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2017-07-07
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认识我的朋友都知道我喜欢吃火锅，一年四季都是火㶽天，今次就约我这个最爱美的好姊妹吃火锅，但她一听到吃火锅，就耍手拧头，说怕热气生粒粒，我便跟她说今次带她去吃一个滋润的椰子鸡煲，她一听到「滋润」两个字，立即举脚赞成！正宗海南椰子鸡煲（$178/半只）舖头名打正旗号叫「水鸭朱椰子鸡」，那么当然要试啦！瓦煲内是椰子水加椰青水，煲内还有椰子肉、椰青肉、马蹄和竹笙，随后半只生的海南文昌鸡便上枱。步骤如下：1. 首先把汤底煲滚。2. 然后把整碟鸡放进煲内。3. 盖上锅盖，等待汤底再次滚起。4. 熄火，焗三分钟。5. 计时计响起，开盖，食得。鸡肉很嫩滑，一食落去就闻到一阵清香的椰青味，因为是走地鸡，所以一点也不肥，汤底很清甜，吃完鸡后，我更连喝两碗椰子鸡汤，够哂清润，然后请侍应加汤再継续吃其他火㶽料。酱料（@$10）酱料包括沙姜粉、辣椒、豉油和一粒粒貎似青柠的小果实，但 size 又细好多，好奇问侍应这是不是青柠，原来这是海南柑桔。柑桔已切了一刀，只要轻搾便可楂出果汁，桔仔的气味很清新，令人为之一振，配合其他酱料更能提升食物的味道。鸭红（$43）看到墙上的海报，看到有鸭红，在台湾吃过，在香港则不是
正宗海南椰子鸡煲（$178/半只）
舖头名打正旗号叫「水鸭朱椰子鸡」，那么当然要试啦！瓦煲内是椰子水加椰青水，煲内还有椰子肉、椰青肉、马蹄和竹笙，随后半只生的海南文昌鸡便上枱。
步骤如下：
1. 首先把汤底煲滚。
2. 然后把整碟鸡放进煲内。
3. 盖上锅盖，等待汤底再次滚起。
4. 熄火，焗三分钟。
5. 计时计响起，开盖，食得。
鸡肉很嫩滑，一食落去就闻到一阵清香的椰青味，因为是走地鸡，所以一点也不肥，汤底很清甜，吃完鸡后，我更连喝两碗椰子鸡汤，够哂清润，然后请侍应加汤再継续吃其他火㶽料。
酱料（@$10）
酱料包括沙姜粉、辣椒、豉油和一粒粒貎似青柠的小果实，但 size 又细好多，好奇问侍应这是不是青柠，原来这是海南柑桔。柑桔已切了一刀，只要轻搾便可楂出果汁，桔仔的气味很清新，令人为之一振，配合其他酱料更能提升食物的味道。
鸭红（$43）
看到墙上的海报，看到有鸭红，在台湾吃过，在香港则不是很多地方有得吃，即管试试，口感很滑，好似食豆腐咁，但又有些烟靭，的确是火㶽首选。
本地滑牛肉（$48）
这个牛肉有小小靭，无乜雪花，但一分钱 一分货，$48 已是有所交待。
油麦菜（$26）
价钱合理，份量颇多。
豉油王鹅肠（$78）
吃完火锅，闻到隔离枱的小炒很香，很有镬气，便叫一碟豉油王鹅肠，份量很多，鹅肠爽翠惹味，下面还有芽菜、韮菜花和韮王垫碟，虽说是配角，但配合主角鹅肠一起吃，更加爽口清新。
海南椰子涷（$33）
虽然很饱，但这个甜品必食，我们叫了一个share, 很清甜，很天然。
这个甜品特别之处在于有两层，上层是白色的椰子涷，下层则是透明的椰青涷，一个甜品有两种口味，非常特别。
门口放了很多新鲜的椰靑，海报上写着用新鲜的海南文昌走地鸡。
这条街比较静，但都很多人识得来揾食，全场满座，而且愈夜愈多人，因为九时半后，有折头。
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