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2011-09-06
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一系唔食，一食开就连续两日都食点心。不同的是今次去了喜运。又系食盅头饭，今次是北姑滑鸡饭。$18的盅头饭，料出奇的足。鸡肉啖啖肉，啱晒我呢类懒吐骨的人食。鸡肉软绵绵又够juicy,比起好多大酒楼好味得多。蚝油生菜10蚊大大碟，抵过买返屋企自己煮。生菜爽口无比，证明店主选料严谨，不新鲜的食材绝不选用。最后上的虾饺,一样份量十足，绝不欺场。但当然，十多元食到的虾饺，手工当然难跟正宗的比美。根据正宗的虾饺定义，虾饺是以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺则要够热为最佳。这里的虾饺当然不乎合上述的要求，尤其是饺皮完全不通透和晶莹。但对我而言，十多元食到啖啖爽口虾肉，夫复何求？
又系食盅头饭，今次是北姑滑鸡饭。$18的盅头饭，料出奇的足。鸡肉啖啖肉，啱晒我呢类懒吐骨的人食。鸡肉软绵绵又够juicy,比起好多大酒楼好味得多。
蚝油生菜10蚊大大碟，抵过买返屋企自己煮。生菜爽口无比，证明店主选料严谨，不新鲜的食材绝不选用。
最后上的虾饺,一样份量十足，绝不欺场。但当然，十多元食到的虾饺，手工当然难跟正宗的比美。根据正宗的虾饺定义，虾饺是以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺则要够热为最佳。
这里的虾饺当然不乎合上述的要求，尤其是饺皮完全不通透和晶莹。但对我而言，十多元食到啖啖爽口虾肉，夫复何求？
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