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2013-03-16
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认识这里大多数人会系认识佢地老板, 其实这类型以某人作招徕的技俩一般都是开店初时大排长龙,而彼劲不继亦是正常,不过这店着实都有点实力的, 相对其他的大型连锁回转寿司店, 正价时段价钱稍稍偏高, 但近半年他们亦对竞争激烈的市场作出回应, 他们不用”午夜寿司”等名词作榥子, 而是用食满某个价钱就用开饭网的优惠卷打个6折, 而时间则以9点半作界线, 所以感觉上不致于”午夜” 而价钱又未致半价既可保持住个品牌又唔使大平卖, 一个好有脑嘅方法, 因为一般9点半开始食到10点45分左右已经见师傅开始搞清洁, 实质卖平只不过1个钟至两个钟, 虽则利润少了一点但客人多了, 食物流转快了员工也相对有工作要做不会令士气低落, 好一个Win Win的方案, 言归正传说回食物, 今回作战方案, 由于已经夜了同太座一致决定吃少一点寿司来多一点刺身,刺身类计有: 海胆一板$150, 虽然唔知是哪里来的海胆, 但色泽呈鲜橙黄, 入口甘甜, 件数也不少, 用伴碟紫菜同寿司饭伴吃惬意非常, 牡丹虾$35/只, 着实不平易, 虾肉质素尚可, 惜尺码只属中型, 赤贝$$35/只, 太座认为贝肉唔够爽身, 尺码亦太细, 不值
刺身类计有: 海胆一板$150, 虽然唔知是哪里来的海胆, 但色泽呈鲜橙黄, 入口甘甜, 件数也不少, 用伴碟紫菜同寿司饭伴吃惬意非常,
牡丹虾$35/只, 着实不平易, 虾肉质素尚可, 惜尺码只属中型,
赤贝$$35/只, 太座认为贝肉唔够爽身, 尺码亦太细, 不值再叫,
老板推介的Scallop sashimi with citrus dressing $68 6只带子的排列位置跟照片的一样,但带子的厚度只有照片的1/4, 整个卖相很西式除咗个汁, 沙律汁的柚子醋味道很轻微, 调味也很淡, 可能厨师唔想个汁的味道盖过主角-带子! 但咁簿一片带子, 味道又会强到哪里呢?中间放的一个沙律菜, 有小红皮萝卜簿片数片, 微形荳芽, 两种菜类的气味一般都较为草青, 吃不了的人真的会受不了, 但如果好像我们这类食开草的又会缣少唔够喉,放带子装饰的黑色鱼子, 没啥味道很有可能是素食者用的那种, 因为以这价钱要提供鱼籽似乎唔太可能,
立鱼吞拿鱼刺身6件$45 英文打住Red Snapper & Fatty Tuna sashimi 开头睇咗唔知点解读呢?只能理解因为6片鱼生并排于碟上, 但原来系将吞拿鱼切成1.5cm.丁方, 外面包上一片簿簿立鱼生片, 整个卖相几寒酸下,中间再放一撮白萝卜丝上洒些少汁, 鱼生以这尺码来吃, 基本上很难食得上是哪一旧鱼的味, 这个刺生似是将人家百五蚊的菜式夹硬抄出来的, 但碍于价位将货就价产生出此品两头唔到岸的菜式, 我觉得其实卖100蚊以内咪得啰但鱼生的体积起码要加倍, 现在太难睇亦无客人会觉得感动,客人只会觉得呃钱,这样形容虽则比较负面,不过事实令人好难唔咁谂㖞
寿司方面:计有: 龙虾沙律,蟹柳蛋寿司- 整个造型好吸引, 龙虾沙律只是放在顶那一小撮1/2tsp嘅橙色物体估计系用了千岛酱捞啩,有几多龙虾肉在内印象好模糊,只知道有些少龙虾肉嘅, 但由于外型叠高的,一咬下去外型自然分解,第二啖唯有分开食啰,蟹柳都感觉良好, 最下底那丁方蛋寿司无论叠埋一斉食又或者分开食自己都咁喜欢,因为自己是蛋痴,
白吞拿鱼寿司$24 想试这鱼生源于自已食过罐头嘅白吞拿鱼鱼肉感觉好纎细,虽然味道系好清淡,但亦没有平常罐头食物那股铁的金属气味, 现在试食这种鱼的鱼生, 同样地鱼肉质地好纎细,但太座嫌佢太啉身无咬口唔过瘾, 即使是鱼生这鱼也是没什么鱼的鲜味,
鳗鱼芝士卷四件$35 拿出来时那卖相较深刻, 碟底嘅鳗鱼汁同白色的Mayo汁相互交错, 煞是漂亮的, 但面头嘅芝士明显是卡夫芝士片切出来放上面的,烧面亦只是烧一下芝士都未溶, 即使溶得咁少想必即时露底,而且这四件寿司唔知点解d饭比较冻?!又一活生生将货就价的例子,下次都系叫番普通鳗鱼寿司可以了
蛋寿司三件$18 这样的价钱来看$6/件已经不能太笴求什么了, 况且她们做得不差, 有蛋香之余还是热烘烘的啊,
三文鱼籽手卷$28 三文鱼籽有成tbsp咁多, 算好阔气的了, 三文鱼籽嘅新鲜度也很高,
小食类计有:吉列蚝两只$39, 呢个系成晚最失败的一品,炸衣太厚, 蚝本身比较腥, 或者下次来都系唔好叫炸物安全一点㖞
整体服务态度满意, 虽然由店长至小工都是比较年轻的小伙子, 店内面积都相当大以这类型连锁回转寿司店来说, 座位尚算舒适, 结帐时再发给客人一张百元优惠卷作下次来时优惠, 在不经意中为下一次留下伏笔 , 高明的一招
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