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2024-01-12
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往年除夕一直光顾同一间酒店自助晚餐，今年想尝试另一间酒店，刚巧见甚有口碑的Hugo除夕提供brunch，虽然价钱比平日bruch贵了好几百元，也选了Hugo。 第一次光顾Hugo，对于餐厅环境并不太有惊喜，因为地方不大、装修有古旧的味道但不算华丽，而且酒店位于尖沙咀閙市，外围没有什么优美景观。不过由于不会挤满客人，整个用餐过程享用到的食物质素、空间、舒适度及服务都是优胜的。 Brunch的头盘及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龙虾汤及自选一个主菜，红白餐酒是无限添饮，更可享用一杯cocktail 或点橙汁。比起一般自助餐，个人觉得brunch的头盘及甜品选择不算多，但知道Hugo口碑在于其质素。海鲜方面主要有法国蚝(no. 4)、皇帝蟹、小龙虾、海虾及螺，全部都非常新鲜，不过我本身比较喜欢如gillardeau般较creamy的蚝， 而餐厅今次选这种蚝较瘦及细。以除夕brunch的价钱，建议酒店多提供一种creamy的蚝给客人选择。另外较特别的头盘有仿鱼子、鹅肝、pharma harm(优质)蜜瓜等等。而每个客人皆可尝到Hugo有名的龙虾汤，除了份量十足之外，非常香浓及鲜味，只是
第一次光顾Hugo，对于餐厅环境并不太有惊喜，因为地方不大、装修有古旧的味道但不算华丽，而且酒店位于尖沙咀閙市，外围没有什么优美景观。不过由于不会挤满客人，整个用餐过程享用到的食物质素、空间、舒适度及服务都是优胜的。
Brunch的头盘及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龙虾汤及自选一个主菜，红白餐酒是无限添饮，更可享用一杯cocktail 或点橙汁。比起一般自助餐，个人觉得brunch的头盘及甜品选择不算多，但知道Hugo口碑在于其质素。海鲜方面主要有法国蚝(no. 4)、皇帝蟹、小龙虾、海虾及螺，全部都非常新鲜，不过我本身比较喜欢如gillardeau般较creamy的蚝， 而餐厅今次选这种蚝较瘦及细。以除夕brunch的价钱，建议酒店多提供一种creamy的蚝给客人选择。另外较特别的头盘有仿鱼子、鹅肝、pharma harm(优质)蜜瓜等等。而每个客人皆可尝到Hugo有名的龙虾汤，除了份量十足之外，非常香浓及鲜味，只是我个人觉得味道偏咸。后来跟酒店员工提了意见，据说餐厅的龙虾汤没有加盐，纯粹靠龙虾天然味道熬制而成。他们会将意见转达给厨师，更加主动提出再奉上另一客减咸度的龙虾汤给我们，并补充说客人可事先特别要求减咸。
主菜方面我们选了最受欢迎的原只大西洋波士顿龙虾拼盘酥皮盒及扒龙虾及烧美国顶级牛肋骨肉。龙虾酥盒很有特色亦很美味，牛肋骨肉亦出色。2个主菜份量颇大，加上之前已吃过头盘及饮汤，及要留肚食甜品，主菜我们都只吃了些少便打包，这餐真的是很是丰盛。甜品选择也很足够很出色，特别推介海盐焦糖拿破仑、红丝绒蛋糕、圣诞树头蛋糕、马卡龙、creme brulee，杂莓芝士蛋糕(满满的士多啤梨)，酒店还特别每人奉上一客souffle(配云尼拿sauce)，可想而知有多丰富，所以最后我们都决定将未食完的主菜打包，留肚食甜品。
今次用餐经验很好，已计划在非节日时间再来光顾。
龙虾汤
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原只大西洋波士顿龙虾拼盘酥皮盒及扒龙虾
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烧美国顶级牛肋骨肉
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云尼拿梳厘
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法式面饱
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