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2016-04-02
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去年年末之时，有幸在餐厅结业前一试。大坑近年以各式精致食店闻名，曾经兴旺，又慢慢步入衰落，这间餐厅正见证了这些高山与低谷。那日与友人在大坑寻觅美食，但见街上人流稀少，大部分餐厅内更是冷清。唯独这间餐厅的店员仍热心地向每个经过的游人介绍菜单，于是我们便走进去，直到整个晚餐完结，餐厅内始终只有我们二人。 Corn Dog忘了全名，只记得是Corn Dog。外表小巧可爱，虽然经酥炸过但没有半分油腻，里面填满特色肉酱，吃时沾上一点厨师的秘制酱汁，配上酸酸的番石榴沙拉作配菜，恰到好处。店员是委内瑞拉人，却操得一口流利的广东话，总是很详细热心地介绍每一道菜的精髓，好让食客能更了解厨师每个细节安排的用心。野菌忌廉汤配松露油精致的摆盘，富有层次感的味觉享受。一端上来便有股淡淡的香气，口感很浓郁绵密，厨师将蘑菇与忌廉打碎成糊，因此浅尝时是忌廉的香滑，再细尝时野菌的味道才渐渐挥发，松露油更是神来之笔。虽然份量看似不多，但每一口都很扎实，还能嚼到细细碎碎的蘑菇。我们一边喝汤一边和店员聊起来，才知道餐厅开业颇久，由大坑食店刚起步之时，到人流兴旺坐无虚席、需提前数天预约才有机会入内品尝美食之时，到如今
那日与友人在大坑寻觅美食，但见街上人流稀少，大部分餐厅内更是冷清。唯独这间餐厅的店员仍热心地向每个经过的游人介绍菜单，于是我们便走进去，直到整个晚餐完结，餐厅内始终只有我们二人。
Corn Dog
忘了全名，只记得是Corn Dog。
外表小巧可爱，虽然经酥炸过但没有半分油腻，里面填满特色肉酱，吃时沾上一点厨师的秘制酱汁，配上酸酸的番石榴沙拉作配菜，恰到好处。
店员是委内瑞拉人，却操得一口流利的广东话，总是很详细热心地介绍每一道菜的精髓，好让食客能更了解厨师每个细节安排的用心。
野菌忌廉汤配松露油精致的摆盘，富有层次感的味觉享受。一端上来便有股淡淡的香气，口感很浓郁绵密，厨师将蘑菇与忌廉打碎成糊，因此浅尝时是忌廉的香滑，再细尝时野菌的味道才渐渐挥发，松露油更是神来之笔。虽然份量看似不多，但每一口都很扎实，还能嚼到细细碎碎的蘑菇。
我们一边喝汤一边和店员聊起来，才知道餐厅开业颇久，由大坑食店刚起步之时，到人流兴旺坐无虚席、需提前数天预约才有机会入内品尝美食之时，到如今客源锐减、冷冷清清，她都说不出这种变化的原因。
黑毛猪猪脾配天使面
猪脾经长时间细火慢炆，肉汁融入肉里的骨胶原，肉质十分软稔，入口即化，味道与口感都极佳。天使面以红葱、罗勒轻轻炒香，面条软硬合适，又以露荀、茄子、小蕃茄作配菜，整道菜非常平衡。
三道菜式水准极高，我们听到店员说只经营到年末还有点难以置信，今年再去，才发现人去楼空，可惜了。
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