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2014-10-19
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每年一到十月，便会记起这个日子，当年首次跟食友在活动上喝啤酒、跳跳舞的一刻，迄今仍在脑海中经常回味，对，就是「德国啤酒节」。虽然德国食品在香港并非主流菜色，但依然有一班捧场客，而自助餐有德国菜提供更是少之又少，今年Holiday Inn Golden Mile酒店由十月一日起三十一日期间，在Bistro on the Mile餐厅推出「德」意滋味自助餐。餐前先奉上一瓶由德国原装入口的Fruh Kolsch啤酒，是一种用大小麦及啤酒花发酵的啤酒，比起坊间大路牌子更浓郁，当然要够冰冻，用作配衬炸得香脆的食物一流。主角当然是一系列的德国食物，原先的热荤位已全部换上新口味，好几款德国肉肠任君选择，当然还有烚牛仔肠配扭结包，但扭结包有别于常见的size，与及没有沾上盐巴，吃起来较轻盈。近日话题的咸猪手，是德国菜名物，厨师早已去骨，咬落皮脆肉香，烧得微焦，而肉质咸香，处理得相当好。烧春鸡只切了一小片，够嫩滑，肉味还可以；煎龙脷柳鱼配白酒汁切成小件，非常方便，但放凉了便觉得有点油腻；汤是蘑菇汤，入口很creamy，浓郁的蘑菇味，稳扎稳打的菜色；而中式汤反而有两款，例汤是每天转款的花生眉豆鸡脚汤，很鲜
每年一到十月，便会记起这个日子，当年首次跟食友在活动上喝啤酒、跳跳舞的一刻，迄今仍在脑海中经常回味，对，就是「德国啤酒节」。
虽然德国食品在香港并非主流菜色，但依然有一班捧场客，而自助餐有德国菜提供更是少之又少，今年Holiday Inn Golden Mile酒店由十月一日起三十一日期间，在Bistro on the Mile餐厅推出「德」意滋味自助餐。
餐前先奉上一瓶由德国原装入口的Fruh Kolsch啤酒，是一种用大小麦及啤酒花发酵的啤酒，比起坊间大路牌子更浓郁，当然要够冰冻，用作配衬炸得香脆的食物一流。
主角当然是一系列的德国食物，原先的热荤位已全部换上新口味，好几款德国肉肠任君选择，当然还有烚牛仔肠配扭结包，但扭结包有别于常见的size，与及没有沾上盐巴，吃起来较轻盈。
近日话题的咸猪手，是德国菜名物，厨师早已去骨，咬落皮脆肉香，烧得微焦，而肉质咸香，处理得相当好。
烧春鸡只切了一小片，够嫩滑，肉味还可以；煎龙脷柳鱼配白酒汁切成小件，非常方便，但放凉了便觉得有点油腻；
汤是蘑菇汤，入口很creamy，浓郁的蘑菇味，稳扎稳打的菜色；而中式汤反而有两款，例汤是每天转款的花生眉豆鸡脚汤，很鲜甜，够火喉；另一款是海底椰炖鸡，汤色清澈，一揭开盅盖，已透出阵阵幽香，在秋天干燥的日子下，不妨多喝一点润喉。
德式薯仔班戟、蒜香小茴烧猪腩、匈牙利烩牛肉、德式传统烩红椰菜及酸椰菜，都是充满著日耳曼风情。
暂时放下德国食物，最吸「睛」的当然是来自澳洲的Coffin Bay生蚝，即开即食，特意叫厨师放弃冲水，好让在下感受一下源自法国的海水味，加上蚝肉爽脆，吃上半打是必然的事吧！
Seafood Station有长脚蟹爪、蓝贝、青口、海虾及红龙虾仔，解冻过程处理得相当好，吃起来肉质柔嫩，没讨厌的雪味，如果再有在下喜欢的翡翠螺就更加分。
刺身的类别就比较大路，三文鱼、八爪鱼、吞拿鱼、甜虾、𫚭鱼及仿鲍，相比起来，还是生蚝及海鲜更吸引。
甜品必定先试德国冬甩及苹果卷，由于怕冬甩太大件，厨师事前切开两半，咬落烟韧又香口；
苹果卷外层松软，苹果片夹有葡萄干，令口感更佳，既有特色，又好味。
喜欢雪糕的朋友，又可以在专柜选取四款哈根大师雪糕，香草、曲奇、朱古力及草莓，总有一款合大小朋友心意。
当然，还有十多款其他蛋糕及甜品供应，自己已经到顶，简单的取来蓝莓奶冻及桂花糕，作为整餐的完结，真是肚皮的大满足。
P.S : 原来顾客只须另加$50，便可以free flow德国啤酒，而每四位或以上食客，可选择5公升桶装啤酒，充满玩味。而星期五六日餐厅更增设开边龙虾、Parma Ham配蜜瓜及每位一份天妇罗老虎大虾。
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