炊豕店 (已搬遷) 新店位置

好几次和友人经过铜锣湾，他都推介这间小店。久而久之，令我也兴起了一些想试的念头。适逢家中无炊，便只身向铜锣湾出发。炊豕店的位置其实正好位于某家很知名的抹茶甜品店旁边，说不定吃完晚饭后可以顺道来个甜品？(笑)原来此店的店名是念做「吹始」店。店内的座位分为两边。一边是高身的吧台，另一边则是较低的普通长台及椅子。店内空间一般，如果客人不多，在下单之后，四周的一些小装饰倒可以花多点时间留意一下。「我们都是食猪大的。」这一句已成为此店的「名物」。(笑) 姑勿论是真正的猪肉还是功课簿上的「黑猪仔」，这的确是不少人曾经经历过的童年回忆。墙上除了「名句」之外，你还可以发现一些陈年的车票、报纸和画报，俨如一个微型的历史展览馆。来此店吃饭，主角不用说当然是酥炸猪扒了。猪扒本身只裹以薄薄的炸衣，做法有点像是在上海「鲜得来」吃过的那种炸猪扒。虽然是冰鲜货，但从切面中可以看到猪肉的脂肪分布均匀、肥瘦合宜；而且厚度虽然接近1cm，咬下去时却没有一丝血水渗出，反而齿颊之间隐隐约约留有猪肉的香味，师傅选货及烹调的功力可见一斑。米饭方面，珍珠米颗颗分明，可惜煮得过硬了一点，减低了食欲。至于咖喱汁，甫一上台时本以为是像马