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2019-04-06
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这天和家人在繁忙的轩尼诗道见到呢间西班牙餐厅，外边绿油油的放了不少植物，予人幽静、城市绿洲之感，所以就一尝午餐吧午餐的Semi Buffet在餐厅二楼，除了沙律菜外，更值一提的是各式各样优质的Cold Cut和芝士。当中以辣肉肠Chorizo Sausage最佳，漂亮的深红色来自西班牙干红椒，用上颗粒较大的猪碎肉，风干后口感扎实有嚼劲；入口油脂芬芳，有干红椒独特的烟熏味和辣味，因香肠经过发酵所以亦带著一阵淡淡酸味，吃后齿颊留香芝士方面阵容亦不弱，除常见的Parmesan外，亦有较少见的西班牙经典芝士— Manchego 母绵羊奶芝士，经过窖藏熟成几个月使成其发酵，口感稠密、略为干身兼有颗粒感、入口有坚果香味，颇有余韵。另一要赞的是即使午餐时间已过了一大半，餐厅仍很快很积极地refill Semi Buffet Station的各种食物如cold cut、西班牙蛋饼、蕃茄冻汤等主菜时间，我点选的是「Broken Egg 2.0」($178)这是道传统西班牙料理名为”Huevos Rotos”，当地人早午晚三餐都会吃到。薯仔先以confit油封方式用橄榄油、蒜头和罗勒低温慢煮，令口感更软滑
午餐的Semi Buffet在餐厅二楼，除了沙律菜外，更值一提的是各式各样优质的Cold Cut和芝士。当中以辣肉肠Chorizo Sausage最佳，漂亮的深红色来自西班牙干红椒，用上颗粒较大的猪碎肉，风干后口感扎实有嚼劲；入口油脂芬芳，有干红椒独特的烟熏味和辣味，因香肠经过发酵所以亦带著一阵淡淡酸味，吃后齿颊留香
Semi Buffet Station
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芝士方面阵容亦不弱，除常见的Parmesan外，亦有较少见的西班牙经典芝士— Manchego 母绵羊奶芝士，经过窖藏熟成几个月使成其发酵，口感稠密、略为干身兼有颗粒感、入口有坚果香味，颇有余韵。另一要赞的是即使午餐时间已过了一大半，餐厅仍很快很积极地refill Semi Buffet Station的各种食物如cold cut、西班牙蛋饼、蕃茄冻汤等
Semi Buffet Station
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主菜时间，我点选的是「Broken Egg 2.0」($178)
这是道传统西班牙料理名为”Huevos Rotos”，当地人早午晚三餐都会吃到。薯仔先以confit油封方式用橄榄油、蒜头和罗勒低温慢煮，令口感更软滑，薯味浓郁之余亦完全吸收了蒜香及罗勒香；而薯仔被切成小块而非传统的薄片状，更令口感丰富不少 (可能这变奏正是”2.0”的原因🤔?)
Broken Egg 2.0
$178
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此外Broken Egg上铺满了西班牙伊比利亚黑毛猪火腿 Jamón ibérico，份量阵容之澎派令人兴奋！火腿质感丰腴鲜味，咸香、甘甜、油润兼备；因伊比利亚黑毛猪多吃橡果，更令猪肉多了一阵独特的榛子香味，入口久久不散；菜式的热力更令火腿脂肪稍稍融化，入口更甘甜之余猪肉亦清晰地呈现了犹如大理石般漂亮的油花纹路，这款黑毛猪火腿很不错呢
划破水煮蛋的流心蛋黄，金黄色的蛋液潺潺流出，蛋香丰盈浓郁，与西班牙蕃茄冻汤Salmorejo 调的酱汁和底下的薯块和当中夹杂著的香脆碎火腿肉同吃时，蕃茄的清新鲜味恰巧减轻了油封薯仔和火腿的油腻感，配上一小撮西班牙料理不可或缺的烟熏红椒粉Smoked Paprika 更是加添了独特的烟熏气息，看似鲜红但入口温和不辣带点蔬菜甜味。菜式的多个部份各自单独品尝已十分美味、以蛋液和酱汁作连结后，更是成功把各部份结合起来，很有西班牙异国风情，是经典美味的重现
Broken Egg 2.0
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另外家人点的主菜是「Roasted Chicken with green mojo sauce」家人说鸡腌得入味、以杂锦香草所制的青酱味道清新特别，唯鸡胸肉部位略干了一点
Roasted Chicken
$238
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盛宴又岂能没有甜品— 我点选的是「Egg Flan with lemon cream & almond crunch」 布甸上浇上香甜浓郁的焦糖，入口质感柔软满载蛋香、亦看见许多小黑点即新鲜云呢拿籽，配上淡淡柠檬酱更让酸甜平衡、杏仁脆脆则成功添加了与别不同的口感；这款西班牙式的布甸与平常吃到的不同之处在于，布甸材料由牛奶、砂糖变换成炼奶、淡奶，更添纯厚奶香；此外布甸身上有著大小不一的小孔，这正是手工制造专属的朴实质地，而非一般机器制造布甸的质感呢
Flan
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家人选了「Berry Cheesecake with berry coulis, cookies & white chocolate」 以小杯奉上size小巧细致、芝味浓烈，配上酸酸甜甜的杂莓果酱更是恰到好处
Berry Cheesecake
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这间高质西班牙菜当真不错，午餐价钱合理亦免加一，环境舒适有空间感，可以再来
张贴
