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2021-10-04
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有睇我食评嘅朋友应该知我几唔舍得呢个舖头上一手嘅日本料理店结业😪好开心！原址开返间日本料理店，食物、装潢风格、背景音乐都类似，令我有似曾相识嘅感觉☺️饮食记录：酸汁霜鱼皮伴昆布鱼皮经过快速加热冷冻霜造后，食起嚟非常爽口，无咗滑汕汕腍吱吱、好核突嘅口感，而且完全无腥味！酸汁以柚子作主调，非常开胃😋捞匀鱼皮、鱼肉同昆布，每啖口感都好丰富呀！试咗一啲产地直送寿司，但觉得油脂唔够丰富- 产地直送本鲔中拖罗寿司(左上)- 产地直送池鱼王寿司(右上)- 产地直送特上油甘鱼腩寿司 (下)日本纹甲鱿鱼汁渍曾经我喺上一手嘅最爱，可惜今次嚟食keep唔到水准，鱿鱼有啲硬，少咗啲弹性同汁渍唔入味飞鱼籽寿司本身好钟意食火灸刺身🔥🍣而依度嘅火灸刺身系做得出色💯火灸程度刚好，释放咗刺身表面嘅油脂，增加入口即溶嘅口感，但唔会过火令刺身残留火枪嘅gas味📛🍣同埋保持到刺身肉质仍然系生嘅🌊今次叫嘅火灸寿司唔算好多，留肚试其他嘢👌🏻- 灸烧三文鱼寿司有惊喜！对三文鱼刺身麻麻，一系唔食，要食就要食腩同埋要火灸☝🏻👀因为寿司师傅喺三文鱼腩上扫上少量海盐，夹杂喺唔同寿司嘅配搭下进食，忽然咸香✨为味蕾带嚟冲击🌊👅- 灸烧左口鱼边寿
饮食记录：
酸汁霜鱼皮伴昆布
酸汁霜鱼皮伴昆布
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酸汁霜鱼皮伴昆布
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鱼皮经过快速加热冷冻霜造后，食起嚟非常爽口，无咗滑汕汕腍吱吱、好核突嘅口感，而且完全无腥味！酸汁以柚子作主调，非常开胃😋捞匀鱼皮、鱼肉同昆布，每啖口感都好丰富呀！
试咗一啲产地直送寿司，但觉得油脂唔够丰富
产地直送本鲔中拖罗寿司, 产地直送池鱼王寿司, 产地直送特上油甘鱼腩寿司
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产地直送本鲔中拖罗寿司, 产地直送池鱼王寿司, 产地直送特上油甘鱼腩寿司
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- 产地直送本鲔中拖罗寿司(左上)
- 产地直送池鱼王寿司(右上)
- 产地直送特上油甘鱼腩寿司 (下)
日本纹甲鱿鱼汁渍
日本纹甲鱿鱼汁渍
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曾经我喺上一手嘅最爱，可惜今次嚟食keep唔到水准，鱿鱼有啲硬，少咗啲弹性同汁渍唔入味
飞鱼籽寿司
飞鱼籽寿司
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本身好钟意食火灸刺身🔥🍣而依度嘅火灸刺身系做得出色💯火灸程度刚好，释放咗刺身表面嘅油脂，增加入口即溶嘅口感，但唔会过火令刺身残留火枪嘅gas味📛🍣同埋保持到刺身肉质仍然系生嘅🌊今次叫嘅火灸寿司唔算好多，留肚试其他嘢👌🏻
灸烧左口鱼边寿司 & 灸烧三文鱼腩寿司
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- 灸烧三文鱼寿司
灸烧三文鱼腩寿司
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有惊喜！对三文鱼刺身麻麻，一系唔食，要食就要食腩同埋要火灸☝🏻👀因为寿司师傅喺三文鱼腩上扫上少量海盐，夹杂喺唔同寿司嘅配搭下进食，忽然咸香✨为味蕾带嚟冲击🌊👅
- 灸烧左口鱼边寿司
入口即溶，正👍🏻
牡丹虾寿司(灸烧蟹膏)
牡丹虾寿司(灸烧蟹膏)
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唔知系咪关时令事🤔牡丹虾上碟比印像中细，但食落都算鲜甜，肉质都算弹牙，但就无以前咁爽口啦；扫上少少酸汁系更开胃嘅😋灸烧蟹膏唔腥，为牡丹虾添上鲜味同少少烟薰味～虾头炸起，放心食埋入面啲虾肉，同几佐酒🍻
北海道珍宝带子
北海道珍宝带子
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上一手5月尾结业前嗌嚟食，实在非常鲜甜！唔知系咪关时令事🤔今次嘅带子都清嘅，但就唔够甜，肉质都无咁弹牙，但都系好味嘅👌🏻😋
除咗寿司，我仲好钟意嗌依度嘅小食/ 烧物🍢今次嚟原本想嗌我好钟意嘅芝麻鸡翼加3款串烧，但有2款(厚烧鹿儿岛腩肉串&鲜鸡肾串)都卖哂😲太好味🤤⁉️下次要食早啲😤
芝麻鸡翼
芝麻鸡翼
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keep到水准呀🤤芝麻鸡翼新鲜炸起，热辣辣上碟，皮脆肉滑布满芝麻香同油份🤤🤤🤤🤤
雪花牛舌心串 (利申唔食牛，供图作参考）
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