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2019-05-01
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日卖近3万片西京烧的京都百年老店，被誉为「日本京都第一西京烧」的京都一の传 喺香港开设海外第一间分店。总厨佐藤畅郎特别为香港人定制轻怀石料理午餐，价钱比日本仲要平！西京烧有几出名？出名到日本官方将3月9日定为「西京渍节」。点解系3月9日？日文中“鱼“的发音：“サ（3）カナ（7）”，即系3月7日﹐由于每条鱼必须腌制两日﹐所以加多两日﹐变成3月9日！餐厅提供两款午市现代版轻怀石料理套餐：清水Kiyomitu $158 / 祇园Gion $288比较贵的祇园Gion 套餐会多两款主食: 旬野菜椀 及 蟹肉羹鳗出汁蛋卷8款前菜盛合 （前菜随季节变化）前菜用京都一の传的一字形长盘奉上，以浓淡度由左至右一字排列，最左边的茶碗蒸是最淡味的，之后是胡麻豆腐，厨师用芝麻打成酱再定形成豆腐状，入口即化带点QQ口感的，满口浓芝麻香。接著是蜜煮杨梅，京风茄子天妇罗，脆浆加了少量米通，比一般的天妇罗再脆D。果酱鱿鱼，上面的果酱酸酸甜甜好好食，胡椒醋鸡肉有点似中式的炸鸡加姜葱的感觉，最后是金枪鱼寿司，由于已经渍了，不用额外加调味。祇园Gion套餐多两款主食: 蟹肉羹鳗出汁蛋卷鳗鱼无骨口感滑溜，蟹肉羹鲜甜蟹肉够
餐厅提供两款午市现代版轻怀石料理套餐：清水Kiyomitu $158 / 祇园Gion $288
比较贵的祇园Gion 套餐会多两款主食: 旬野菜椀 及 蟹肉羹鳗出汁蛋卷
8款前菜盛合 （前菜随季节变化）
前菜用京都一の传的一字形长盘奉上，以浓淡度由左至右一字排列，最左边的茶碗蒸是最淡味的，之后是胡麻豆腐，厨师用芝麻打成酱再定形成豆腐状，入口即化带点QQ口感的，满口浓芝麻香。接著是蜜煮杨梅，京风茄子天妇罗，脆浆加了少量米通，比一般的天妇罗再脆D。
前菜
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果酱鱿鱼，上面的果酱酸酸甜甜好好食，胡椒醋鸡肉有点似中式的炸鸡加姜葱的感觉，
最后是金枪鱼寿司，由于已经渍了，不用额外加调味。
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祇园Gion套餐多两款主食: 蟹肉羹鳗出汁蛋卷
鳗鱼无骨口感滑溜，蟹肉羹鲜甜蟹肉够多，蛋卷加了出汁（日式高汤）清甜，呢个好食！
旬野菜椀
主食可选以下其中一款：
蔵味噌渍西京烧套餐 （银𫚕鲳西京烧 ／银鲑鱼西京烧 ／银鳕鱼西京烧 ／豚肉西京烧）
另附有日本产越光米﹑味增汤及渍物 或
茶渍饭配鳗鱼﹑烤鸡或银𫚕鲳 蔵味噌渍三选二 或 铁板日本产和牛。
我拣左 茶渍饭配银𫚕鲳，店员送上芝麻的碗及茶。
银𫚕鲳西京烧经过两日腌制﹐口感嫩滑，不会太浓味，
加埋茶渍饭同白芝麻碎更加香口，呢餐份量刚刚好！
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