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2021-06-21
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Monday Blues，不过好彩都挤到少少时间出离食返餐好先继续搏杀。今次地点系位于尖沙咀漆咸围单字一个丰既日式餐厅。几个月前黎过一次，印象好好。餐厅系日式寿司吧，有张大大寿司枱，客人围住师傅工作空间坐，每两个位用易拉架同胶板隔住，可以睇住师傅手握寿司，我钟意。Lunch Menu 有六款定食选择，分别有板长Omakase，特选寿司十贯配稻庭乌冬或冷素面，日替定食，和牛丼，豚肉生姜烧，同烧鱼，餐牌同我上次黎有唔同。定食包前菜，茶碗蒸，吸物，咖啡或甜品，价钱由$280到$980，视乎选择，另收加一。菜单讲明所有菜式均以日本直送白神山水烹调。今次我决定试下呢度既板长Omakase，包时令刺身，寿司及熟食，价钱分两个，分别系$780同$980。第一次食呢度嘅Omakase，我拣左入门嘅$780试吓先。茶碗蒸及前菜（跟餐）前菜（跟餐）前菜系胡麻酱菠菜豆腐，香滑冻冻哋嘅豆腐配翠绿嫩口菠菜，好清新。茶碗蒸（跟餐）茶碗蒸蒸蛋好滑，配料有新鲜脆冬菇，明显冇落盐。之后师傅就放左几块自家制柚子萝卜，酸姜片同wasabi喺我既寿司碟度。师傅介绍柚子萝卜系自家制。柚子萝卜非常爽脆酸味味，夏天食好开胃。酸姜片
Lunch Menu 有六款定食选择，分别有板长Omakase，特选寿司十贯配稻庭乌冬或冷素面，日替定食，和牛丼，豚肉生姜烧，同烧鱼，餐牌同我上次黎有唔同。定食包前菜，茶碗蒸，吸物，咖啡或甜品，价钱由$280到$980，视乎选择，另收加一。菜单讲明所有菜式均以日本直送白神山水烹调。
今次我决定试下呢度既板长Omakase，包时令刺身，寿司及熟食，价钱分两个，分别系$780同$980。第一次食呢度嘅Omakase，我拣左入门嘅$780试吓先。
茶碗蒸及前菜（跟餐）
前菜（跟餐）
前菜系胡麻酱菠菜豆腐，香滑冻冻哋嘅豆腐配翠绿嫩口菠菜，好清新。
茶碗蒸（跟餐）
茶碗蒸蒸蛋好滑，配料有新鲜脆冬菇，明显冇落盐。
之后师傅就放左几块自家制柚子萝卜，酸姜片同wasabi喺我既寿司碟度。师傅介绍柚子萝卜系自家制。柚子萝卜非常爽脆酸味味，夏天食好开胃。酸姜片甜度高而唔太辣，个人几钟意，如果可以冇咁湿就更好。wasabi一定系即磨，好新鲜。
时令刺身
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时令刺身 （跟餐）
时令刺身
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师傅一次过上左三款时令刺身俾我，包括𫠒红鱼，带子同大拖罗。师傅介绍只碗系九州嘅有田烧，又大只又红。
时令刺身
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师傅仲建议剌身面头嘅紫苏叶可以放喺豉油碟上面，会更香。
𫠒红鱼
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𫠒红鱼两大块，超厚切，师傅用刀戒开左好几下，并建议点另上嘅带有柚子香既酸汁食，果然清新啖啖肉，绝对唔会雪过龙。
带子
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带子一大件切开左二份而唔系平常既切片，师傅建议可用wasabi调味。带子质感好特别，非常爽口。
大拖罗
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大拖罗两大块，师傅建议都可以用wasabi调味。大拖罗食落油脂满溢，有少少筋系正常，连埋下底少少沙律菜食可以减吓腻。
时令寿司系师傅喺你面前逐件上，等你食到寿司最新鲜𠮶刻，正！
䲞鱼寿司
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第一贯系䲞鱼寿司，呢款系夏天必食，鱼肉鲜甜嫩口，师傅已加豉油同wasabi，即时食就得。
深海池鱼寿司
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第二贯系深海池鱼寿司，鱼肉好滑，同䲞鱼一样咁嫩滑。
北海道银鳕鱼寿司
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第三贯系北海道银鳕鱼寿司，平时好少食银鳕鱼寿司，银鳕鱼切得好厚身，原来银鳕鱼系好滑同唔油腻，好味㖞！
中拖罗寿司
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第四贯系中拖罗寿司，中拖罗已经入口即化咁滞，完全冇筋，吞拿鱼味好香浓！
白虾海胆寿司
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最后一贯系白虾海胆寿司，用左只好靓嘅日式碟仔放。海胆好香滑，creamy又唔腥。白虾系由唔少细虾仔组成，虽然唔系啖啖肉，但系都鲜甜。
白虾海胆寿司
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寿司饭分量适中，唔多唔少，醋味亦适当又唔易散开。呢度既寿司似乎以简单less is more为主，唔似其他寿司吧会加d其他toppings落刺身上面。虽然我今朝好肚饿，但系食到呢度都饱饱地，不过仲有一道热菜！
烧油甘鱼鱼胶配酸汁
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烧油甘鱼鱼胶（跟餐）
烧油甘鱼鱼胶配酸汁
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呢道热菜等咗一阵，原来系烧油甘鱼鱼胶。上枱时候真系热辣辣，块油甘鱼外皮烧得超薄脆香口，入面啲肉则非常滑溜嫩口。我最欣赏呢道菜嘅调味，厨师应该系用盐烤，只系块皮有少少咸香，而鱼肉味道又够味，绝对唔会过咸！厨师仲贴心咁俾埋青柠同冻嘅白萝卜蓉你自己调味，另上既酸汁都唔错。
面豉汤（跟餐）
吸物系面豉汤， 有两旧豆腐同好多昆布，热度同咸度适中。
香蕉朱古力蛋糕（跟餐）
可以拣咖啡或者香蕉朱古力蛋糕。我呢个甜魔梗系拣甜品啦！香蕉朱古力蛋糕一啖食晒，入口系好香既香蕉味，食落就有好香滑既冷冻朱古力忌廉。整体黎讲，蛋糕好湿润，唔错。
服务态度极好，师傅会主动同我讲下野，又会主动介绍食物，服务周到，座位舒适。上次黎就略嫌冷气太冻，今日好热，我就觉得好舒服，哈哈。总括而言，呢餐绝对系视觉同味觉嘅享受！
张贴
