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2021-12-08
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近年香港流行吃酸菜鱼，因为酸酸的很开胃，而且里面还有很多配菜，送饭一流，我认识一些朋友家里若有一大班朋友到访，那么就弄一大盆酸菜鱼一同大快朵颐，不用鱼也可以用其他肉类如猪或牛，不用煮别的𩠌菜呢！😁香港除了谭仔外，就连MX也推出酸菜鱼米线午餐，而且非常受欢迎，很多时午餐时间未过都已经售罄。🤔酸菜鱼是有名的传统四川菜，一般的做法，会用正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草鱼，再配花椒、辣椒干、泡椒，再配其他配菜如大豆芽、薯粉等垫底增加口感，而这家酸菜鱼则采用鲈鱼，没有放大豆芽的。👍今日有幸掹住朋友衫尾到一间在海港城即将开业的「姚姚酸菜鱼」试食，因为朋友认识这间餐厅的负责人，获邀前往试食，所以我也顺理成章成为其中一位VIP，这间酸菜鱼连锁店在深圳是挺有人气的酸菜鱼专门店，澳门早在去年已经有一间分店，而海港城店是香港的第一间分店。今天早上九时吃早餐之后前往铜锣湾看完三个小时电影，再往湾仔码头公园逛了一圈，然后坐天星小轮来到海港城，临近圣诞节海港城人头涌涌，「姚姚酸菜鱼」店舖位置就是以前大家乐的位置，我们一边走一边Window Shopping，到达餐厅差不多是下午四时半，肚子已经有点饿😂，由于餐厅还未
酸菜鱼是有名的传统四川菜，一般的做法，会用正宗的四川泡酸菜配起骨切片的草鱼，再配花椒、辣椒干、泡椒，再配其他配菜如大豆芽、薯粉等垫底增加口感，而这家酸菜鱼则采用鲈鱼，没有放大豆芽的。👍
今日有幸掹住朋友衫尾到一间在海港城即将开业的「姚姚酸菜鱼」试食，因为朋友认识这间餐厅的负责人，获邀前往试食，所以我也顺理成章成为其中一位VIP，这间酸菜鱼连锁店在深圳是挺有人气的酸菜鱼专门店，澳门早在去年已经有一间分店，而海港城店是香港的第一间分店。
今天早上九时吃早餐之后前往铜锣湾看完三个小时电影，再往湾仔码头公园逛了一圈，然后坐天星小轮来到海港城，临近圣诞节海港城人头涌涌，「姚姚酸菜鱼」店舖位置就是以前大家乐的位置，我们一边走一边Window Shopping，到达餐厅差不多是下午四时半，肚子已经有点饿😂，由于餐厅还未开业，所以餐厅外面仍然围了板，餐厅负责人(也是餐厅老板之一) 收到朋友电话，很热情的出门迎接我们进入餐厅。
试食时与餐厅负责人闲聊才得知餐厅原定十二月头几天开业，但是因为新聘回来的前台服务员水准还未达标，所以忍痛决定重新再聘请合适的前台员工，宁愿延迟开业，而后台厨房员工更于深圳店接受整套培训以保证食物的味道和质素与深圳店相同，从这两点就知道餐厅对顾客的细心照顾和专重。
进入餐厅后发现「姚姚酸菜鱼」的室内灯光明亮，装修是以Tiffany Blue色为主调，风格清新，很有少女风，
餐厅Logo是一只有鱼尾的北极熊，近入口右侧收银机后方墙上面贴上一幅很宽阔的海报，有十几只不同造型的北极熊，非常可爱，与我想像的格调完全不一样。
而且座位宽躺，座位以卡位为主，餐厅中间天花吊饰营造了一个海浪的感觉，
更设有两间包房分别供共六人及八人用餐。
刚刚坐下餐厅负责人已为我们送上餐牌，服务员为我们送上热茶，热茶很香，不浓不淡，热度也刚好，服务员把整瓶热茶放在枱上让我们自由添加，我们吃了个多小时那瓶热茶还是暖暖的。餐牌共有拾数页，主菜除了招牌菜酸菜鱼之外，还有蕃茄鱼，水煮牛肉，避风塘大虾；另外当然少不了其他不同的选择，包括各色凉菜，热菜，小吃，蔬菜，米饭，甜品及饮品等等。
餐厅负责人告诉我们大部份食材均由国内提供，每日由国内指定供应商以低温冷冻配送有政府认证的鱼及肉以及其他食材至香港，而且所有肉类若是解冻后4小时内尚未进行烹煮的均不会保留，以保障顾客的健康，酸菜更是采用水东芥菜腌制。因我们只有两人，因此未能把大部份食物一一品尝，只能挑选招牌菜及其他最想尝试的几种。
椒麻皮蛋($58)
椒麻味道大家都品尝过，不用多说，特别的是皮蛋是采用了水晶皮蛋，水晶皮蛋与传统皮蛋分别很大，水晶皮蛋的蛋白是带半透明的淡黄色，口感像QQ糖一样Q弹，蛋黄是半熟流心的，有吃日本的温泉蛋感觉，又似苏杭菜熏蛋的蛋黄， 食落少少麻味，我们二人一口一口的吃，很快就把这椒麻皮蛋KO了，前菜不能缺少这道椒麻皮蛋喔。👍
椒麻皮蛋
$58
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椒麻皮蛋
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这就是脆炸鲜奶，外皮薄且脆，炸得刚好，唯一失手是内里的鲜奶仍然是未到烫口的程度， 还是有一点冷的，当然向餐厅负责人反映了，他说应该是控制油温上需要改善。
姚姚脆奶
$58
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姚姚脆奶
$58
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这里提供双拼的选择，那么我们二人除了可以试酸菜鱼以外，还可多试一款水煮牛肉，我们还另外添加了莴笋片($35)，芋丝($38)及千叶豆腐($38)，另这个酸菜鱼拼水煮牛肉更丰富。
姚姚酸菜鱼拼水煮牛肉(未另加配菜价钱)
$308
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水煮牛肉
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姚姚酸菜鱼
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油条是解冻后再炸的，但完全没有隔夜油炸鬼的感觉，口感非常松脆，放入酸菜鱼汤内几秒，油条把鱼汤的精华都吸入，然后放入口中享受，正。👍
值得推荐的是这里的炸物一点也没有油腻的感觉。👍
香港头条(油条)
$38
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手打柠檬茶($38)柠檬是选用了青皮柠檬，柠檬份量非常充足，柠檬味非常清新且带一些很开胃的酸味，这一杯个人觉得有点泰国FEEL呢，配上酸菜鱼和水煮牛肉的辣味，很快就喝完。
手打柠檬茶
$38
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橙的份量也非常充足，茉莉茶味较淡所以另橙味更突出，本来朋友是选手打柠檬茶而我是选茉莉香橙的，怎料互相试饮了对方的一口后，就交换了大家的选择，所以真的是各人有各人的不同口味呢。
茉莉香橙
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虽然说是甜品，但只是少甜，非常好，不过这个冰粉自己个人不太喜欢上面的花生碎和提子干，因为冰粉滑滑的，放入口中马上就可滑进肚里，懒得再咀嚼那些花生碎和提子干呢，哈哈! 🤣
红豆乌龙冰粉(
$38
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上面薄薄的一层是椰汁冻，下面透明的是椰青啫喱，口感似蒟蒻果冻，非常好吃，刚刚吃完丰富又浓味的食物，餐后配搭这样清新的甜品，实在不错，而且还有解辣的功效。
椰青冻($38)
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椰青冻($38)
$38
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