一浩 (已結業)

心情唔好出去黄金海岸吹吹风，肚饿见装修几靓就入咗呢间「一浩」。识坐一定坐吧枱，有得睇厨师整之余仲有得同厨师交流，摸下酒杯底。我点咗个omakase，日文嘅意思系「厨师发办」，顾名思义就系不问菜式，不问煮法，食客不用头痕食乜好，期待著由厨师带给自己的惊喜。师傅手起刀落，熟练的刀功，令人大饱眼褔。豆味香，质感细滑，配上日本洋葱青䓤白䓤，带出双重口感。三文鱼刺身及蔬菜配上黑醋汁，非常醒胃。炭烧鱿鱼，炭香扑鼻，鱿鱼爽口弹牙而不韧。摆盘精美，刺身鲜味。薄薄的炸粉炸至金黄色，看出厨师的功力。充满油香的煎鹅肝配上香脆法包，厨师巧妙地利用蓝莓酱汁中和了鹅肝的油腻感。入口即融之烧银鳕鱼。烧牛腹肉，肉味浓郁，可配上旁边小配料一起食用，一牛几味，推荐柚子海盐，柚子甘香令肉味升华至更高层次。厨师发办的寿司，使用了当造新鲜食材，为今餐划上了完美句号。