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2017-12-09
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上次九龙城食店「公X荳品厂」的食评刊登时，有位知名的食家朋友写了留言给我，建议我可以试试九龙城另一间豆腐食品食店，店名叫做「义香荳腐食品」。后来，我改天从西贡转车转过来九龙城，就是为了光顾这位食家朋友推荐的豆腐食品食店。这家「义香荳腐食品」，外表和楼面规模都跟「公X荳品厂」十分相似，都是没有花太多时间装修，装修风格比较市井化的小店。虽然「义香」跟「公X」一样，都有甜味豆腐花出售，但是「义香」很明显，不像以豆腐花为店舖招牌食品，和招徕食客上门帮衬的食店。甚至可以大胆讲句，「义香」应该不是以豆腐食品为镇店招牌菜。如果「义香」像「公X荳品厂」一般，独沽一味以豆腐食品为招牌菜招徕客人的话，「义香」前途未必乐观。因为我光顾「义香」之后，发现「义香」的店员服务态度，其实不是我期望那么好。讲句难听点的说话，「义香」店员时而叱喝顾客的服务态度，实在很像佐敦同样有名的「四大奇食」，「澳牛」。像「澳牛」此等，极具争议性和「仇家者众」的食店，自从我上次试食和写过「澳牛」的食评，就惹来很多「haters」和「仇家」「狙击」和「追杀」，我曾经有一刻不敢看留言。我一入到「义香」楼面，已经立刻进入以前光顾「澳牛」时
后来，我改天从西贡转车转过来九龙城，就是为了光顾这位食家朋友推荐的豆腐食品食店。这家「义香荳腐食品」，外表和楼面规模都跟「公X荳品厂」十分相似，都是没有花太多时间装修，装修风格比较市井化的小店。
虽然「义香」跟「公X」一样，都有甜味豆腐花出售，但是「义香」很明显，不像以豆腐花为店舖招牌食品，和招徕食客上门帮衬的食店。
甚至可以大胆讲句，「义香」应该不是以豆腐食品为镇店招牌菜。如果「义香」像「公X荳品厂」一般，独沽一味以豆腐食品为招牌菜招徕客人的话，「义香」前途未必乐观。
因为我光顾「义香」之后，发现「义香」的店员服务态度，其实不是我期望那么好。讲句难听点的说话，「义香」店员时而叱喝顾客的服务态度，实在很像佐敦同样有名的「四大奇食」，「澳牛」。
像「澳牛」此等，极具争议性和「仇家者众」的食店，自从我上次试食和写过「澳牛」的食评，就惹来很多「haters」和「仇家」「狙击」和「追杀」，我曾经有一刻不敢看留言。
我一入到「义香」楼面，已经立刻进入以前光顾「澳牛」时的状态，不敢再花时间去问「义香」店员，想也不想就立刻向店员点菜，一碗「碗仔翅捞米」，一碟「煎酿豆腐」就算数好了。
果然只需三分钟左右，「义香」的食品就好像「澳牛」般，火速送到我的面前。既然「义香」的食品，都好像「澳牛」般做「光速餐」，我都是不好抱太大期望，食完就算数好了。
我试食完「碗仔翅捞米」之后，发现「碗仔翅捞米」没有我期望那么入味和好食。「义香」「碗仔翅」其实材料跟味道，都很像我平日在西贡吃的碗仔翅。
而且「义香」碗仔翅相对西贡的同类食品，就很明显地缺少了香浓的麻油，和调味料味道。正确点评论「义香」「碗仔翅」，应该说「碗仔翅」味道很淡，平平无奇。
「义香」「碗仔翅」之所以引人注意，其实只是因为「碗仔翅」加入了米粉的食法，令平平无奇的碗仔翅多了一点食法上的吸引力。
碗仔翅本身味道，我反而觉得不及西贡「真X店」那么浓和香味。两者碗仔翅其实都是用了瘦肉、冬菇、粉丝，我始终觉得「义香」味道没有「真X店」那么浓和好食。
碗仔翅捞米
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至于「煎酿荳腐」，虽然有足足三大块厚煎酿荳腐，但是煎酿豆腐实际的鱼肉层，料少得可怜，我几乎吃不到馅料用的鱼肉口感。只能吃到豆腐却吃不到有鱼肉的感觉，才是令我失望的地方。
煎酿豆腐
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说回「碗仔翅捞米」，米粉经过被滚水，和碗仔翅煮至沸腾滚起来，完全熟透之后，米粉已经被煮到粉质软腍腍，弹性尽失的模样。本来米粉有浓味碗仔翅佐餐，米粉本应吸收大量碗仔翅浓味精华，变得十分入味。
但是米粉浸在碗仔翅的里面后，味道变化没有我想像中那么正面化，米粉的味道依然没有太大变化，米粉依然只有米粉自己的口感，碗仔翅还是维持浓而不鲜的味道。
米粉和碗仔翅两者的味道，犹如处于两个世界，「大缆都扯唔埋」，互不相容。但是把两都抽离分开之后，两者各自味道又回复正常的状态。
总而言之，「碗仔翅捞米」味道虽然不是最好。但是比上不足，比下有余，个别评论「碗仔翅」和「米粉」，两者的味道都不算最差，只是两者不相衬而已。
至于「煎酿荳腐」方面，单评豆腐的口感，豆腐口感尚算实净，可惜酿入的鱼肉太少太单薄，令到最后「煎酿荳腐」出来效果，我只能吃到豆腐，鱼肉薄得犹如没有吃过一样。
而且店舖煎豆腐手势过于轻手，令到豆腐最后煎出来的效果未够香脆，我只吃了三大块材料实净的豆腐，另加少许酱油咸味而已。
虽然「义香荳腐食品」的效果有点不似我预期，但又未至于差得太厉害。如果我下次再去九龙城食豆腐的话，我还是宁愿去「公X荳品厂」食豆腐花好过。
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