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2022-08-15
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上次经过九龙城已经发现呢间厨师发办，竟然要排队入座，今次就Book位试试呢间如何。餐厅嘅和服姐姐好nice，好细心留意我地有咩需要，见我地唔记得咗师傅介绍嘅料理名，会同特地再介绍多一次。最特别系，每位客人都有只写住自己名嘅专属纸船仔系枱面，感觉窝心。成个Omakase印象最深刻有熟成拖罗，平时熟成牛就听得多，拖罗真系第一次见，感觉油香味更浓同埋肉质更松软。炸金鲷都好惹味，口感好脆，估咭到会配上松露酱，味道又几夹。不得不提仲有茶碗蒸，用咗比较特格嘅材料龙虾汁、松叶蟹同鱼翅，蒸蛋都落好重本。而甜点嘅玉子，师傅强调无落面粉，但咬落去口感似系湿润版嘅海绵蛋糕。饭后果嘅香印提子清甜爽口、蜜瓜清香多汁，呢餐饭非常满足!18款食品：1. 海胆布甸蕃茜苗 2. 松叶蟹配桃啫喱3. 白海松贝配青柠汁4. 金目鲷配昆布汁5. 熟成半个月拖罗配芥末籽6. 炸蒜本鲣鱼7. 炸金鲷 松露野菌酱配白蘑菇8. 鲑鱼寿司配葱酱9. 石桓贝配自制蛋黄酱10. 中拖罗寿司配黄芥末酱及京葱碎11. 龙虾汁、鱼翅及松叶蟹蓉茶碗蒸12. 牡丹虾配虾头虾膏13. 黑鲈鱼14. 赤鯥鱼15. 海胆手卷16. 江户前玉子 用虾肉鱼肉
成个Omakase印象最深刻有熟成拖罗，平时熟成牛就听得多，拖罗真系第一次见，感觉油香味更浓同埋肉质更松软。炸金鲷都好惹味，口感好脆，估咭到会配上松露酱，味道又几夹。不得不提仲有茶碗蒸，用咗比较特格嘅材料龙虾汁、松叶蟹同鱼翅，蒸蛋都落好重本。而甜点嘅玉子，师傅强调无落面粉，但咬落去口感似系湿润版嘅海绵蛋糕。饭后果嘅香印提子清甜爽口、蜜瓜清香多汁，呢餐饭非常满足!
18款食品：
1. 海胆布甸蕃茜苗
2. 松叶蟹配桃啫喱
3. 白海松贝配青柠汁
4. 金目鲷配昆布汁
5. 熟成半个月拖罗配芥末籽
6. 炸蒜本鲣鱼
7. 炸金鲷 松露野菌酱配白蘑菇
8. 鲑鱼寿司配葱酱
9. 石桓贝配自制蛋黄酱
10. 中拖罗寿司配黄芥末酱及京葱碎
11. 龙虾汁、鱼翅及松叶蟹蓉茶碗蒸
12. 牡丹虾配虾头虾膏
13. 黑鲈鱼
14. 赤鯥鱼
15. 海胆手卷
16. 江户前玉子 用虾肉鱼肉制作并无添加面粉
17. 鱼片野菌清汤
18. 香印提子配静岗蜜瓜
鮨胜
九龙城龙岗道31号地舖
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