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2016-03-02
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自星星热潮后，我方才知道韩国人这么喜欢吃炸鸡，但原来亦有烤鸡，Hwaduk 在韩国是颇知名的连锁店，上月在港开了首家分店，选址在位于档次高的Cubus内，格调有所不同。 一梯一伙的 Cubus 食厦，电梯大门一开，步出已经进店，墙上的韩文招牌作预告，大家将会感觉不同 Feel the difference；同时我亦留意到，Brazier Roast 的字，意思是火盆烧或是店名呢？ 转右到大厅，空间寛敞， 尽头便是半开放式厨房，可见烤炉之在， 据说炉内之石是意大利火山爆发后留下，因此可受高温，耐热能力高，温度平均，这儿的鸡以摄氏430度高温烤焗，特别外脆内软，最大优点是不需要用油，吃得健康。 周末坐在窗边午膳，兴松自在。 餐牌只有韩文及英文，多款口味的焗鸡，我们选了蒜汁焗的。Garlic Chicken诱人的烤鸡，外皮焦黄皱皮，两只鸡翼丶两只脾，是全只鸡的份量；配以酸萝卜一小碟。餐牌图中见有蒜片，真实中只有蒜汁，也许早已被高温熔化。正想先下手为强之际，侍应员告知，桌上早以备以钳丶小叉及胶手套，可以用钳子把肉撕开，方便进食。真是想得到，钳子果然好好用，牙齿不用劳累了！撕开鸡脾之肉，
一梯一伙的 Cubus 食厦，电梯大门一开，步出已经进店，墙上的韩文招牌作预告，大家将会感觉不同 Feel the difference；同时我亦留意到，Brazier Roast 的字，意思是火盆烧或是店名呢？
转右到大厅，空间寛敞，
尽头便是半开放式厨房，可见烤炉之在，
据说炉内之石是意大利火山爆发后留下，因此可受高温，耐热能力高，温度平均，这儿的鸡以摄氏430度高温烤焗，特别外脆内软，最大优点是不需要用油，吃得健康。
周末坐在窗边午膳，兴松自在。
餐牌只有韩文及英文，多款口味的焗鸡，我们选了蒜汁焗的。Garlic Chicken
Garlic Chicken
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餐牌图中见有蒜片，真实中只有蒜汁，也许早已被高温熔化。
正想先下手为强之际，侍应员告知，桌上早以备以钳丶小叉及胶手套，可以用钳子把肉撕开，方便进食。真是想得到，钳子果然好好用，牙齿不用劳累了！
撕开鸡脾之肉，已经可见白嫩颜色，入口果然肉汁保存，外脆内嫩；咸甜味道平衡，带少少蒜香。
薄薄的鸡皮下，有少许脂肪。
鸡胸肉亦不怎样嚡果然烤功出色，香脆不腻，内嫩细致，不需弄污手指及嘴巴，果然是高档次的吃法，拍拖男女亦无需担心失仪。
Clear Seafood Tang
Clear Seafood Tang
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原味海鲜汤，我认为更能吃出新鲜海鲜味，
有大虾、青口丶蚬肉丶鱿鱼丶墨鱼丶金菇及一些素菜，汤头奶白，味道鲜美醇厚。
汤内的乌冬异常顺滑有弹力，跟汤同吃，非常滋味。环境宁静舒适，fine dinning 的 setting，食物有水率，可以斯文地慢慢吃，豪版焗鸡店，聚友畅谈亦适宜，值得再来试pizza。
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