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2019-07-17
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七月第三个星期一晚上，观塘工业区。朋友跟我说在观塘找到一家隐藏Omakase (厨师发板)，虽然知道工业区有不少餐厅，Omakase却不知道，今晚就约了一起去光顾。地点不太好找，处于观塘跟牛头角之间，幸好事前友人提醒，朋友也大概知道位置，不然路盲如我肯定迷路。然后就给我们看到这家日式风格小店。由于时间很晚，我们就点了$980的焰月厨师发板二人套餐，除了刺身寿司，还包含两款铁板烧物。我们有一壶免费的清酒，原来现在光顾晚市就有这个优惠，今晚安排的是越后樱清酒，没有添加糖份而且是辛口类，我们都比教喜欢辛口型的清酒。前菜有三款，海葡萄晶莹翠绿，丰富多汁，弄成直立三角形的白饭鱼干，如果脆口一点就更好，然后是名为小女子的鱼干，听著像武侠小说一样有趣，查找下发现原来是玉筋鱼苗，在日本某些地方有不同别称，佐酒不错。五点刺身，先来𫚕鱼，口感软嫩，厚切，加入了柚子胡椒提升鲜味。日本白象拔蚌，味道鲜美，不用沾酱油，刀法采用前面薄切后面厚切，故此有两种不同的口感。牡丹虾肉加上鱼子酱，增添矜贵气息。黑鳍吞拿鱼，即大拖罗，纹理清晰厚切，肉质软绵柔嫩。白玉粟米，来自北海道，甜度比北海道黄粟米低，爱吃不太甜的粟米的人
朋友跟我说在观塘找到一家隐藏Omakase (厨师发板)，虽然知道工业区有不少餐厅，Omakase却不知道，今晚就约了一起去光顾。
地点不太好找，处于观塘跟牛头角之间，幸好事前友人提醒，朋友也大概知道位置，不然路盲如我肯定迷路。然后就给我们看到这家日式风格小店。
由于时间很晚，我们就点了$980的焰月厨师发板二人套餐，除了刺身寿司，还包含两款铁板烧物。
我们有一壶免费的清酒，原来现在光顾晚市就有这个优惠，今晚安排的是越后樱清酒，没有添加糖份而且是辛口类，我们都比教喜欢辛口型的清酒。
前菜有三款，海葡萄晶莹翠绿，丰富多汁，弄成直立三角形的白饭鱼干，如果脆口一点就更好，然后是名为小女子的鱼干，听著像武侠小说一样有趣，查找下发现原来是玉筋鱼苗，在日本某些地方有不同别称，佐酒不错。
五点刺身，先来𫚕鱼，口感软嫩，厚切，加入了柚子胡椒提升鲜味。
日本白象拔蚌，味道鲜美，不用沾酱油，刀法采用前面薄切后面厚切，故此有两种不同的口感。
牡丹虾肉加上鱼子酱，增添矜贵气息。
黑鳍吞拿鱼，即大拖罗，纹理清晰厚切，肉质软绵柔嫩。
白玉粟米，来自北海道，甜度比北海道黄粟米低，爱吃不太甜的粟米的人应该会很喜欢。
自家制渍物有葱头，大蒜，萝卜，个人最喜歉的是腌渍山药，爽脆可口。
之后就是二款铁板烧，先有炸甘鲷鱼，连鱼鳞一起炸，形成竖立状态，酥脆软弹集于一身。
煎黑猪鞍架，原块厚烧黑猪鞍架，切成厚块再铺满蒜蓉，满口肉感跟蒜味。
铁板烧后就是手握寿司五贯，第一款是章鱼寿司。
然后有赤贝寿司，师傅将赤贝拍打，使贝身收缩，形成弹牙脆口的口感。
赤吞拿鱼寿司，味道甘香。
大拖罗寿司，这是近鱼骹位的位置，故油花密，鱼油较多且鱼味浓郁。
当然，少不了的北海道马粪海胆寿司。
卷物为葱碎拖罗手卷，就是葱丝跟碎拖罗混合，可以加上酱油增加味道。
吸物为虾头白汤，挺浓郁的虾头味道。
甜品是日本哈蜜瓜，微甜，口感清新凉爽。
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