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2016-10-04
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这间新开的餐厅，招牌在黑夜中照著蓝灯，份外抢眼。嫌日本菜吃得多有点闷，跟蚝来个crossover，添点新意。餐厅中央，有个设计成白色的蚝吧，还放了各种清酒，射著强烈的白光，入型入格。餐牌有蚝、刺身、汤、串烧和小食，吃蚝不吃蚝，都有不少选择。另有二人起的晚餐，二人可选不同菜式。Deluxe晚餐，两个人可以吃匀12款不同的菜式。边看餐牌，便吃前菜。爽脆的甘荀、青瓜、萝卜和椰菜，沾自家制的酱汁，清新开胃。一行四人，最后决定点两位晚餐，再散叫其他菜式。晚餐每位有两只＄58以下的生蚝。我的Coffin Bay充满海水的矿物味，咸咸的，随后又鲜又甜，味道把口里久久不散。细细只，却蕴藏大大的滋味。刺身每款都又大又厚，份量十足。带子腍、黏、甜、厚。三文鱼腩软嫩，油香十足。北寄贝薄而爽口，边咀嚼边溢出清甜的汁。吞拿鱼虽然不及三文鱼香、没有带子的甜、北寄贝的汁，但嫩实的口感一流。清酒蒸蚝蒸蚝比友人的烧蚝饱满多汁，胀卜卜的，入口滑溜、湿润，肥美、鲜甜。西式蚝汤日式好像没那么吸引，两个餐都点了西式蚝汤。果然没令人失望。香浓幼滑，忌廉中混著既清又浓的蚝鲜，没想到蚝跟忌廉如此夹，够特别，又美味。蟹籽沙律不似把大量
餐厅中央，有个设计成白色的蚝吧，还放了各种清酒，射著强烈的白光，入型入格。
餐牌有蚝、刺身、汤、串烧和小食，吃蚝不吃蚝，都有不少选择。另有二人起的晚餐，二人可选不同菜式。Deluxe晚餐，两个人可以吃匀12款不同的菜式。
边看餐牌，便吃前菜。爽脆的甘荀、青瓜、萝卜和椰菜，沾自家制的酱汁，清新开胃。一行四人，最后决定点两位晚餐，再散叫其他菜式。
晚餐每位有两只＄58以下的生蚝。我的Coffin Bay充满海水的矿物味，咸咸的，随后又鲜又甜，味道把口里久久不散。细细只，却蕴藏大大的滋味。
刺身每款都又大又厚，份量十足。带子腍、黏、甜、厚。三文鱼腩软嫩，油香十足。北寄贝薄而爽口，边咀嚼边溢出清甜的汁。吞拿鱼虽然不及三文鱼香、没有带子的甜、北寄贝的汁，但嫩实的口感一流。
清酒蒸蚝蒸蚝比友人的烧蚝饱满多汁，胀卜卜的，入口滑溜、湿润，肥美、鲜甜。
西式蚝汤日式好像没那么吸引，两个餐都点了西式蚝汤。果然没令人失望。香浓幼滑，忌廉中混著既清又浓的蚝鲜，没想到蚝跟忌廉如此夹，够特别，又美味。
蟹籽沙律不似把大量青瓜丝和蟹柳跟沙律酱拌匀而成的一般蟹籽沙律，它有一大堆蟹籽，比例绝对比青瓜和蟹柳多。底下有西式沙律菜，口感更丰富。
烟熏蚝由于晚餐每样只有一只，散叫了两只一份的烟煄蚝。口感跟蚝豉有几分相似，但比蚝豉湿润。有阵烟熏香在口里飘过，然后是浓缩的蚝味，加少少油香。
Shooter蚝三杯一份，有三种不同的酒。我的清酒跟蚝几夹，但蚝鲜不及生蚝。说不出原因，就是觉得麻麻。
炸饺子刚炸起的饺子热辣辣，一下咬下去必定烫伤。虽然馅料味道可以，但炸得过份油腻，影响观感和口感。
烧鸡泡鱼干烟烟韧韧，硬硬的，味道浓郁，又烧得香。
烧墨鱼咀串爽脆，烧烤香十足，还有适量的咸和胡椒调味。
吉列广岛蚝试了好几个做法，最普通是吉列。虽然松脆，但炸得偏油，而且蚝太细，在炸粉和油味的掩盖下，蚝的味道和口感都不太出。
烧极上牛舌烧牛舌是日没有供应，就一试贵一倍有多的极上牛舌，但其实要两者同时吃才能真正比较。爽嫩，多汁，肉味很出，十分惹味，不错。
烧鸡翼普通的菜式，却烧出不平凡。油被迫出来，皮烧至干、脆、香口，肉质不嚡不韧。切开的鸡翼吃起来很方便。
烧甜薯终于遇到皮烧至微薄的甜薯。无论放题或日本菜，总是腍腍的，发挥不到烧的精粹。轻脆的薄皮，包著软腍、清甜的蕃薯肉，少少湿润。
江田岛蚝饭期待已久、卖相精致的蚝饭，反而有点失望。珍珠米圆润饱满，少少黏，少少硬，湿度度、软硬度都恰到好处。不过，味道一般，饭香不出，只有淡淡的酱油味，唯独喜欢紫菜伴饭的味。
榴梿炸弹跟之前一样，也是炸得太油，胜在中间的榴梿馅又甜又香，就如真的榴梿肉一样。
食物有好有坏，但整体感觉不错，尤以蚝汤、串烧最出色，刺身也新鲜，油炸的菜式则有待改善。或者新开的缘故，店员不太熟手，上菜亦颇慢，幸而环境气氛都一流，边谈，边慢慢等，享受愉快的一夜。
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