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2024-08-07
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今晚晚餐在铜锣湾食Ciclo，餐厅好讲究既食材准备同烹煮方法，算是好特别的一次用餐体验。头盘是 Uni Lobster Bisque Arancini (2pcs)Lobster 🦞 Saffron Risotto, cheddar, sour cream，意式炸饭团（Arancini）内含法式浓汤（Bisque）龙虾肉馅，Arancini 上面铺满左黎自北海道既海胆，海胆非常鲜甜，而且真系食得出有龙虾汁嘅味，里面的Risotto嘅份量唔会好多，炸起上嚟食落都唔会成口油。而且里面嘅芝士可以食到拉丝既效果。Main course 系 Crispy Beef Short Rib 牛小排，Short ribs是全熟既，但一点都唔觉得老，好大原因归功于系慢煮，所以牛既肉质好腍，牛小排上面轻轻洒左些意式香草酱，上盘旁边𠮶酱汁加咗山楂落去，所以会有少少酸酸甜甜嘅感觉，我仲食得出有淡淡既肉桂香味，牛肉佢嘅表面会相对比较脆皮少少，因为煎过既关系，牛肉入边真系肥瘦好适中，配埋个薯蓉再点埋个甜嘅汁，真系好match。杯嘢饮我点左Cocktail - Bao Guk，主要酒精成分是兰姆酒，即是冧酒。睇落杯c
头盘是 Uni Lobster Bisque Arancini (2pcs)
Lobster 🦞 Saffron Risotto, cheddar, sour cream，意式炸饭团（Arancini）内含法式浓汤（Bisque）龙虾肉馅，Arancini 上面铺满左黎自北海道既海胆，海胆非常鲜甜，而且真系食得出有龙虾汁嘅味，里面的Risotto嘅份量唔会好多，炸起上嚟食落都唔会成口油。而且里面嘅芝士可以食到拉丝既效果。
Main course 系 Crispy Beef Short Rib 牛小排，Short ribs是全熟既，但一点都唔觉得老，好大原因归功于系慢煮，所以牛既肉质好腍，牛小排上面轻轻洒左些意式香草酱，上盘旁边𠮶酱汁加咗山楂落去，所以会有少少酸酸甜甜嘅感觉，我仲食得出有淡淡既肉桂香味，牛肉佢嘅表面会相对比较脆皮少少，因为煎过既关系，牛肉入边真系肥瘦好适中，配埋个薯蓉再点埋个甜嘅汁，真系好match。
杯嘢饮我点左Cocktail - Bao Guk，主要酒精成分是兰姆酒，即是冧酒。睇落杯cocktail 好清澈咁，但原来后边做咗好多功夫，事关佢将冧酒慢煮再加咗苹果汁同牛奶！！基于有Chemical reaction同埋将佢过滤咗之后，所以佢先至可以变到咁清澈，唔讲真系唔知佢背既effort。佢嘅酒精浓度唔算好高，我觉得就算系女仔自己一个饮都唔使担心。另外可以见到杯cocktail, 有朵chamomile 洋甘菊，令到杯酒增加咗一少少清香。
今晚整个用餐体验系Feel 到餐厅放左好多心思、准备同预备食材，煮法一点都不马虎！！
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