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2021-04-06
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长达5天的复活节假期，本是港人外游的重要黄金档期，可惜疫下当前无法出走，最近发现皇家太平洋酒店柏景餐厅Café on the PARK刚于四月换上日式炉端烧自助餐主题，难得放假就来品尝东瀛美食，让味蕾游走在日本。餐厅环境宽敞，充满空间感，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。加上复活节亦有不少布置装饰，感受浓浓节日氛围。全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式有龙虾、蟹脚、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及翡翠螺等。我自己就最喜欢吃蟹脚，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。鱼生刺身即叫即切，包括三文鱼、八爪鱼、甜虾及吞拿鱼等多个款式。软壳蟹手卷是即点即制，让紫菜保持轻脆的口感，握得紧密的饭粒紧紧包裹著炸得金黄香酥的软壳蟹。炉端烧带来多款热辣辣的串烧美食，再扫上特制酱汁带出食材的鲜味及香气。值得一赞的是炉端烧放出来都是小份量供应，所以厨师全程忙于现场即烧以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。芝士焗龙虾表面铺满澎湃芝士，配上啖啖肉的开边龙虾，芝味与鲜味同时满泻。烧鳕鱼肉质丰腴嫩滑，配上甘甜的日式烧汁，烧出诱人的焦香甘味。鹅肝烧饭团于表面扫上甜甜的炉端烧酱汁，再烤成如饭焦般脆口，内藏满口油香的鹅肝。锡纸清酒煮蚬带有
餐厅环境宽敞，充满空间感，店员勤快收碟执拾，坐得舒服自在。
加上复活节亦有不少布置装饰，感受浓浓节日氛围。
全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式有龙虾、蟹脚、鲜虾、鲜蚬、蓝青口及翡翠螺等。
我自己就最喜欢吃蟹脚，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。
鱼生刺身即叫即切，包括三文鱼、八爪鱼、甜虾及吞拿鱼等多个款式。
软壳蟹手卷是即点即制，让紫菜保持轻脆的口感，握得紧密的饭粒紧紧包裹著炸得金黄香酥的软壳蟹。
炉端烧带来多款热辣辣的串烧美食，再扫上特制酱汁带出食材的鲜味及香气。
值得一赞的是炉端烧放出来都是小份量供应，所以厨师全程忙于现场即烧以作添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。
日式炉端烧
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芝士焗龙虾表面铺满澎湃芝士，配上啖啖肉的开边龙虾，芝味与鲜味同时满泻。
芝士焗龙虾
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烧鳕鱼肉质丰腴嫩滑，配上甘甜的日式烧汁，烧出诱人的焦香甘味。
鹅肝烧饭团于表面扫上甜甜的炉端烧酱汁，再烤成如饭焦般脆口，内藏满口油香的鹅肝。
锡纸清酒煮蚬带有微醺酒香，而且洗得够干净，里面也没夹杂沙粒。
日式清酒煮牛尾是我个人的心水推介，肉质软身却仍带有嚼劲，不会过韧，炆煮得极之入味。
日式清酒煮牛尾
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餐厅内所有热盘、冷盘和甜品由专人代夹，让食客吃得卫生又放心。
瑞士热溶芝士
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最为惊喜的是有瑞士热溶芝士供应，将芝士放在加温器前不断的加热，用刮刀一刮，让浓浓咸香的芝士滚滚流到食材上。
可以将Raclette混搭香脆多士、饼干及多款食材，风味更多变，令我不禁陷入这邪恶拉丝的魅力。
啖啖肉的炒龙虾钳，表面撒满蒜头、香葱等，让龙虾变得份外香口。
原条蒸鱼大条又厚肉，鱼肉鲜嫩，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
蒸鱼
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热盘款式还有烧西冷牛扒、香草焗羊脾、烧猪柳、日式面豉酱焗比目鱼等等，肯定可满足各食肉兽。
三十功名中式炖汤以原盅蒸炖，内有螺头、花胶、虫草花等滋补食材，真材实料，汤头清澈，喝得出没加味精。
沙律冷盘以单独小碟的器皿盛载，整洁又方便，我自己就最喜欢烟三文鱼，脂肪条纹清楚利落，鱼肉鲜美而有弹性。
甜品部的海量款式多得壮观，甜点控一定要记著留肚！
今次换上复活节限定的新款式甜品，例如彩虹拿破仑蛋糕、甘笋杯子蛋糕、热情果鸡仔蛋糕、宾尼兔棉花糖等，卖相精致可爱，更有过节气氛。
甜品区
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新登场的主题甜品有日式栗子蛋糕，蛋糕质感绵密湿润，栗子泥香醇软滑，充满浓厚和风栗香。
日式栗子蛋糕
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朱古力慕丝蛋糕镜面晶莹剔透，可可味够浓醇，彩虹拿破仑蛋糕层次感丰富，一层叠一层的酥皮香脆中渗出轻盈的牛油香。
苹果金宝以烤焗过的金宝碎洒面，夹杂著切粒果肉，将苹果的天然酸甜果香与玉桂的特有香味交互融合，齿颊留香。
还可任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，总共有六款口味选择。
Mövenpick雪糕
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除了汽水、咖啡或茶之外，更有近年十分流行的 Detox Water和健康果汁，轻盈无负担。
饮品区
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还有金银花雪梨茶热饮供应，味道天然清甜，清热解毒。
金银花雪梨茶热饮
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题外话/补充资料：
最少一天前于官网进行网上预订并缴付全费，可尊享自助晚餐高达6折优惠
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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