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2019-12-19
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朋友说尖沙咀新开一间Omakase，提意去品尝并且相聚一番。装潢以浅木色为主调，灯光柔和，环境清幽雅致，感觉和谐，让人觉得很舒服。选了丰‧特上 ($1,288)喜欢板前座位设计既可与师傅互动交流，又可亲眼见证师傅精湛的刀工。不得不赞师傅风趣幽默，很会带动气氛，为整顿晚餐生息不少，吃得开怀。天然鲷有弹性，鲜味十足，蘸点秘制酱汁更能提鲜，入口香气慢慢从口中渗出，很回味。白子+𩽾𩾌鱼肝白子质感柔滑丰腴，但不会糊口，加了葱花和萝卜蓉，味道更添清新。𩽾𩾌鱼肝质感绵密松软、鲜嫩细腻，油份饱满，相当香口，渐渐在口内融化。活赤贝肉质爽口鲜甜，有弹性，口感十足。大墨鱼师傅非常贴心，已将去掉衣和筋，可以放心大口咬下去，口感烟烟韧韧。间八鱼当造季节，经火炙后逼出鱼油脂香，甘香美味，鱼味浓郁，爽口弹牙。池鱼用呜河取替姜，但味道没有姜这么辣和重味，不会遮盖鱼的味道，入口清新。大拖罗鱼香持久，吃得满口甘香，入口即化。一夜干鱼鱼皮非常香脆可口，但鱼肉仍保持嫩滑。烧蚝蚝肉相当厚，蚝味浓郁，味道鲜甜，配上炸京葱丝和炒洋葱，更是香口。鱿鱼须口感嫩滑爽弹，香口惹味，有嚼劲。北海道鲜带子寿司肉身肥厚，鲜甜爽口，味道鲜美。金目
装潢以浅木色为主调，灯光柔和，环境清幽雅致，感觉和谐，让人觉得很舒服。
选了丰‧特上 ($1,288)
喜欢板前座位设计既可与师傅互动交流，又可亲眼见证师傅精湛的刀工。不得不赞师傅风趣幽默，很会带动气氛，为整顿晚餐生息不少，吃得开怀。
天然鲷
有弹性，鲜味十足，蘸点秘制酱汁更能提鲜，入口香气慢慢从口中渗出，很回味。
白子+𩽾𩾌鱼肝
白子质感柔滑丰腴，但不会糊口，加了葱花和萝卜蓉，味道更添清新。
𩽾𩾌鱼肝质感绵密松软、鲜嫩细腻，油份饱满，相当香口，渐渐在口内融化。
活赤贝肉质爽口鲜甜，有弹性，口感十足。
大墨鱼
师傅非常贴心，已将去掉衣和筋，可以放心大口咬下去，口感烟烟韧韧。
间八鱼
当造季节，经火炙后逼出鱼油脂香，甘香美味，鱼味浓郁，爽口弹牙。
池鱼
用呜河取替姜，但味道没有姜这么辣和重味，不会遮盖鱼的味道，入口清新。
大拖罗
鱼香持久，吃得满口甘香，入口即化。
一夜干鱼
鱼皮非常香脆可口，但鱼肉仍保持嫩滑。
烧蚝
蚝肉相当厚，蚝味浓郁，味道鲜甜，配上炸京葱丝和炒洋葱，更是香口。
鱿鱼须口感嫩滑爽弹，香口惹味，有嚼劲。
北海道鲜带子寿司
肉身肥厚，鲜甜爽口，味道鲜美。
金目鲷寿司
外皮经轻轻烧过，入口一阵鱼香，肉质软滑。
深海池鱼寿司
鱼肉有光泽，入口质感爽脆，透着淡淡的鲜甜。
新鲜蝶鱼寿司
鱼味极浓，放进口里散发浓郁鱼油芳香，口感滑腻。
酱油赤身寿司
质感软腍滑溜，鱼味浓厚。
拖罗寿司
脂肪分布好像雪花般，油脂丰腴，肉质绵绵如膏，入口即溶。
濑尿虾寿司
濑尿虾已脱壳，啖啖肉，非常鲜甜，吃得满足。
海胆寿司
香脆的紫菜包著赤上海胆，入口creamy细滑，味道鲜甜。
真鲷鱼汤
用料十足，还加入海胆，所以汤色呈橙色，入口鱼味鲜浓。
熊本赤蜜瓜
散发出阵阵的香味，肉质细腻，清新爽甜。
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