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2019-12-16
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囍菜大厨从五星级酒店出来自立门户，每道菜式均用心制作，最难得的是一个人负责全场所有菜式的烹煮，实不容易！今日我们一行七人点了一个八人套餐，每碟份量多得惊人，老板娘跟我们说通常客人都会食唔晒，但我们......却把全部K.O., 老板娘份外开心😃江南三小碟 ：实在不是三小碟，因为碟碟都好有份量。1）醉猪手好入味，皮爽脆，口感味道都一流。2）凉拌云耳同样入味，刚好的酸味混合小许辣，份外惹味，云耳跟芹菜均爽口。3）素鹅面层的腐皮炸得又香又脆，大家都赞不绝口！卤水鲍鱼：口感不错，软硬适中。鲍鱼本身味道不浓，用卤水方式制作可突出返鲍鱼的味道。不过面层的蟹子反而令饱鱼咸了点。菜胆花胶炖北菇：热辣辣，汤味浓，喝一口便满口尽是喜欢的菜胆味，汤料亦十分丰富，北菇，花胶，响螺，怪不得咁好味😋酥炸花枝蟹钳：炸得酥脆，花枝份量应该多过蟹肉，因为蟹味不够，但味道仍是不错。不过强烈要求大厨将蟹钳做细一点，太大只反而感觉太漏。清蒸海星斑：本人对鱼兴趣不大，只是食了少许。鱼本身是养鱼，肉实但味道清淡，无海鱼的香味。鲜百合芦笋炒带子和牛：味道清淡，但各种材料都很新鲜，炒得可口。脆皮风沙鸡：大家异口同声都觉得味道比较淡，
今日我们一行七人点了一个八人套餐，每碟份量多得惊人，老板娘跟我们说通常客人都会食唔晒，但我们......却把全部K.O., 老板娘份外开心😃
江南三小碟 ：实在不是三小碟，因为碟碟都好有份量。
1）醉猪手好入味，皮爽脆，口感味道都一流。
2）凉拌云耳同样入味，刚好的酸味混合小许辣，份外惹味，云耳跟芹菜均爽口。
3）素鹅面层的腐皮炸得又香又脆，大家都赞不绝口！
卤水鲍鱼：口感不错，软硬适中。鲍鱼本身味道不浓，用卤水方式制作可突出返鲍鱼的味道。不过面层的蟹子反而令饱鱼咸了点。
菜胆花胶炖北菇：热辣辣，汤味浓，喝一口便满口尽是喜欢的菜胆味，汤料亦十分丰富，北菇，花胶，响螺，怪不得咁好味😋
酥炸花枝蟹钳：炸得酥脆，花枝份量应该多过蟹肉，因为蟹味不够，但味道仍是不错。不过强烈要求大厨将蟹钳做细一点，太大只反而感觉太漏。
清蒸海星斑：本人对鱼兴趣不大，只是食了少许。鱼本身是养鱼，肉实但味道清淡，无海鱼的香味。
鲜百合芦笋炒带子和牛：味道清淡，但各种材料都很新鲜，炒得可口。
脆皮风沙鸡：大家异口同声都觉得味道比较淡，不过鸡肉弹牙，并非冰鲜鸡。
扇形金蔬：卖相一流，蔬菜排列得整整齐齐，果然是酒店级大厨。蔬菜新鲜，茨汁味道浓郁配合得刚好。
雪山龙皇炒面：好好味，龙虾肉混合蛋白炒，味淡但清香，炒面好味到不得了，真系好想黎多碟。
脆麻花：即炸上台，酥脆可口，最重要系绝不油腻。老板娘见我们甚是喜欢，于是再做多一碟送给我们，太窝心了。
除了脆麻花，还有马蹄露，好清甜。我们还点了寿包，大厨在碟上写上祝贺字句，好细心。是晚实在太丰富了，大家都好满意。
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