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2013-09-22
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每次经过中环摆花街，我也会想起泰昌，虽然现在的摆花街仍设有一间泰昌饼家，不过已不在那些年的旧舖位上了。若不是因旧有舖位的业主疯狂加租，引起记者们将泰昌的背景进行大搜查，再旋即作出了多翻报导，就这样作风低调的老饼家，就因为末代港督 — 肥彭以前也经常惠顾的缘故，一下子触动了众多香港人的神经！自从泰昌搬进了摆花街的新舖后，印象中只惠顾了一、两次，不知怎的总觉跟以前在旧舖的泰昌已不同了。当天在青衣吃过午饭，返回港铁站，发现久违了的泰昌，老公提议一试。提著这个新设计的饼盒回到家中，以前饼盒的模样较为古老。仍旧买了我们以前至爱的蛋挞与沙翁。沙翁一大、一小，看来外表没有什么变化。将大的沙翁撕开，内里明显有著大大的空洞，以前茂密富张力的小洞子却不翼而飞了。入口质感当然较为松散，蛋香亦欠奉，有点湿湿的，完全不是泰昌沙翁旧有的本色。仍记得以前中午经过泰昌，还有一丝希望可买到沙翁，下班后是没可能的了。小的沙翁，质感较大的细密，不过味道仍是差强人意！现在的泰昌备有酥皮蛋挞的选择，不过那些年的时候则只有 Cookie 皮一款。仍保留旧有的 Cookie 皮蛋挞。酥皮不算很松化，介乎酥皮与 Cookie 皮之间
自从泰昌搬进了摆花街的新舖后，印象中只惠顾了一、两次，不知怎的总觉跟以前在旧舖的泰昌已不同了。当天在青衣吃过午饭，返回港铁站，发现久违了的泰昌，老公提议一试。
提著这个新设计的饼盒回到家中，以前饼盒的模样较为古老。
仍旧买了我们以前至爱的蛋挞与沙翁。
沙翁一大、一小，看来外表没有什么变化。
将大的沙翁撕开，内里明显有著大大的空洞，以前茂密富张力的小洞子却不翼而飞了。入口质感当然较为松散，蛋香亦欠奉，有点湿湿的，完全不是泰昌沙翁旧有的本色。仍记得以前中午经过泰昌，还有一丝希望可买到沙翁，下班后是没可能的了。
小的沙翁，质感较大的细密，不过味道仍是差强人意！
现在的泰昌备有酥皮蛋挞的选择，不过那些年的时候则只有 Cookie 皮一款。
仍保留旧有的 Cookie 皮蛋挞。
酥皮不算很松化，介乎酥皮与 Cookie 皮之间，感觉很一般。而最令人失望的要算是鸡蛋浆了，全无蛋香，跟以前蛋香充沛、晶莹欲滴的蛋浆比较，实在是天壤之别，幸好甜度调配适中。
我们还是较爱泰昌原有的 Cookie 皮，起码达到香脆的要求。蛋浆也一如酥皮蛋挞般，没有蛋香，我的心就跟蛋挞一样裂开了！很怀念那些年下班后便跟几位女性朋友一起到泰昌，脸孔圆圆泛红，皮肤白皙的老板，经常穿著短袖白汗衫，衬托著他胖胖与可爱的肚腩，与他的女儿跟我们谈天说地，有时更会将他珍藏与肥彭的书信往来，予我们阅读。那时蛋挞与人情味同样令人动容。
有时会想，若泰昌老板仍是独资经营著泰昌的话，在租金、原材料价格上扬的今天，泰昌是否能仍然生存著呢？卖给大集团后，现在的泰昌招牌遍布大街、商场、港铁站，但昔日的品质却守不住了，到底是谁救了谁？或者谁搞垮了谁？
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