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2021-12-07
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人生第一次食盆菜，今日食完呢个份量觉得可以俾8人食用。盆菜入面有十八款𩠌，分量十足用料丰富。成晚觉得最好食既系干鲍鱼、花胶酿云吞、茄汁大虎虾、猪腩肉（超林）、猪皮、支竹、莲藕、冬菇、萝卜同埋黄芽白，差唔多讲哂出黎，愈唔起眼愈好食，因佢地都劲吸味，芋头同大虎虾头加埋古法秘制上汤汁煮到最后个汁好鲜甜，我捞左2碗饭特色手工菜肴花胶酿云吞 | 用厚花胶酿入云吞馅料，再用韭菜扎起，Ｄ汁索哂入花胶，Feel到啲骨胶原痴住左你个双唇肉蓉酿辽参 | 采用左辽参，再酿入墨鱼胶，海参爽口脆身墨鱼胶弹牙龙穿凤凰翼 | 拆骨鸡翼入面酿左甘笋同金华火腿，甘笋带甜金华火腿带咸，整整提升左鸡肉味道潮汕海虾枣 | 炸至金黄原只海虾整成海虾枣，因为系烤野所以记得唔好浸汤太耐，会好快淋哂建议食法：1. 夹起盆菜上面出黎，剩低芋头、娃娃菜、猪皮、肉丸2. 等煲滚 (铺锡纸会滚快啲，底部有铁片煮咁耐都唔怕㶶底)3. 之后慢慢放番啲𩠌落去煮 (一定要煮热先好食，否则好易食到未熟野食肚疴)4. 重要事情讲3次，
特色手工菜肴
花胶酿云吞 | 用厚花胶酿入云吞馅料，再用韭菜扎起，Ｄ汁索哂入花胶，Feel到啲骨胶原痴住左你个双唇
肉蓉酿辽参 | 采用左辽参，再酿入墨鱼胶，海参爽口脆身墨鱼胶弹牙
龙穿凤凰翼 | 拆骨鸡翼入面酿左甘笋同金华火腿，甘笋带甜金华火腿带咸，整整提升左鸡肉味道
潮汕海虾枣 | 炸至金黄原只海虾整成海虾枣，因为系烤野所以记得唔好浸汤太耐，会好快淋哂
建议食法：
1. 夹起盆菜上面出黎，剩低芋头、娃娃菜、猪皮、肉丸
2. 等煲滚 (铺锡纸会滚快啲，底部有铁片煮咁耐都唔怕㶶底)
3. 之后慢慢放番啲𩠌落去煮 (一定要煮热先好食，否则好易食到未熟野食肚疴)
4. 重要事情讲3次，
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