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2023-01-10
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同朋友去大埔踩单车，就系大埔附近睇下有乜食，就系咁见到呢间专门食牛的餐厅。系openrice, google 都见唔到食评，应该系新开的。朋友钟意食牛，就胆粗粗入咗去食，叫咗个$488的Tasting menu 。估唔到无论员工，环境同食物质素都唔错。餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油 - 出面无见过牛骨髓牛油，所以对个牛骨髓牛油好有期望，唔知系咪咁就有少少失望。失望原因并唔系唔好食，蒜蓉牛油基本上系无得轮，但系食唔到牛骨髓味。顶级牛肝菌忌廉汤 - 好浓的菇味，整个汤充满粒粒牛肝菌，足料。低温慢煮烟熏牛舌沙律 - 通常食牛舌都系烧同系热食，第一次系冷盘见到牛舌。英式传统经典布袋牛柳 - 第一次食布袋牛，用烟肉包住牛肉，牛肉再包住个蚝，一层包一层，但切开时唔好散晒。个蚝非常大只，有鲜味。而个牛一样粉嫩粉嫩，口感软熟，唔知系咪无用酱料，呢个牛味比较特出。黑松露鹅肝酱威灵顿牛柳 - 叫咗5成熟，个威灵顿牛都做得粉嫩粉嫩，口感软熟。切开时个酥皮唔会甩皮甩骨。黑松露鹅肝酱份量多，加上酥皮，非常香。配黑松露薯条 - 本身钟意食薯仔，觉得呢个薯条超级好味，好有薯味，炸得好脆，唔油。两个主菜味道丰富，有唔同的层次
餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油 - 出面无见过牛骨髓牛油，所以对个牛骨髓牛油好有期望，唔知系咪咁就有少少失望。失望原因并唔系唔好食，蒜蓉牛油基本上系无得轮，但系食唔到牛骨髓味。
餐前包配牛骨髓蒜蓉牛油
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顶级牛肝菌忌廉汤 - 好浓的菇味，整个汤充满粒粒牛肝菌，足料。
顶级牛肝菌忌廉汤
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低温慢煮烟熏牛舌沙律 - 通常食牛舌都系烧同系热食，第一次系冷盘见到牛舌。
低温慢煮烟熏牛舌沙律
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英式传统经典布袋牛柳 - 第一次食布袋牛，用烟肉包住牛肉，牛肉再包住个蚝，一层包一层，但切开时唔好散晒。个蚝非常大只，有鲜味。而个牛一样粉嫩粉嫩，口感软熟，唔知系咪无用酱料，呢个牛味比较特出。
英式传统经典布袋牛柳
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英式传统经典布袋牛柳
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黑松露鹅肝酱威灵顿牛柳 - 叫咗5成熟，个威灵顿牛都做得粉嫩粉嫩，口感软熟。切开时个酥皮唔会甩皮甩骨。黑松露鹅肝酱份量多，加上酥皮，非常香。
黑松露鹅肝酱威灵顿牛柳
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黑松露鹅肝酱威灵顿牛柳
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配黑松露薯条 - 本身钟意食薯仔，觉得呢个薯条超级好味，好有薯味，炸得好脆，唔油。
黑松露薯条
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两个主菜味道丰富，有唔同的层次。
顶级比利时心太软 - 呢个就比较普通，正常发挥的心太软，个朱古力好流心，朱古力味香浓，唔甜。配两款唔同口味的雪糕，有杏仁云呢拿味同榛子朱古力味，好味到朋友以为系餐厅自己整。
顶级比利时心太软
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饮品方面，收咗一杯O同YOU 。两杯味道都比较清新的。而有酒精的O用上了菠萝汁，味道好fruity，酒味唔算浓郁，非常易入口。
O & YOU
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食物质素中上，最钟意餐厅有创意，好似个牛舌沙律、威灵顿牛柳和布袋牛柳，都加入餐厅的谂法，用上唔同的食材去烹调，带出不一样的层次和味道，有自己的特色。
职员对每碟菜都有介绍，讲出餐厅特色和设计，仲好细心留意上菜同收碟的时间。
环境方面，可以见到有用心设计，以蓝色为主题，坐得舒适。另外，可以留以一下餐厅门口有个装饰嘅柜，朋友话系art fair 见过类似嘅设计，好有趣。
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