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2021-03-23
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这晚九点先放工，急急脚行到就近的登龙街，得返金田家拉面仲有位，last order去到9:25pm，便毫不犹疑同友人入店试下拉面手势。辛子黑蒜拉面（$98）+溏心蛋（$14）优点：黑蒜味香浓暖胃，虽然叫辛子但其实不辣。各色配料很足，最欣赏叉烧肉，大概有五六片不止，肥肉多而甘美，瘦肉柔嫩不鞋口，入口即化，切成薄片也与细面食感相近，不至于抢了拉面主角的风头。追加的溏心蛋也流心成功，有淡淡的蛋香。面我选了硬面，食起来较有筋道。另外面的份量不大，身为细食女生食完啱啱好九分饱，仲有余力食小菜，不至于太滞，这算见仁见智的优点吧（笑）缺点：豚骨汤底浓厚但不够浓郁，虽见油花但欠缺豚骨脂肪乳化后的旨味，再加上香葱不香，无法解腻提鲜，整碗汤味道不够有层次和余韵。面身也很难挂住汤汁，食落口更觉面汤分离，口淡无瘾。朋友追加了一碟粟米粒（$10），又老又唔甜，以罐头粟米来讲也很不ok😅脆炸鸡软骨（$38）相比拉面，脆炸鸡软骨给我多一点惊喜。这家的鸡软骨切得大粒，肉骨比例平衡，外皮香脆有咬口， 内里兼具肉汁的滋润和软骨的爽脆。七味粉+黑白芝麻粒+蛋黄酱又为鸡软骨多添一层香气，配啤酒应该很夹。埋单要计加一，拉面+小
辛子黑蒜拉面
$98
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辛子黑蒜拉面（$98）+溏心蛋（$14）
优点：黑蒜味香浓暖胃，虽然叫辛子但其实不辣。各色配料很足，最欣赏叉烧肉，大概有五六片不止，肥肉多而甘美，瘦肉柔嫩不鞋口，入口即化，切成薄片也与细面食感相近，不至于抢了拉面主角的风头。追加的溏心蛋也流心成功，有淡淡的蛋香。面我选了硬面，食起来较有筋道。
另外面的份量不大，身为细食女生食完啱啱好九分饱，仲有余力食小菜，不至于太滞，这算见仁见智的优点吧（笑）
缺点：豚骨汤底浓厚但不够浓郁，虽见油花但欠缺豚骨脂肪乳化后的旨味，再加上香葱不香，无法解腻提鲜，整碗汤味道不够有层次和余韵。面身也很难挂住汤汁，食落口更觉面汤分离，口淡无瘾。
朋友追加了一碟粟米粒（$10），又老又唔甜，以罐头粟米来讲也很不ok😅
脆炸鸡软骨
$38
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脆炸鸡软骨（$38）
相比拉面，脆炸鸡软骨给我多一点惊喜。这家的鸡软骨切得大粒，肉骨比例平衡，外皮香脆有咬口， 内里兼具肉汁的滋润和软骨的爽脆。七味粉+黑白芝麻粒+蛋黄酱又为鸡软骨多添一层香气，配啤酒应该很夹。
埋单要计加一，拉面+小菜人均$135，不算很抵，这个价钱在香港可以食到更地道的拉面，当作应急之选尚可。
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