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2018-06-09
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虽然自己家住西环，不过好少过水街果边食野，心痒痒又想再食OMAKASE，碌下openrice见到屋企附近嘅「神川」有做OMAKASE，即刻约同样住附近嘅中学同学试一试！有样野真系要赞一赞，师傅会事先询问客人有无咩唔食或者特别要求，务求每一道菜都可以得到客人嘅欢心！神川舖面唔大，室内大概坐到10多人，室外terrace位就得3个左右，舖面细细，以居酒屋形式，感觉更亲切！第一道嘅前菜卖相已经非常精致，左起嘅「醋海草配三文鱼鼻」酸酸的带起客人嘅味蕾，而且鱼鼻夹脆，口感特别。中间嘅「海胆豆腐配三文鱼籽」将海胆融入豆腐内，香浓幼滑，而最右、带点西式fusion感嘅是「有机蕃茄配忌廉芝士」，正！接下来就到刺身喇～第一道系沙甸鱼刺身，配以姜蓉同葱花，再蘸上小小酸汁提味。第二碟就有总共有7款刺身，左至右食。最左嘅系池鱼，有别于一般嘅网捞，神川采用嘅系手钓嘅池鱼，油分较多，肉质亦较为扎实；而左前嘅为三文鱼颈，油脂分明，正！右面有烧过鱼皮嘅竹荚鱼(前)、吞拿鱼、中拖罗，以及竹萝上面熟成左15日嘅大拖罗，真正一啖一滋味！最后右后嘅海胆墨鱼卷，中间包住紫苏叶，烟un有咬口。 然后就系「黑松露水菜沙律」。水菜有
有样野真系要赞一赞，师傅会事先询问客人有无咩唔食或者特别要求，务求每一道菜都可以得到客人嘅欢心！
神川舖面唔大，室内大概坐到10多人，室外terrace位就得3个左右，舖面细细，以居酒屋形式，感觉更亲切！
第一道嘅前菜卖相已经非常精致，左起嘅「醋海草配三文鱼鼻」酸酸的带起客人嘅味蕾，而且鱼鼻夹脆，口感特别。中间嘅「海胆豆腐配三文鱼籽」将海胆融入豆腐内，香浓幼滑，而最右、带点西式fusion感嘅是「有机蕃茄配忌廉芝士」，正！
接下来就到刺身喇～
第一道系沙甸鱼刺身，配以姜蓉同葱花，再蘸上小小酸汁提味。
第二碟就有总共有7款刺身，左至右食。
最左嘅系池鱼，有别于一般嘅网捞，神川采用嘅系手钓嘅池鱼，油分较多，肉质亦较为扎实；而左前嘅为三文鱼颈，油脂分明，正！
右面有烧过鱼皮嘅竹荚鱼(前)、吞拿鱼、中拖罗，以及竹萝上面熟成左15日嘅大拖罗，真正一啖一滋味！最后右后嘅海胆墨鱼卷，中间包住紫苏叶，烟un有咬口。
然后就系「黑松露水菜沙律」。
水菜有阵特别嘅味道，加上香浓嘅黑松露和切葱头，清新又特别，一解之前刺身嘅鱼油腻感。
食完生食，就开始上热辣辣嘅小食喇～
「南高梅豚肉卷」：师傅形容系工序最繁复嘅一道！正常天妇罗会以170度油炸，不过神川就用140度嘅油温去炸，食材表面唔会㶶之余，一层又层嘅豚肉竹、以及所包裹著嘅露笋、大葱、紫苏叶等食材又会熟，而且keep住juicy，一点也不油腻，煮法好有心！
我有个好奇怪嘅偏好，唔食蒸茄子，惟独系烧过嘅先会食，呢碟烧茄子绝对啱哂我口味！
再来道系主菜--「烧大虾配薯蓉」：大虾铺上芥末烧，同样是走西式fusion风，虾肉结实，非常新鲜；而铺底嘅薯蓉更是自家制，好饱肚！
最后又点少得甜品？
朱古力芝士蛋糕同样是自家制，觉得浓味嘅话吃一口豆腐雪糕，清新口味中和芝士嘅浓味，非常搭配！
市面上嘅OMAKASE有平有贵，上千蚊嘅食环境食地价，不过其实位于住宅区、平平地嘅亦是另一选择！
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