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2012-09-08
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在铜锣湾丹麦饼店旁的加路连山道路段，又再来了一间拉面新力军拉面Jo。背境正是由面屋一平安太子爷Keiyu San，带领来自东京的Sato师傅新开的拉面店，正是令人充满信心的日本班底。这店有一个特色，就是云集日本各地不同类型的拉面于一身，有北海道的味噌，东京风的酱油，也有最受港人爱戴的博多豚骨汤底。周六中午到来，已有小人龙出现，但相比其他人气拉面店，等候的时间还可接受。现时只供应三款拉面，而第四款的蟹肉拉面，暂仍未有推出日期。安排入座后，点选了博多风的豚骨汤面($68)，也选了北海道的味噌汤面($78)，同样不包半熟蛋，当然其他配料，还是可以随意添加。这里的豚骨汤，当然又是用上大量猪骨及时间制作而成，奶白色的汤，味道浓郁，带点胶质，不算太杰身，但略欠特色。味噌汤面，用上日本来货的味噌，加入豚骨汤后，质感醇厚，大豆味亦香浓。个人虽然是博多风的粉丝，但在这里还是较推介味噌汤底，水准真的高。豚骨汤面中，用上自家工场制作的直身幼面，而味噌拉面则用上挂汤能力较高的粗身曲面。直身幼面贸素一般，没期望亦没失望，反而味噌的粗面条的咬口极弹牙，殊殊声吃得真滋味！ 叉烧用上肋肉位，肥瘦均匀，入口松化，脂肪位
周六中午到来，已有小人龙出现，但相比其他人气拉面店，等候的时间还可接受。现时只供应三款拉面，而第四款的蟹肉拉面，暂仍未有推出日期。
安排入座后，点选了博多风的豚骨汤面($68)，也选了北海道的味噌汤面($78)，同样不包半熟蛋，当然其他配料，还是可以随意添加。
这里的豚骨汤，当然又是用上大量猪骨及时间制作而成，奶白色的汤，味道浓郁，带点胶质，不算太杰身，但略欠特色。味噌汤面，用上日本来货的味噌，加入豚骨汤后，质感醇厚，大豆味亦香浓。个人虽然是博多风的粉丝，但在这里还是较推介味噌汤底，水准真的高。
豚骨汤面中，用上自家工场制作的直身幼面，而味噌拉面则用上挂汤能力较高的粗身曲面。直身幼面贸素一般，没期望亦没失望，反而味噌的粗面条的咬口极弹牙，殊殊声吃得真滋味！
叉烧用上肋肉位，肥瘦均匀，入口松化，脂肪位亦香软，如果可以多点焦香更佳。另加$15的东京半熟蛋，蛋味浓，亦够流心，蛋迷必爱！其实还想试加入大量野菜的东京风豚骨酱油拉面，可惜胃纳有限，唯有下次再来。这次吃得十分满足，离开小店时，看著小店的矢吹丈Logo，想起他的名句 :
「燃えたよ...まっ白に...燃えつきた...まっ白な灰に...」
我吃拉面的热情还未完，但在这里就要将身体燃烧到尽头！
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