鰹之一滴 (已結業)

汤头鲣鱼香气扑鼻，酱油比例较少，不死咸，整体感觉清甜宜人。老实说，单凭这点她已可在香港稳住阵脚，在一片豚骨拉面中杀出一条血路。虽说鱼汤酱油没有豚骨白汤那种厚重感，但这并不代表她没有丰厚的味觉享受，每吃一口面，再接一口汤，那清而不失浓郁的鲣鱼汤头是会在你口中不断打转的。除此之外，这里的叉烧是大热的慢煮版，味道不重但口感却十分理想，滑溜之余，大气的厚度亦让口感丰厚无比。至于面条有一定粗度，吃得到面条的筋性，份量也足，就算是麻甩佬来吃，也应该在不加底下已足够有余。而玉子入味，笋爽无渣，全部加在一齐都是百元有找，在价钱上亦是吸引力十足。另外，要特别一赞的是店家的汤头和汤碗温度十足。因为只有在足够的温度之下，味蕾才会有足够的空间去感受汤头的香气。这和咖啡，在不同温度有不同感受的原理是一样的。太子的街坊，你们很幸福呢。