豆腐主義

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豆腐一物，据闻是汉高祖刘邦的孙子上山炼丹药时，偶然发明的，此事是否属实，暂且不论… 豆腐之好，人皆共知，高钙高蛋白，多吃可延年，价钱廉宜，可见补身不一定靠参茸海味，煮法亦多样化，咸的、甜的、煎的、炸的、蒸的、煮的…想到的方法都不妨一试，简简单就是一道菜，但要煮得好吃却并不容易… 近来爱上豆类制品，有机会总要入内一试，味分高下，身在荃湾，决定尝尝豆腐主义…豆腐主义是近年新开的荳品食肆，店舖装修自然不像公和、义香、廖同合、人和般简约古旧，像豆腐般四正的桌子，桌下设有暗格，客人可从中取用筷子，墙上大幅的镜子，令餐厅看来更宽阔，有趣的是那些像符文的文字…「豆腐主义…豆腐主义…豆腐主义…」生怕别人忘记，其招牌菜式之一是煎酿黑豆腐…初时还以为是黑豆制的豆腐，谁不知是芝麻豆腐，即点了一客，另外，见有鲜肉豆腐粒肠粉，豆腐作馅？也要一试… 「肠粉同埋煎豆腐会够热吗？」我问…「我哋嘅食物都系即叫即制！」不消一会，食物即递上…先尝豆腐，略淡，但带一点芝麻香，热度十足，尚可…肠粉…「哎呀！落咗豉油…」「因为你冇出声，我哋咪落咗啰…」是，是我不好…但不是即叫即制吗？微温，馅料相貎模糊，分不清谁是猪肉，谁是豆腐，