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2019-03-06
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土瓜湾一向予人旧城印象，但相对便宜嘅租金亦造就咗唔少高质小店嘅诞生。Forkers今年一月先正式开业，但好快就已经得到我嘅朋友嘅赏识，仲介绍我嚟食~晚餐一律为full course dinner set，$298中高价位，但实际上dishes好大份，绝对物超所值！店员悉心介绍每样菜嘅特色，更提到呢度嘅Iberico Ham系由餐厅有份投资嘅西班牙农场直接购入。橡果猪一向价值不菲，所以即使要加钱都不惜一试最好嘅48月熟成。熟成时间够长，ham自然富油脂甘香而唔会过咸。油香满溢嘅iberico ham食落甚至有啲似芝士，配蒜蓉包一流。是日餐汤以多种菇菌打成，几钟意厨师用料嘅比例，忌廉唔会太多，所以汤滑得嚟菇香浓陏。而且保留咗好多菇粒，令汤层次更丰富。食豪啲可以加多个seafood。炒带子并无过份调味，忌廉带出带子鲜甜。而且带子仅仅熟，特别弹牙爽口同多汁。配埋炒至焦糖化嘅洋葱一齐食就会香、更甜。而我就比较钟意呢一道虾。厨师善用Iberico Ham切出嚟嘅脂肪，爆炒迫出油份，用嚟制作呢一道咸香味十足嘅炒虎虾。蒜片又香又甜，令整道菜生色不少。虎虾爽口多肉，炒得好香。配埋咸香但甘甜嘅腊肉肠就更提
晚餐一律为full course dinner set，$298中高价位，但实际上dishes好大份，绝对物超所值！
店员悉心介绍每样菜嘅特色，更提到呢度嘅Iberico Ham系由餐厅有份投资嘅西班牙农场直接购入。橡果猪一向价值不菲，所以即使要加钱都不惜一试最好嘅48月熟成。
Iberico ham橡果饲养后腿—48月熟成
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熟成时间够长，ham自然富油脂甘香而唔会过咸。
油香满溢嘅iberico ham食落甚至有啲似芝士，配蒜蓉包一流。
是日餐汤以多种菇菌打成，几钟意厨师用料嘅比例，忌廉唔会太多，所以汤滑得嚟菇香浓陏。而且保留咗好多菇粒，令汤层次更丰富。
菇菌忌廉汤
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食豪啲可以加多个seafood。
白酒忌廉炒北海道带子
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炒带子并无过份调味，忌廉带出带子鲜甜。而且带子仅仅熟，特别弹牙爽口同多汁。
配埋炒至焦糖化嘅洋葱一齐食就会香、更甜。
而我就比较钟意呢一道虾。厨师善用Iberico Ham切出嚟嘅脂肪，爆炒迫出油份，用嚟制作呢一道咸香味十足嘅炒虎虾。
香蒜西班牙橡果饲养黑毛猪腊肉肠炒虎虾
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蒜片又香又甜，令整道菜生色不少。虎虾爽口多肉，炒得好香。
配埋咸香但甘甜嘅腊肉肠就更提香。
餐厅嘅沙律同薯条系任添，水准唔错毫不马虎，但成个set份量系按成年男士嚟定，所以已经够晒丰盛~
烧湿熟成美国牛肩排配醋青酱嘅牛肩排以唔少黑椒粗粒调味，所以每一块都好香，亦十分Juicy。
烧湿熟成美国牛肩排配醋青酱
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配上清新嘅醋青酱更突显到牛汁同油脂香。
香煎法国鸭胸配香橙蜜糖汁嘅脂肪甘香引人入胜。鸭胸脂肪煎至爽而不腻，渗出油香，令鸭胸味道更浓陏。
香煎法国鸭胸配香橙蜜糖汁
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配上甜甜嘅酱汁，令鸭胸外皮嘅焦香更加突出。
餐厅上餐次序依足礼仪，服务一流，同客人有唔少互动。
新张期间未能兼顾甜品，但亦有Haagen-daz雪糕/芝士拼盘可以拣。Forkers够晒cozy，无论一班朋友定情侣嚟都好可以享受用餐时光。期待之后餐厅推出自家制甜品~
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