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2013-09-01
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观塘区近裕民坊那边已经是重建项目的重点，项目正在进行得如火如荼，然而在另一边箱的观塘码头附近，虽没有市建局的大型重建项目，但其实在云云灰旧的工厦中，已经看到几幢新型商厦投入市场。这些商厦由于有不少中大型、甚至国际公司进驻，所以附近的工厦饭堂和快餐店自不能满足这些公司的要求。而附近的一些西餐和中餐便在这个情况下应运而生，但它们的水准如何?没有试过便不能作结。今次多得公关和餐厅方面邀约，可以一试在新旧工商厦交替中，这家中餐厅的水准。先来的是苦尽甘来($32)，其实是凉瓜话梅，凉瓜雪得脆口，而苦味跟酸味也做得够平衡，是炎炎夏日中不错的开胃小吃。陈醋山猫耳($28)。山猫耳就是云耳，即黑木耳也。陈醋汁够醒胃，而且云耳可以起到清胃和帮助消化的功用，作为餐前小吃也适合。双辣脆皮烧腩仔($88)。烧腩仔是什么应该不用介绍，双辣乃黄芥辣及Wasabi，两者各放一端，让食客投其所好。烧腩仔的皮的确够脆，向横的厚切虽令人不能一口一件，但却可以在烧腩两端蘸上不同的"双辣"，对好辣的我来说倒是另一种享受。虾籽焖柚皮($68)。将新鲜柚皮做成此菜肴，功夫繁多，少点耐性也不会做得好。这里的做得够软够淋，咬下来没有
观塘区近裕民坊那边已经是重建项目的重点，项目正在进行得如火如荼，然而在另一边箱的观塘码头附近，虽没有市建局的大型重建项目，但其实在云云灰旧的工厦中，已经看到几幢新型商厦投入市场。这些商厦由于有不少中大型、甚至国际公司进驻，所以附近的工厦饭堂和快餐店自不能满足这些公司的要求。而附近的一些西餐和中餐便在这个情况下应运而生，但它们的水准如何?没有试过便不能作结。今次多得公关和餐厅方面邀约，可以一试在新旧工商厦交替中，这家中餐厅的水准。
先来的是苦尽甘来($32)，其实是凉瓜话梅，凉瓜雪得脆口，而苦味跟酸味也做得够平衡，是炎炎夏日中不错的开胃小吃。
陈醋山猫耳($28)。山猫耳就是云耳，即黑木耳也。陈醋汁够醒胃，而且云耳可以起到清胃和帮助消化的功用，作为餐前小吃也适合。
双辣脆皮烧腩仔($88)。烧腩仔是什么应该不用介绍，双辣乃黄芥辣及Wasabi，两者各放一端，让食客投其所好。烧腩仔的皮的确够脆，向横的厚切虽令人不能一口一件，但却可以在烧腩两端蘸上不同的"双辣"，对好辣的我来说倒是另一种享受。
虾籽焖柚皮($68)。将新鲜柚皮做成此菜肴，功夫繁多，少点耐性也不会做得好。这里的做得够软够淋，咬下来没有爽实的口感，也没苦涩味，证明厨房在选材和工序方面都下了工夫，只是虾籽如果可以放多一点更可提升食味。
清润杏汁炖白肺($128)。这道菜小时候还偶尔在亲朋好友家中吃到，但时移世易，要处理一个猪肺可不是等闲事，普通现代家庭煮妇若见识过如何洗猪肺，可能会怕做这道菜。这里的白肺汤算是清甜，只是杏汁味较弱，杏汁方面调教一下便更好。
脆皮烧鹅皇(需预订 $336)。吃烧鹅其实离不开皮脆肉嫩。今晚吃到的烧鹅肉味浓，外皮够脆而肉质不会太韧，店家调制的酱汁腌三小时也赵帮了大忙，加上需预订的关系，烧鹅不是一早烧好而是客人到埗才即烧，没有不好吃的道理。
金牌脆皮鸡($188)。店方用的是三黄鸡，三黄指黄羽、黄喙、黄脚，清朝时更是皇室贡品。厨师用上好鸡，再风干数小时才烧熟，出来的脆皮鸡肉质鲜嫩、皮薄脆口。
万佛朝宗 ( 冬林烩上素 )($98)。吃了几道荤食，是时候吃一点素菜。店家用上莲子、雪耳、栗子、粟米、什菌及西兰花配上时令冬瓜，吃下来真的可以去除刚才的一点油腻感。比较特别的是用莲子茸做茨汁，而不是用一般的生粉去推出一个茨汁来，令上素的清新口感更好。其实也吃过附近的一些餐厅，感觉上开价比市区同类的平一点，又因为这里的租金也应该比旺区便宜，觉得餐厅投放多一点成本于食材，所以以往的经验告诉我是行远一点也值得一试。今次的邀约是印证了这个想法，以后在九龙东要找好一点的中餐，这里会是考虑之列。
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