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2019-04-26
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艺员李家鼎之子开拉面店，人脉广报导宣传十足。食过后可以看到李泳豪落了很多心机在这间拉面店，用上现时拉面界当道的鸡白汤和牛及虾汁，拉面的功夫水准不差，面亦颇好食，我用了时间查看资料，但原来发觉这间店和九州阿久根市的拉面没有太直接关连，就如扬州炒饭并非扬州名产一样，当地拉面店和此店的用料有点不同。这间是艺员之子开的店子，此店在旺角，我经过几次都是门外大排长龙，就算我是独个儿也要排队，幸好复活节长假期部份港人外游，旺角没有那么挤拥，我在复活节第三天晚上约七时到达，尚有几个空座位，我不用排队就可入内。阿久根一入大门就会见到一部自助点餐机，店员礼貌地介绍如何用这部点餐机，我谂李泳豪原本是想装一部日本拉面的贩卖机吧，但香港并普遍用。我选了面款后以现金支付，店员收了现金，然后在抽屉内拿出一张八达通在自助点餐机拍卡，原来阿久根主要付款方法是使用八达通，所以大家最好带备八达通卡就较为方便。点餐完后我被安排坐在吧枱位置，可以清楚看到厨房，厨工共有三人，一个处理汤料沾汁，另一个烹调面条，第三位专注配料及肉类，一碗面分工合作地完成，由于店旺客人多，厨工密密手一碗一碗地快速处理。旺店人多加上空间略为狭窄，坐位
这间是艺员之子开的店子，此店在旺角，我经过几次都是门外大排长龙，就算我是独个儿也要排队，幸好复活节长假期部份港人外游，旺角没有那么挤拥，我在复活节第三天晚上约七时到达，尚有几个空座位，我不用排队就可入内。
阿久根一入大门就会见到一部自助点餐机，店员礼貌地介绍如何用这部点餐机，我谂李泳豪原本是想装一部日本拉面的贩卖机吧，但香港并普遍用。我选了面款后以现金支付，店员收了现金，然后在抽屉内拿出一张八达通在自助点餐机拍卡，原来阿久根主要付款方法是使用八达通，所以大家最好带备八达通卡就较为方便。
点餐完后我被安排坐在吧枱位置，可以清楚看到厨房，厨工共有三人，一个处理汤料沾汁，另一个烹调面条，第三位专注配料及肉类，一碗面分工合作地完成，由于店旺客人多，厨工密密手一碗一碗地快速处理。
旺店人多加上空间略为狭窄，坐位说不上舒服，阿久根的吧台上放置了不少东西，饮用水是室温的，筷子是竹制一次性用，木盒盛载纸巾，而调味品有白芝麻、昆布醋、饺子汁及胡椒之外，用试管装载的辣椒粉这里提供了三种选择: 十万辣、洋葱辣及蒜味辣，嗜辣的不妨试试加添。
这餐我点选了和牛鸡白汤沾面，和牛饺子及可口可乐，店员游说我试试新制品和牛牛丸，我又点了牛丸。
和牛鸡白汤沾面附加和牛牛丸
$148
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约等了十分钟沾面端到面前，卖相惹人垂涎，粉红色的和牛、溏心般的半熟蛋和大大粒的牛丸相当吸引。溏心蛋味道错，和牛牛丸只是爽口，味道一般，$10一粒，加亦不是什么坏事。而青柠檬那么细小，只作卖相点缀而已，如果形状大一点还有点汁液消除沾汁的油腻感，再者九州阿久根市盛产柑橘，如能用上取代青柠檬更有当地味道。笋条爽而淡味，亦俗。
和牛鸡白汤沾面附加和牛牛丸
$148
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沾汁鸡白汤用石碗盛载相当明智，食到最后一条面条沾汁仍热烫，沾汁呈浓汤状态，浓而稠，口感有味但普通，鸡肉味并不突出，太面有咬口挂汁力中上，份量适合男士享用。
沾面上有两块鹿儿岛A4和牛肉片，每块长度八厘米左右，牛肉切成薄片，由于李泳豪先前与堂兄开了烧烤店，故此对于牛肉的品质我倒有点放心，A4和牛即兴沾汁生吃嫩滑带有肉味，味道错。
另一块和牛片一接触沾汁即时变色，我将整块和牛片放入沾汁中约一分钟，全熟透的和牛片仍嫩滑好食。
我吃完整碗沾面后和牛饺子才煎好端到我面前，三只饺子卖$68有点儿昂贵，过三只饺子呈元宝形般饱满，三个面煎了两面皮薄香脆，唯独和牛味道就是突出，像吃普通饺子没两样，我在想是不是将和牛碎头碎尾绞碎再弄成饺子或牛丸奉客，或者是我多心了。
和牛饺子
$68
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阿久根我认为是可以一试，大多以和牛挂帅的拉面店都是以酱油作汤底，而阿久根则以鸡白汤作汤底，虽然这里的鸡白汤沾汁并不出众，但在旺角东南地区来说仍是有心的拉面店，但旺角是残酷之地，拉面初心会否三分钟熟度。或者和牛热潮一过又另一番景象，我对报导上所说阿久根两三年内开四五间分店有所保留。
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