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2024-12-18
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又系引用蔡澜嘅名句嘅时候，想知厨师做成点，俾只鸡蛋佢发挥，就会见真章。同样地，如果一间餐厅系标榜自己系某个地方嘅菜式，咁只要睇吓佢最基本𠮶道菜，就可以睇吓佢有冇真功夫。🍖川菜好简单，担担面相信个个都食过。辣椒油麻酱做汤底，加埋肉末花生冬菜葱花配合面条，就系咁基本。香港其实好多餐厅都系就咁用花生酱捞埋啲辣酱就做好，其实味道都唔会差，不过，如果你试翻用麻酱做既味道，你就会知道有比较有伤害。成个面辣味够，但唔会呛喉，配合埋粗幼适中嘅面条，而且非常足够嘅肉末，每一啖简单得嚟，都有足够层次。🍖豆腐鱼骨腩汤，米白色嘅汤底非常吸引，鱼汤嘅香浓味道，一嚟我哋已经各饮两碗，鱼骨系令汤底鲜甜嘅精髓所在，入边有大量嘅鱼骨，证明餐厅真系物尽其用，唔放过任何一个将食材发挥得淋漓尽致嘅机会。入边又有豆腐，啲鱼骨令到本身已经好滑嘅豆腐，变得更加香滑，豆味同鱼汤嘅味唔会互相抢去对方，所以成个汤咁大碗，我哋两个人去到最后都差唔多饮晒。🍖跟住有两个小炒，京葱爆牛肉同埋同埋炒多仔菜。薄薄嘅牛肉，喺京葱衬托之下特别鲜嫩，多仔菜系好少喺香港见到嘅品种，我上网查过原来非常健康，有好多种功能，味道都非常好，质地有啲似西餐𠮶啲小椰菜
🍖川菜好简单，担担面相信个个都食过。辣椒油麻酱做汤底，加埋肉末花生冬菜葱花配合面条，就系咁基本。香港其实好多餐厅都系就咁用花生酱捞埋啲辣酱就做好，其实味道都唔会差，不过，如果你试翻用麻酱做既味道，你就会知道有比较有伤害。成个面辣味够，但唔会呛喉，配合埋粗幼适中嘅面条，而且非常足够嘅肉末，每一啖简单得嚟，都有足够层次。
🍖豆腐鱼骨腩汤，米白色嘅汤底非常吸引，鱼汤嘅香浓味道，一嚟我哋已经各饮两碗，鱼骨系令汤底鲜甜嘅精髓所在，入边有大量嘅鱼骨，证明餐厅真系物尽其用，唔放过任何一个将食材发挥得淋漓尽致嘅机会。入边又有豆腐，啲鱼骨令到本身已经好滑嘅豆腐，变得更加香滑，豆味同鱼汤嘅味唔会互相抢去对方，所以成个汤咁大碗，我哋两个人去到最后都差唔多饮晒。
🍖跟住有两个小炒，京葱爆牛肉同埋同埋炒多仔菜。薄薄嘅牛肉，喺京葱衬托之下特别鲜嫩，多仔菜系好少喺香港见到嘅品种，我上网查过原来非常健康，有好多种功能，味道都非常好，质地有啲似西餐𠮶啲小椰菜，不过咁多功效，食完之后想生多啲仔都真系容易啲啦！
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