIAK 增了分店，设址于近我工作地点的太古城，而 CIAK All Day Italian 是走亲民路线的，这真是我 2017年度的一大美食喜讯！ 今晚终于成行，六时下班随即步往太古城，向来途人熙来让往的商场，原来两旁别有天地，是较宁静的走廊，若从地铁站上到来切勿只直行，要转右到尽头方才是两旁的店舖，然后再走不远便能找到餐厅。 门面宽敞，设计型格，感觉到是一家雅致但又不会予人望而却步的餐厅。 酒吧在店的前方，酒水自然不缺，意大利名酒、鸡尾酒选择多的是；开放式厨房在店之后方，中央是排得满满及整整齐齐
今晚终于成行，六时下班随即步往太古城，向来途人熙来让往的商场，原来两旁别有天地，是较宁静的走廊，若从地铁站上到来切勿只直行，要转右到尽头方才是两旁的店舖，然后再走不远便能找到餐厅。
门面宽敞，设计型格，感觉到是一家雅致但又不会予人望而却步的餐厅。
酒吧在店的前方，酒水自然不缺，意大利名酒、鸡尾酒选择多的是；开放式厨房在店之后方，中央是排得满满及整整齐齐的餐桌。
晚上六时许，其他客人尚未放工，我们难得安静，选了舒适的梳化雅座。
木面餐牌，高贵的气质，取价难得合理，$90起可选到基本的沙律、前菜、餐汤或薄饼，贵价些的意粉及肉类分别由$110 及 $220 起。
餐包
餐包
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Angus Beef Carpaccio 生牛肉薄片
Angus Beef Carpaccio 生牛肉薄片
$150
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生牛肉超薄半透、软嫩非常，本身已经是有质素，更出色之处在调味之自制酱汁，相信主要成分是橙肉、橙汁、橄榄油，果酸提升肉质的松化感，而自然的酸香令人吃肉亦不觉腻，相反地，愈吃愈开胃，回甘香嫩醒神。配火箭菜及芝士是一般做法，材料上乘新鲜，完全合拍。
Norcina 自制猪肉肠薄饼 7'
Norcina 自制猪肉肠薄饼 7'
$140
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一看可见大师功架，做饼底的功夫出色，面层圆周边位之薄饼突起，侧看见空隙及非常薄脆，褐色微焦的效果，烤功恰到好处，咬下去，酥香脆口，完美境界。
馅料丰富，自家制之猪肉肠富肉香，调味香惹，半溶芝士黏稠诱惑，再加上少不了的磨菇及香草，芝香油润满嘴，美味无穷。Fettuccine Prawns 海鲜汁伴意大利虎虾
Fettuccine Prawns
$180
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新鲜虎虾果然肉弹鲜美，虽然并不肥大，但价钱不到$200的一道，已经物超所值；虾头且有少许流质虾膏，真的鲜嫩好吃；
阔条面表面幼滑，质感有弹性，挂汁力强，自家制的海鲜汁香鲜味浓醇，甜酸咸味平衡，份量十足，还加了翠玉瓜粒添口感，真是滋味无比，必吃之美食。
Lamb Chop Scottadito Style 炭烧澳洲羊架 (13安士）
Lamb Chop Scottadito Style 炭烧澳洲羊架 (13安士）
$260
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两件羊架烤至恰到好处，表面微焦，肉嫩有汁带少许脂肪，调味恰当，没有可投诉之处。
配菜亦细意，整成方形细细粒的紫薯及薯仔皆经过煎香，生熟道刚好，西兰花脆嫩；配备薄荷啫喱及芥酱，我觉得羊架并无膻味，无需蘸酱更可尝到真味，但若然涂上少许甜甜的薄荷啫喱，效果也不错。
主厨似乎尽得顾问之真传，而且融会贯通，每道菜皆精心制作，平常的菜式，精彩的味道，价钱非常合理，环境简约时尚，难得在左近，绝对可以列入我的饭堂之最佳选择。
张贴
