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2024-04-16
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去铜锣湾叹的omakase午餐。首先呈上的是萤光鱿鱼茶碗蒸,一口咬下,鱿鱼的原汁原味瞬间在口中绽放,内里丝滑绵密,茶碗蒸浓郁口感融合了鲜味。随后推出是一系列十贯寿司,更是惊艳全场。首先登场的是「石门鲷」,鲜嫩肉质,滑顺清爽,令人垂涎三尺。接著是「深海池鱼」,表层油润而内里又不乏弹牙紧实,极富海味的鱼肉与清脆海草的完美组合,引起一阵赞叹。有「北海道鲜味」之称的「生北寄贝」,肉质紧致饱满,清甜脆嫩,令人难忘。而「手钓池鱼」更是以其精致的口感与独特的渔获地而闻名。菜色接连不断,每一道都令人回味无穷。稍后奉上的「中吞拿鱼」更是顶级食材,鲜红肉质鲜嫩厚实,带有正正芝麻般的香气,继承了传统寿司的高贵韵味。另一必尝的拿手好菜「樱鳟鱼酱油」,独特滋味,既丰富多元而又清雅脱俗。而格外动人的「半生熟赤足海老」,肉质鲜嫩爽滑,带著海味中恰到好处的奶油味,令人忍不住一再回味。「吞拿鱼赤食」绝对是本餐厅的招牌之选,鲜美的肉质软硬适中,清新雅致的味道带有一抹恰到好处的油脂香,更衬托出食材本身的优质。最后呈上的「日本马粪海胆」更是如此,泛著诱人金黄色泽的粒粒饱满,鲜甜浓郁的滋味直入心脾,同时又带有一丝微妙的苦味,回
首先呈上的是萤光鱿鱼茶碗蒸,一口咬下,鱿鱼的原汁原味瞬间在口中绽放,内里丝滑绵密,茶碗蒸浓郁口感融合了鲜味。
随后推出是一系列十贯寿司,更是惊艳全场。首先登场的是「石门鲷」,鲜嫩肉质,滑顺清爽,令人垂涎三尺。接著是「深海池鱼」,表层油润而内里又不乏弹牙紧实,极富海味的鱼肉与清脆海草的完美组合,引起一阵赞叹。有「北海道鲜味」之称的「生北寄贝」,肉质紧致饱满,清甜脆嫩,令人难忘。而「手钓池鱼」更是以其精致的口感与独特的渔获地而闻名。菜色接连不断,每一道都令人回味无穷。
稍后奉上的「中吞拿鱼」更是顶级食材,鲜红肉质鲜嫩厚实,带有正正芝麻般的香气,继承了传统寿司的高贵韵味。另一必尝的拿手好菜「樱鳟鱼酱油」,独特滋味,既丰富多元而又清雅脱俗。而格外动人的「半生熟赤足海老」,肉质鲜嫩爽滑,带著海味中恰到好处的奶油味,令人忍不住一再回味。「吞拿鱼赤食」绝对是本餐厅的招牌之选,鲜美的肉质软硬适中,清新雅致的味道带有一抹恰到好处的油脂香,更衬托出食材本身的优质。
最后呈上的「日本马粪海胆」更是如此,泛著诱人金黄色泽的粒粒饱满,鲜甜浓郁的滋味直入心脾,同时又带有一丝微妙的苦味,回甘悠长,令人回味无穷。厨师的匠心独运更是彰显于这道极致瑰宝当中。不得不提的还有「长崎县生蚝」,一口下去,甘甜鲜美的汁水瞬间在口腔喷发,肉质细嫩多汁,入口即化,令人陶醉。
「蛋糕玉子烧」作为甜品的外表金黄酥脆,内里却晶莹剔透,柔滑松软,口感细腻,让人一吃难忘。最后的「蚬汤」清新清澈,汤头纯正浓郁,在尝到贝类独特的鲜甜时,汤中恰到好处的芳香再次引发味蕾的共鸣,令人回味无穷。
整个就餐过程无论是视觉、嗅觉还是味觉,每一道菜品都让人惊喜连连。从精致的装盘到品位卓越的食材选择,无不显示出厨师对于日本饮食文化的深刻理解。每一道菜品都完美地展现了食材的本真之味,同时又能融会贯通地演绎出属于这家餐厅的独特风格。这里匠心独运,注重细节,用心演绎出一场视听味俱佳、令人回味无穷的顶级日料飨宴。
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