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2020-11-16
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限聚令由每枱四人放宽至六人，大家终于可以坐埋一齐，吃得相对丰富和热闹些。近排几次食中餐，都选在酒店的中菜厅，今云就改变一下，唔入酒店，但到访级数同样高档的皇御园。我食过N次，质素肯定有保证。朋友老早夹好菜单，还安排了厅房，大家可以更肆无忌惮的高声谈笑，吃得更加尽兴。前菜查实是一款点心，金鳗拿破仑。鳗鱼煎香，沾上烧汁，放在酥脆的西式拿破仑之上，这中西合壁的小吃，完全没违和感，有趣！多年前在鱼头火锅店工作，经常会喝一款天麻鱼头汤，以大鱼头去炖，暖和又驱头风，不过已经是那些年的事，这晚重遇呢款天麻川弓白芷炖鱼头，自然加倍珍重，还要用上星斑头，令呢盅汤升价十倍。接著来的脆皮花胶扣鹅掌，令我想起城中名店好酒好蔡的脆皮海参。蛮大件的鳘鱼公，煎至微脆，但口感仍保持黏糯，好有睇头。鹅掌没想像中的大，不过煮得软腍又唔会散，配上浓香的鲍汁，同样得我欢心。咖喱法国海鲈鱼，咖喱汁是泰国风味的黄咖喱，惹味但不会很辣，配白饭一流。但因为之后有两款煲仔饭，所以才没点白米饭来伴之。再来的象拔蚌，以浓鸡汤浸泡，爽脆而味鲜，店子又巧妙地加入脆米，以及细嫩的豆胚，整件事清新又可口。不一样鱼香茄子，到底是什么葫芦卖什么的药?
限聚令由每枱四人放宽至六人，大家终于可以坐埋一齐，吃得相对丰富和热闹些。近排几次食中餐，都选在酒店的中菜厅，今云就改变一下，唔入酒店，但到访级数同样高档的皇御园。我食过N次，质素肯定有保证。
朋友老早夹好菜单，还安排了厅房，大家可以更肆无忌惮的高声谈笑，吃得更加尽兴。
前菜查实是一款点心，金鳗拿破仑。鳗鱼煎香，沾上烧汁，放在酥脆的西式拿破仑之上，这中西合壁的小吃，完全没违和感，有趣！
多年前在鱼头火锅店工作，经常会喝一款天麻鱼头汤，以大鱼头去炖，暖和又驱头风，不过已经是那些年的事，这晚重遇呢款天麻川弓白芷炖鱼头，自然加倍珍重，还要用上星斑头，令呢盅汤升价十倍。
接著来的脆皮花胶扣鹅掌，令我想起城中名店好酒好蔡的脆皮海参。蛮大件的鳘鱼公，煎至微脆，但口感仍保持黏糯，好有睇头。鹅掌没想像中的大，不过煮得软腍又唔会散，配上浓香的鲍汁，同样得我欢心。
咖喱法国海鲈鱼，咖喱汁是泰国风味的黄咖喱，惹味但不会很辣，配白饭一流。但因为之后有两款煲仔饭，所以才没点白米饭来伴之。
再来的象拔蚌，以浓鸡汤浸泡，爽脆而味鲜，店子又巧妙地加入脆米，以及细嫩的豆胚，整件事清新又可口。
不一样鱼香茄子，到底是什么葫芦卖什么的药? 原来是将茄子炸香，再配上平时鱼香茄子的肉末及辣椒等，几香口，也特别。
单尾系两款煲仔饭，均是新派的出品，皆因分别以鳗鱼樱花虾，与及西班牙肠、排骨作主角。感觉上是较湿了一点，略欠吃传统煲仔饭的风味，还幸仍保留了脆脆的饭焦，两者之中以西班牙肠、排骨较合我心，大概是因为较偏向传统的风味吧！
以西式的梳乎厘炖蛋去慰灵甜牙齿，够热够滑，蛋白又打得靓仔，比起吃传统的中式甜品，更能令人在结尾留下深印象。
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