壽司豐 (已結業)

⭐️壽司豐⭐️➡️尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖⁡🎀食物: 4/5🎀環境: 4/5 🎀服務: 4/5⁡最近天氣酷熱🥵入味清新不膩的壽司是晚餐不二之選😜今次到尖沙咀韓國街附近發掘到一間日本餐廳壽司豐，餐廳大概有十多個bar枱位置，食客不時和師傅有互動👍🏻⁡👉🏻食物: 4/5點了豐•限定，食物種類豐富、非常飽足!⁡▪️茶碗蒸以慢煮三小時的鮑魚汁烹調，屬心機之作👍🏻入口非常滑、吹彈可破▪️螺配帶子北海道螺入口爽脆，帶子則肉厚，沾少許岩鹽更提鮮。▪️象拔蚌配海菠蘿 以酸汁及紫蘇作調味，味道頗特別。▪️魚刺身包括了三款，每一片都切得非常厚🤩 鰆魚經火炙後肉質細棉帶微微油香，劍魚配上酸汁，口感爽口。大拖羅見油花紋路就知道入口油花爆發，加上師傅切得厚，適合喜愛魚油香的朋友！▪️大蜆湯湯料有昆布及豆腐，吃刺身後喝一口和暖的湯品，是不錯的緩衝。▪️生蠔配海膽北海道海膽入口creamy，生蠔大大隻又爽口🥰⁡▪️赤上馬糞海膽 紫菜極脆🤩師傅毫不吝嗇給予極多海膽！⁡▪️立魚 新鮮且彈牙⁡▪️左口魚 面層舖上火灸過的魚邊令口感更豐富⁡▪️伊佐木 師傅推介是夏天必食，火炙後更香⁡▪️金目鯛 師傅精選👍🏻，入口嫩滑、微微清甜

心情持續低氣壓 努力地疼愛自己尋開心聽朋友介紹 預約了這隱於市的日本餐廳和風木系裝修 投影著日本景色甚有風味平凡門面之下 整餐飯過程卻是驚喜重重主廚來頭猛料 前日本首相御廚入室弟子負責我的家明師傅 亦經驗豐富功架十足食材即日飛機貨水準極高 服務亦夠貼心從壽司用的米到水源 以至配角一顆岩鹽甚至一隻豉油碟刺身碟 都是從日本搜購精心挑選一絲不苟 本貓用貓碟也是緣份完全治癒我 這個帶點完美主義的強迫症-◆ 感恩滋味 ◆ $1688廚師發辦有三款 小鳥胃的我選了中價位已經好豐富滿足 高性價比絕對值得一試-⧫⧫ 前菜 ⧫⧫·柚子醋蘿蔔·紅酒蕎頭·蘿蔔選用柚子醋來醃漬 酸甜爽脆帶果香不愛蕎頭見是紅酒漬也試試 味道頗清新連漬物都如此特別 心裡不禁更期待後續-·茶碗蒸·茶碗蒸加入鮑魚熬製的高湯 裡面大塊肉蛋香濃郁軟嫩滑溜 是水平很高的茶碗蒸-·小女子·把玉筋魚炸過再佃煮 伴入核桃與芝麻等小女子喜歡小女子 鹹甜又香口下酒一流吃完想變身女漢子 師傅不如給我來杯酒-連前菜都好好吃忍不住吃光 最後下場是…-⧫⧫ 特上の刺身 ⧫⧫·· 北海道稚內生蠔 ··超新鮮即開邊位仲識郁 店內有魚缸養著不太常見的品種 蠔身肥

餐廳鄰近韓國街，以簡約木系裝潢為主調，L型長吧枱寬闊舒適，可以近距離望住師傅準備食物及交流☺️ 菜式均用日本白神山水烹調，以確保食材質素🥰 晚市有三款omakase，今次就揀咗中價位💕✨ 感恩滋味 ($1688)♡ 前菜 🥚❀ 茶碗蒸 用慢煮鮑魚熬成既高湯製成，雞蛋蛋香濃郁又滑溜，入面仲有魚肉及冬菇粒，鮮甜暖胃♡ 特上の刺身 🐟❀ 北海道稚內生蠔 生蠔即開即食，非常新鮮😍 鮮甜肥美，口感爽滑，配上酸汁更加提鮮❀ 北海道帶子 · 九州間八先食帶子，後食間八☺️ 帶子肉厚鮮甜，質感爽滑，而間八肉質細嫩爽滑，配上柚子皮及酸汁食令味道更添清新開胃❀ 炙燒鰆魚 · 大拖羅厚切鰆魚質感軟嫩，魚皮經灸燒後，微焦亦帶點香脆～大拖羅油香滿溢，口感細膩，入口即溶好正呢🥰 旁邊既水菜可以蘸酸汁食，減輕油膩感♡ 吸物 🥣❀ 大蜆清湯食完刺身飲碗湯暖暖胃～先食蜆肉可以避免因浸得太耐熱湯而保持其鮮嫩既口感✨ 湯底味道清香，為食壽司前清下口腔味道☺️♡ 特上の壽司 🍣❀ 間八 肉質厚切肥美，口感軟嫩爽口❀ 左口魚魚邊經炙燒會較爽口脆身，亦將油分滲入柔嫩既魚身，濃郁甘香❀ 金目鯛魚肉肉質柔嫩，輕輕炙燒帶出魚油香味，味道鮮美

工作繁忙的日子，當然是食好西才能瞬間減壓，是日在尖沙咀選吃Omakase，一於讓新鮮食材變成肚中物！壽司豐的主廚Micheal曾於多間高級日本餐廳工作，更曾遠赴日本跟隨 #松戶利雄 學習日本禮儀、魚鮮處理技巧，因此練到一門手藝。最特別是店子內的有田燒餐具，全部由師傅特地到日本搜購回來，以不同顏色配搭不同食材，更顯質感。  Micheal師傅特別用上白神山的天然水烹調美食，能特別帶出食物原有的鮮味，製作的壽司飯也特別好吃呢！師傅細心的解說，上每一道的節奏也剛剛好，不快不慢，女店員也相當友善，吃完整頓後，無論味覺與心情也得到滿足！  晚餐餐牌有3款，薰（$1,488）、感恩限定（$1,688）及豐 限定($1,988），這次就選了感恩限定。 ◽️ 茶碗蒸 面層是慢煮鮑魚汁高湯，味道濃郁，配上冬菇，為滑溜的蛋添加味道層次和口感。  刺身五點◽️ 北海道知內生蠔  以黑珍珠色的有田燒盛載生蠔，視覺上更吸引。師傅在店內的魚缸直接開蠔，口感爽脆，蠔味濃郁，配上少許酸汁更開胃。  ◽️ 貝類刺身 一嫩一脆的組合，是北海道角螺和帶子，角螺超爽脆，海水味重；帶子的鮮甜留在口腔久久不散，師傅建議蘸點蒙古岩鹽，有

另一半生日🎂好有誠意搵左一間主打廚師發辦的日本餐廳「壽司豐」，仲訂了他們的感恩滋味套餐同佢慶生🥳餐廳裝潢富有日本風，非常光猛，Bar枱亦好寬濶，坐得好舒服。特別一提，餐廳所用的壽司米同埋水都係由北海道🇯🇵空運黎香港，北海道的水特別滑，又稱軟水，加埋北海道七星米，煮出黎既壽司飯特別好食架😍🇯🇵 感恩滋味 Omakase $1688+10%包括自家製漬物、茶碗蒸、特上刺身、壽司七貫、燒物、吸物(湯)及甜品🤩🌸 梅酒 🥃先黎一杯和歌山紀洲南高梅酒，香味濃郁，入口濃厚。🌸 核桃小女子玉筋魚在日本稱為小女子，再拌上核桃及白芝麻籽調製而成，甜中帶鹹不膩口，佐酒一絕。🌸 茶碗蒸用了慢煮鮑魚的高湯烹調，份外鮮甜香滑。🌸 北海道生蠔即開北海道知內生蠔🦪，鮮甜肥美，爽脆的生蠔裙邊，充滿超濃厚的深海滋味。🌸 北海道帶子. 章紅刺身北海道帶子，肉厚肥美，鮮甜極至！章紅刺身，配埋自家製的海膽粉，新鮮無比！🌸 鰆魚 . 大拖羅鰆魚是馬鮫魚的一種，魚身肉質柔嫩，火炙過魚皮，突顯脂肪的香氣。呈粉紅色的大拖羅一咬落去啲魚油衝晒出嚟🤩入口即溶🤤滋味無窮。🌸 大蜆清湯一碗熱騰騰的大蜆清湯，非常鮮味。❤️ 壽司🌸 赤貝 ～ 師

📍壽司豐 - #YFF尖沙咀 💎【尖沙咀隱世Omakase 一嚐首相級高級日本料理】標題絕對沒有誇大，這間位於佐敦與尖沙咀交界的隱世日本餐廳由前日本首相御廚的入室弟子Michael陳師傅主理，主打日本直送新鮮食材的廚師發辦菜單。菜式均以白神山水烹調，以確保食物質素及充分發揮食材的特質。餐廳提供三個價位的菜單，分別為$1488、$1688及$1988。❝豐 限定❞ — $1988❝前菜❞➤ 慢煮鮑魚汁 茶碗蒸茶碗蒸完全沒有半點氣泡，超級鮮甜滑溜！更特別地加入了慢煮鮑魚高湯提鮮，的確鮮味十足。❝極上刺身 之 九點❞➤ 北海道知內生蠔 來自日本瀨戶內海的新鮮生蠔，即開即食，口感爽脆，蠔味濃郁。➤ 北海道紫海膽店家特意地用上了本季當造的紫海膽。這款海膽是一款食用價值較高的海膽，質感較水，入口即溶，味道鮮甜帶回甘。➤ 角螺、帆立貝玫瑰花形狀的賣相非常精緻。兩款均由北海道直送，配岩鹽同食頗能調出鮮味，前者爽脆清甜，後者肉厚肥美。➤ 海鞘、慢煮鮑魚 海鞘又名海菠蘿，口感爽脆，甘鮮微苦，師傳巧妙地配以紫蘇葉平衡苦味，令人較為容易接受其特殊風味。慢煮鮑魚則煮得恰好，肉質仍能保持鮮嫩有彈性。兩者皆配以特

繼續放假食好西系列，今次嚟到尖沙咀呢間低調鮨店食Omakase，主廚Michael更係前日本首相御廚嘅徒弟，聽落好似幾犀利咁☺️• 豐限定 $1988- 前菜茶碗蒸面頭清澈嘅湯汁係用咗鮑魚慢煮超過三個鐘頭嘅高湯，因此味道特別清甜，而蛋嘅部分都做得好嫩滑，但個人覺得反而有啲太滑唔太實在🤣- 極上の刺身九点北海道馬冀海膽配知內蠔：蠔肉新鮮creamy，裙邊爽甜，配上酸汁係穩陣嘅配搭，海膽味道有少少被酸汁蓋過，其實唔落海膽亦可以😗八爪魚刺身、慢煮鮑魚：好少食到八爪魚刺身，多數食嘅都已經被燙熟。加上少少柚子皮同岩鹽調味，口感較有咬口。慢煮鮑魚則較易咬，鮮味亦好突出，唔錯😚角螺、帆立貝、海鞘：海鞘又名海菠蘿，搭配紫蘇遮蓋其輕微嘅甘苦，帆立貝大粒厚肉，角螺則係我當日刺身中嘅最愛，爽脆清甜，非常好食😳劍魚、大拖羅：兩款魚類都係厚切，啱啱食完刺身部分已經覺得飽飽哋🤰🏻- 極上の寿司八貫九州真鯛 九州間八金目鯛：採用獨特嘅切法，一片魚料當中已包含背同腩位，輕炙引發魚油香味左口魚及左口魚裙邊大拖羅：準確嚟講其實係介乎於中至大拖羅之間嘅位置，肉質細緻亦唔會過份油鯖魚卷海膽：咬落紫菜超脆，但當日海膽唔算甜，稍為

原來尖沙咀韓國街附近，都有間omakase，呢日去都全場坐滿人Omakase for dinner有3個價錢，「薰」💰$1488、「感恩滋味」💰$1688、「豐 限定」💰$1988今次要咗最豐富嘅「豐 限定」😋- 前菜 -🥚茶碗蒸coating係慢煮鮑魚汁高湯 ，非常特別又有心思，似飲咗啖高湯再食住茶碗蒸咁，口感細滑- 極上刺身9點 -🥢北海道海膽🥢日本生蠔🥢帶子🥢慢煮鮑魚 - 附有矜貴海膽粉🥢角螺🥢象拔蚌以上2款可以沾上蒙古岩鹽🥢春魚🥢劍魚腩以上2款可沾上酸汁食🥢拖拿每款刺身都好鮮甜，拖拿油脂最重，入口即溶螺蚌仲好爽口添，最鐘意海膽😋特別一提，用嘅碟都好講究，係有五年歷史，師傅親自從日本購入，放上有油脂嘅魚刺身會特別閃亮✨食到咁上下可以試埋佢哋自家醃製柚子蘿蔔、壽司薑，可以一解油膩感，繼續食下一道菜- 吸物 -🥣大蜆清湯有豆腐、大蜆，湯底清甜- 極上壽司8貫 -🍣九州真鯛🍣伊左木 (即雞魚)🍣左口魚 - 魚邊燒過，比較爽口🍣金目錭🍣赤貝 - 師傅對呢款刺身大力拍咗一下，令其神經收緊，會更爽口🍣醬油赤身 - 醬油味重，吞拿魚油脂重，口感豐富🍣海菠蘿 又名海潮 配紫蘇葉 - 第一次食海菠

老公book咗呢間omakase同我慶祝生日好開心好滿意所有刺身壽司都好新鮮值得一提嘅係我哋成晚食足三個半鐘頭唔會好似好趕時間咁隊晒啲嘢俾我哋食然後趕我哋走要返枱每一道菜當晚個總廚都會細心介紹而且都好風趣幽默是不是會行埋黎同我哋傾偈呢個疫情再加上冇得飛來飛去香港嘅節奏生活咁急速真係好耐冇試過有一晚係咁relax咁食一餐飯另外店員都因應返我哋嘅口味介紹咗兩走清酒俾我哋唔係咁鍾意飲清酒嘅我都覺得OK啲壽司刺身我就唔一一介紹啦因為每一晚都會唔一樣😂以佢呢個價錢來講，都值嘅老公仲驚我唔夠食（因為我真係好鍾意食日本嘢食足三個半鐘頭後都依然感覺到滿足同飽肚嘅感覺希望下次再去再可以食多唔同菜式嘅廚師發板

品嚐廚師發辦，一為師傅手勢，二為新鮮食材。這間位於佐敦的鮨店，主打廚師發辦，餐廳總廚由前日本🇯🇵首相橋本龍太郎之御廚 — 松戶利雄先生入室弟子陳俊傑Michael Chan主理，陳師傅入行超過19年，曾於多間五星級酒店及高級日本餐廳工作，一直堅守著一份江戶壽司職人的信念，貫徹三手握壽司的正宗手勢。鍾情走訪廚師發辦的小編🐰，急不及待要慕名一嚐這個首相級正宗Omakase🤩‼️🇯🇵豐。限定 Omakase $1988+10%包括自家製漬物、茶碗蒸、刺身九點、壽司八貫、燒物、吸物(湯)及甜品，相當豐富。❤️前菜🦋自家醃柚子蘿蔔🦋核桃小女子 玉筋魚在日本稱為小女子(コウナゴ)，下油酥炸後以鹹甜醬汁熬煮入味，再拌上核桃及白芝麻籽調製而成，甜中帶鹹不膩口，風味獨特，佐酒一絕。🦋茶碗蒸用了慢煮鮑魚的高湯烹調，吃起來份外鮮甜香滑，完全沒起泡，有如豆腐花般細緻滑溜。🦋北海道根室海膽 北海道知內生蠔綿軟的海膽與爽脆的生蠔，兩種不同口感，每口都吃出超濃厚的深海滋味。🦋鮑魚慢煮四個小時的鮑魚，彈牙有口感。🦋象拔蚌 新鮮無比的即開象拔蚌，爽脆鮮甜，鮮味盡現。🦋角螺 入口質感超爽口，散發著淡淡的鮮甜。🦋帶子帶子肉厚肥

豐·限定🤩 $1988。前菜🍴茶碗蒸☺️用咗3小時熬製而成嘅鮑魚汁😋食落嫩滑又鮮甜，仲有片新鮮魚肉響入面😄 。極上の刺身九点🐟北海道稚內生蠔🦪馬糞海膽🤩生蠔鮮甜肥美😘表面鋪滿馬糞海膽😌味道濃厚甘香，質感細膩😛北海道帶子刺身😇海鞘刺身😙師傅建議先食帶子🤓非常新鮮，而且肉厚、爽滑、彈牙🥰師傅特別介紹海鞘，又名海菠蘿😝原來唔係咁容易食到，剛好係時令季節😚第一次品嚐，味道甘甜，口感爽脆😋確實令人一試難忘🤤八爪魚刺身🐙慢煮鮑魚刺身🥳八爪魚即叫即整😌夠晒新鮮，食嗰陣仲識郁😉鮑魚有半隻，肉質鮮嫩而有彈性😙以上四款刺身都係配特製酸汁去食😋劍魚刺身😙口感厚實，肉質細膩，鮮甜美味🥰鰆魚刺身😁鰆魚魚皮經過火灸處理😌食落有種煙燻過嘅味道😚大拖羅😘聽師傅講係晚上六點鐘新鮮到港😛從表面已經見到清晰嘅雪花紋路😙油脂濃郁，入口溶化，口感滑潤🥰 。極上の寿司八貫🍣富山白蝦壽司🦐白蝦唔算好大隻，但晶瑩通透☺️表面灑上海膽粉，食落鮮味無比😛 赤貝壽司😊食落帶有嚼感，鮮味十足😊 金目鯛壽司😝表面經過輕輕火灸處理，肉質柔嫩😋 左口魚裙邊😎師傅話裙邊燒過，會令味道更香口🤤更加突顯到油脂濃郁，豐富肥美😛醋漬鯖魚壽司😃食落美味可口😇用醋

今次係第一係香港食omakase🍣🍣前一日先book都book到平日嘅lunch time✌🏻好好彩！入到餐廳好舒服嘅環境，以木色為裝修主題，都幾有feel👏🏻一入到嚟點樣就會比餐牌你，同埋問你使唔使介紹餐牌，服務好周到。我哋揀咗$1280個餐🥰有前菜+茶碗蒸，4款刺身，5款壽司，1個生蠔，同埋日本和牛粒😋😋食完仲有甜品/野飲😚師傅仲會每款刺身同壽司，佢會逐一介紹係來自邊度同埋要點樣食先好食，互動好好🥰🥰因為前一日聯絡左店員係慶祝生日，所以加咗個生日碟$80(有雪糕，馬卡龍，士多啤梨蛋糕，同埋日本蜜瓜)😍總括而言，雖然餐廳冇景色但係食物係好新鮮同好正😋值得一試！

為慶祝相識記念日，揀咗位於尖沙咀漆咸圍的一間omakase。訂了他們的感恩滋味套餐，用餐時段6-8pm.鋪頭比預期大和光猛，枱面亦比想像寬濶，坐得好舒服。就坐後，看到總廚Michael 在切巨大魚生時我便拿出手機拍照。他看見仲特登拿起魚生到我面前方便我影😄。首先登場是蒸蛋，用咗熬了3小時嘅鮑魚汁製成。又滑又鮮甜。接着是一連串的刺身：⭐️ 北海道帶子，師傅建議食先，有陣回甘的甜，一試難忘喎！之後才食來自九州的春魚刺身，師傅介紹話係夏天食用的好選擇。⭐️ 北海道生蠔，鮮甜肥美，師傅介紹隻碟嘅來歷，是他五年前從日本購入的黑珍珠有田燒⭐️ 這個粉紅之夢嘅浪漫組合係我今餐最深刻之處。明白什麼是眼睛食先的道理👀。一上餐檯被個香檳紅有田燒碟吸引著，忍唔住話：「好浪漫呀～」💕💕💕這個組合包括有白裡透紅嘅章紅魚、北海道劍魚，加埋海膽粉, 第一次試這個配搭，將鮮甜度互相提升。最後，save the best for last, 就係魚鰭嘅一番位置，爽口感爆燈！一咬落去啲魚油bill晒出嚟🤤🤤🤤，超難忘，我而家都仲記得🤭🤭。⭐️蜆清湯來中和一下。接着下來是壽司出場：⭐️ 拍一下就瞬間伸展肌肉的赤貝，新鮮爽甜（左上）⭐️