影片
更多
2021-07-21
296 浏览
个朋友开始学食素,所以坊间的选择就大减了,故此对每餐食物的质素要求极高.而且一间是他大赞的一间他提高音调地说黑松露芬芳扑鼻,份量充足,清鸡汤简直一绝,如果冇佢就唔算嚟过金玡居.我当时有点怀疑可能是他食素个口淡产生的过度敏感.我平时都会带一支白松露油随身,所以这菜式在我的to-taste list.曾经因为疫情空运出现问题,这里的鸡汤短缺,所以冇有来试今日打电话确认有鸡汤之后,去完会展艺术展览Art basel身心舒畅,天气非常之好,空气清洁,响香港非常难得,所以上去山顶睇日落,并顺道一试这个盛赞的捞面.入门口之前再确认是有鸡汤并与负责人行谈几句,整体感觉服务唔错,最好的是不会成日走嚟问要唔要收碟打断进食的专注. 当日的菜式黑松露拌面炖鸡汤梅子车厘茄盐酥鸡第一碟来的是鸡汤一试鸡味确实浓沃并且清澈,温度非常高,下次饮的时候要小心,虽然没有个朋友讲得咁犀利,但都是上品.经过鸡汤醒脑后黑松露一上台伴随什菇的味道扑鼻而来,分量确实非常足够,面质弹牙.如果什菇有香烤过产生的焦糖反应可能更上一层楼.令到整体味道更加完整没有洞口.但这可能是台湾的正宗食法,所以我没有异议,并觉得非常不错.系辣咗少少但系
曾经因为疫情空运出现问题,这里的鸡汤短缺,所以冇有来试
今日打电话确认有鸡汤之后,去完会展艺术展览Art basel身心舒畅,天气非常之好,空气清洁,响香港非常难得,所以上去山顶睇日落,并顺道一试这个盛赞的捞面.
入门口之前再确认是有鸡汤并与负责人行谈几句,整体感觉服务唔错,最好的是不会成日走嚟问要唔要收碟打断进食的专注.
当日的菜式
黑松露拌面
炖鸡汤
梅子车厘茄
盐酥鸡
第一碟来的是鸡汤
一试鸡味确实浓沃并且清澈,温度非常高,下次饮的时候要小心,虽然没有个朋友讲得咁犀利,但都是上品.
经过鸡汤醒脑后
黑松露一上台伴随什菇的味道扑鼻而来,分量确实非常足够,面质弹牙.如果什菇有香烤过产生的焦糖反应可能更上一层楼.令到整体味道更加完整没有洞口.但这可能是台湾的正宗食法,所以我没有异议,并觉得非常不错.系辣咗少少但系都唔会太过辣,始终素食都需要辣味手法来激活味觉,令素食都不亚于肉食.
梅子车厘茄
这道菜是必食的,本身我的极度不喜欢梅仔,但因为有贪念赞社文平台会有一碟 点知一试就爱上,还产生我经常说的两眼发光的反应这是需要非常良好的配搭我才有这个反应.
车厘茄的甜味因梅子非常温柔地提升与梅子的味道非常夹,有如台湾女孩娇小温柔甜美的感觉,而且是冰冻的,口感非常特别.能够冷却我饮鸡汤时,舌表面的灼热感觉.
在这个时候已经没有想到甜味是人工代糖,梅子是话梅粉还是人工合成味粉的逻辑想法,总之是非常好味.由于赶著去睇日落,并且成脑都是车厘茄妹仔的味道,忘记了问负责人做法和材料
黑松露菌捞面
7 浏览
2 赞好
0 留言
张贴
