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2014-08-10
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星期日晨早起来做了个facial为自己充充电，之后特意去沙田的明珠阁，尝尝它的点心。正午12:00左右来到，全店已经爆场，门口亦聚集了一堆等位的客人。拿了号码筹，见还有8个号码，便决定等一下。接待处的女职员飞快地叫号码，到了我们的时候，又搞错了先放后面筹号的人进去，感觉有点混乱。在杂志看过有关此店的介绍，一直以为明珠阁是酒楼，对这儿圆形点心蒸笼的卡座设计有很深印象。来到才发现这儿是开放式设计，我们被安排坐在后排最外围的table位，那儿连围栏也没有，路人不停地走过，有种被路人观赏的不自然感。店员传菜执枱都很急赶，比得上快餐店的速度。餐牌上除了一般酒楼有的点心小菜，就连奶茶、咖啡、鸳鸯等茶餐厅名物都有供应。明珠阁虾饺皇一盅四件收$36，虽然比高档酒楼稍平，但蒸笼内的虾饺摆放非常凌乱，而且折口都爆开来，卖相相当糟糕。饺皮比较黏和干身，内馅尚算饱满，但虾仁和露荀则非常腍身，口感麻麻。在其中一只虾饺的表面，看见黏着一颗很小的毛球，更加扣了印象分。北菇绵花鸡小小一碟，内含三件鸡、三件鱼肚和一件花菇。鱼肚没有腥味而且吸饱了鸡汁，但鸡汁的姜味和酒香都比平时淡，水准普通。另外，吃绵花鸡的时候，在蒸笼碟
星期日晨早起来做了个facial为自己充充电，之后特意去沙田的明珠阁，尝尝它的点心。正午12:00左右来到，全店已经爆场，门口亦聚集了一堆等位的客人。拿了号码筹，见还有8个号码，便决定等一下。接待处的女职员飞快地叫号码，到了我们的时候，又搞错了先放后面筹号的人进去，感觉有点混乱。
在杂志看过有关此店的介绍，一直以为明珠阁是酒楼，对这儿圆形点心蒸笼的卡座设计有很深印象。来到才发现这儿是开放式设计，我们被安排坐在后排最外围的table位，那儿连围栏也没有，路人不停地走过，有种被路人观赏的不自然感。店员传菜执枱都很急赶，比得上快餐店的速度。餐牌上除了一般酒楼有的点心小菜，就连奶茶、咖啡、鸳鸯等茶餐厅名物都有供应。
明珠阁虾饺皇一盅四件收$36，虽然比高档酒楼稍平，但蒸笼内的虾饺摆放非常凌乱，而且折口都爆开来，卖相相当糟糕。饺皮比较黏和干身，内馅尚算饱满，但虾仁和露荀则非常腍身，口感麻麻。在其中一只虾饺的表面，看见黏着一颗很小的毛球，更加扣了印象分。
北菇绵花鸡小小一碟，内含三件鸡、三件鱼肚和一件花菇。鱼肚没有腥味而且吸饱了鸡汁，但鸡汁的姜味和酒香都比平时淡，水准普通。另外，吃绵花鸡的时候，在蒸笼碟内发现了一条类似百洁布的绿色纎维，店内的卫生情况似乎比较令人忧虑。
蛋黄千层糕是这儿的招牌菜，一盅三件盛惠$32。千层糕由五层白蛋糕和四层蛋黄层组成，咬下去，口感比较硬，不够香软。千层糕的表面放有一堆椰丝，所以很有椰子香气，蛋黄层则尝到咸蛋香和奶黄的甜腻。
戒喝奶茶已经有一后日子，今日突然心血来潮想喝便点了一杯。这儿的奶茶，茶味很重而且带点苦涩，口感爽滑，不会很甜，是不错的港式茶餐厅味道。不过，在这种快餐店的氛围，饮品本身也没什么包装可言，$26似乎又贵了一点。
金银蒜虾春卷一碟三件，店方已在中间位置剪了一刀，吃的时候比较方便。内馅虽然用上很多虾仁，但败笔在于虾肉不够爽，春卷皮亦不够脆口，就算蒜蓉再香也挽回不了多少分数。
蚝皇叉烧包是今日少数比较欣赏的点心，包身虽然细细只，但干爽软绵。内馅的叉烧被切成小片，而且是我喜欢的瘦叉，叉烧酱味浓，颜色自然，甜甜的蜜味非常诱人。
由于叉烧是这儿的镇店之宝，于是忍不住又点了个例牌，数来大约有13件，全部都被厚切成1.5cm或以上的厚度，但入口非常多汁和幼嫩。梅头叉烧的肉质偏瘦，纤维之间夹杂一点肥膏，咬下去份外爽嫩。红红黑黑的外皮有阵㶶㶶的焦香，难怪是招牌菜。
最后一味金银蒜海中虾蒸饭本来是压轴，殊不知却反过来变成了赶客菜。这道菜制作需时15min，白色的饭身上铺满了六只开边虾，所谓的金银蒜，其实就是洒在海虾上面经过炒制的蒜香脆脆，还有普通的白蒜蓉。虾的肉质比较结实，但味道实在过咸，本来打算拌蜜味叉烧吃中和一下，但结果我们要问职员拿水来，把过咸的虾浸入水中拖走咸味才可以继续吃下去。整体而言，本次觉得服务和卫生麻麻，点心亦没有突出的卖相或味道，部份点心定价比坊间快餐式的点心专门店还要贵，个人觉得稍稍下调会更切合实际水平，店内茶钱每位$4可能是唯一我觉得比较便宜的地方。
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