影片
更多
2015-09-25
878 浏览
我对浅水湾，总有着说不出的情怀，可能自幼在香港区长大，要逃避市区，就是南面的海滩，中学时期喜欢独个儿晨早到石滩那边，一面晒著太阳，一面聆听海浪声，沈默思考前路。长大后工作遇到第一个他，鲜花送上随之来电，相约晚饭在浅水湾酒店，当日无限虚荣的满足感，跟现在脚踏实地的我，成强烈对比。此滩，既是旅行胜地，亦是豪宅林立之福地，但又平民得欢迎冰客，无料招呼，无论如何，总喜欢留意著丶它的发展。近日，早知多了一个商场 The Pulse，两星期前到赤柱前沿途留了一会，今日特意重临，怀缅一番。商场地下是食肆，早前被一把火焰吸引了，就是Shoku。一行四人，组成了沙滩上的另类明火派对，登堂入室待人侍候，是日式炭烧、寿司店丶gastropub，也许就只是一个随意的组合。店内有舒适雅座，我们却要坐在吧枱，看著那红红的火焰。店子有贵宾房间，有张长枱，开会都得！吧桌上的鲜鱼贝壳，颜色鲜嫩，见著垂涎欲滴。烧鱼价钱亦不过份，心中有数，选了两条。吧枱上放了一磗喜马拉雅山海盐。先来醉一醉，招牌鸡尾酒巡礼，最特色的4杯，也被我们选了，众人投票，以得票最高排列：第一位：Popping Bomb出场眼前一亮，青绿色饱满的提子如
此滩，既是旅行胜地，亦是豪宅林立之福地，但又平民得欢迎冰客，无料招呼，无论如何，总喜欢留意著丶它的发展。近日，早知多了一个商场 The Pulse，两星期前到赤柱前沿途留了一会，今日特意重临，怀缅一番。
商场地下是食肆，早前被一把火焰吸引了，就是Shoku。一行四人，组成了沙滩上的另类明火派对，登堂入室待人侍候，是日式炭烧、寿司店丶gastropub，也许就只是一个随意的组合。
店内有舒适雅座，我们却要坐在吧枱，看著那红红的火焰。
店子有贵宾房间，有张长枱，开会都得！
吧桌上的鲜鱼贝壳，颜色鲜嫩，见著垂涎欲滴。
烧鱼价钱亦不过份，心中有数，选了两条。
吧枱上放了一磗喜马拉雅山海盐。
先来醉一醉，招牌鸡尾酒巡礼，最特色的4杯，也被我们选了，众人投票，以得票最高排列：第一位：Popping Bomb
Popping Bomb
$138
46 浏览
0 赞好
0 留言
味道如甜蜜的提子汁，据说是巨峰提子汁，怪不得如此香甜，非常容易入口，酒味不浓，酒内有爆炸糖，也许已被引爆，感觉不到，那几提子，清甜好吃，我们不浪费。
成份本有两款酒精，Sagatiba Pura （来自巴西的甜酒）及Muscat Liqueur （澳州制造），再加上lime juice 柠檬汁及 Muscovado 优质 黑糖，难怪味道如此讨好。
第二位：Glittery Sun
Glittery Sun
$128
22 浏览
0 赞好
0 留言
第三位：Sakura Bloom
Sakura Bloom
$128
16 浏览
0 赞好
0 留言
最后是：Pirate Raid
Pirate Raid
$138
26 浏览
0 赞好
0 留言
甜酒过后，肚子叫饿，火焰浪漫晚餐接著来。
天生爱美丽，先尝两道沙律，吃得健康。
西日混血，两款沙律蔬菜材料，都是罗马菜丶火箭菜及车厘茄子，只是酱汁及主角不同，豆腐沙律配合日式芝麻酱，而牛油果沙律配对自制酱汁。豆腐软滑中紥实，有切片及切粒两款，芝麻酱非常滋味，实在是好拍挡。
Mixed salad with tofu and seasame dressing 豆腐沙律
豆腐沙律
$118
27 浏览
0 赞好
0 留言
牛油果沙律
$128
35 浏览
0 赞好
0 留言
酒后之酒意，顿时消失，准备好好迎战。
香惹小吃取了 Japanese free range fried chicken 日式走地炸鸡
日式走地炸鸡
$228
28 浏览
0 赞好
0 留言
外表看起来正常，原来用日本走地鸡作材料，果然不同，炸浆薄薄一层，鸡肉颇厚但依然幼嫩有肉汁，好好吃，外酥香内滋味，值得试！
蘸少许酸甜汁，美味；这个汁调味得宜，类似沙律汁的浓郁版。Beef Tartare 生牛肉他他
生牛肉他他
29 浏览
0 赞好
0 留言
有韩国食品的影子，牛肉非新鲜不可，否则干身及有膻味，加只鸡蛋倍增润滑，吃一口，柔软滑润中带着果香，是韩国人用果汁调味，利用果糖令牛肉更松软的做法，我们吃得津津有味。火焰派对正式开始
Grilled oyster with uni sauce 烧鲜蚝。海胆汁
烧鲜蚝。海胆汁
$168
28 浏览
0 赞好
0 留言
面前的烧蚝，可真别树一格，尚以为是芝士焗蚝，原来橙色酱汁是海胆做的，杰身凝固，表面有火炙的痕迹，与半生熟蚝同吃，香鲜不互抢，多了级柔软的层次。
鲜蚝似生非熟，独特鲜嫩之味非常强而诱人。Grilled abalone 烧饱鱼
烧饱鱼
$268
16 浏览
0 赞好
0 留言
新鲜鲍鱼，炭火烧香，高温令肉质收缩，变得烟靱有嚼劲，令口感升升，一只可以众人分吃，已经细心切片，片片烟靱，加上炭火的香惹，好一道烧物。Grilled orange roughy "Kenki" 炭烧 Kenki
炭烧 Kenki
$1280
43 浏览
0 赞好
0 留言
也许是神经线反应，Kenki 咀巴大开，不要告知你很灼热难耐，对不起，认识你之时你已在长睡，不可能痛，而且我亦非茹素者！
Kenki 此鱼，本身肥美，适合烧烤，再加上师傅烧功了得，鱼皮焦脆可吃不干硬，鱼肉香鲜嫩口，而且鱼油仍在，
看图中鱼肉及小碟上涂满泻出的油脂，难得岀色；唯一不足，调味有些不均匀，某些位置咸了一点，但依然一致同意，是这夜最出色的一道。Salted crusted baked 盐焗 Jack Mackerel
盐焗Jack Mackerel
$328
32 浏览
0 赞好
0 留言
鱼皮已经烧焦及过咸不可吃，鱼肉透过鱼皮，间接吸收了盐分，调味平均恰当，鱼肉嫩滑，但油份不及Kenki。最后吃一道肉 Grilled Sagabuta pork 烧猪肉
烧Sagabuta pork
$348
64 浏览
0 赞好
0 留言
不知道 Sagabuta 的意思，但这个烧猪肉，好吃！外表不见肥膏，但肉质肥美有弹性，外有焦香，调得入味汁丰，无可投诉。Squid ink seafood 海鲜墨汁面
海鲜墨汁面
$258
28 浏览
0 赞好
0 留言
名叫pasta，应该是意大利面，但入口似乌冬，软滑中有少少不讨厌的粉粉把，墨汁丰富黏稠，挂在面上，味道浓郁，海鲜材料有青口丶鱿鱼丶明太子，除了明太子，全部污黑不好看，味道却鲜甜，但只有两只不够4人分，手快有手慢无。Green tea pannacotta 绿茶炖奶
Green tea pannacotta 绿茶炖奶
$88
25 浏览
0 赞好
0 留言
非常精彩的火焰晩餐，我要再来。
闭幕后值得一提，是通往楼上洗手间的电梯，型格好玩，梯内地面有蓝色液体层格，本来以为是随意装饰，原来踏上去，液晶体会散开，有动感，虽然不至大惊小怪，欣赏它的创意及动感。
张贴
