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2007-11-27
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在香港，星马泰菜也多人吃，但菲律宾菜，就是偏门。如饮食杂志不介绍，更是没有人会留意。当然，从来看不懂饮食杂志的我，通常也是周街行去揾食。若谈起菲律宾菜，想起的不是猪肉，就是鱼，煮法也多是烧，或油炸。在香港，卖菲律宾菜的餐厅，中环有几间，湾仔也有，这里就是其中一间不错的。是日经过，本想去街尾吃喇沙，但见这里摆了几件烧肉出来，新鲜热辣又香喷喷，立即被吸引了进来。这里舖面不大，冷气微弱，平时人客不多，一到星期六晚或星期天，自自然然的挤满菲藉乡里。是日来到，左右隔离也是南亚裔人士。烧肉在菲律宾话叫Litson Kawali，或就这样叫Litson﹝s不发音，读成Liton﹞也可以。见也有黑色的烩猪肉粒，就是Dinuguan，又要了，来个「双猪并」，一干一湿，配饭，要「扣底」。以成品来说，宾式烧肉跟广式烧肉是差不多，不同的是宾式烧肉是拿切大件的猪肉，而广式烧肉是原只猪去烧的。这里的Litson，皮很脆，肉调味做得不错，选的部份是腩位，肥廋相间，口感丰腴，美味非常，满意。当然，吃这一味绝对是看时间，摆了老半天的Litson，送给你也不要吃；Dinuguan是一味几传统的菲律宾菜，是以猪血去烩猪肉粒
若谈起菲律宾菜，想起的不是猪肉，就是鱼，煮法也多是烧，或油炸。在香港，卖菲律宾菜的餐厅，中环有几间，湾仔也有，这里就是其中一间不错的。是日经过，本想去街尾吃喇沙，但见这里摆了几件烧肉出来，新鲜热辣又香喷喷，立即被吸引了进来。
这里舖面不大，冷气微弱，平时人客不多，一到星期六晚或星期天，自自然然的挤满菲藉乡里。是日来到，左右隔离也是南亚裔人士。
烧肉在菲律宾话叫Litson Kawali，或就这样叫Litson﹝s不发音，读成Liton﹞也可以。见也有黑色的烩猪肉粒，就是Dinuguan，又要了，来个「双猪并」，一干一湿，配饭，要「扣底」。
以成品来说，宾式烧肉跟广式烧肉是差不多，不同的是宾式烧肉是拿切大件的猪肉，而广式烧肉是原只猪去烧的。这里的Litson，皮很脆，肉调味做得不错，选的部份是腩位，肥廋相间，口感丰腴，美味非常，满意。当然，吃这一味绝对是看时间，摆了老半天的Litson，送给你也不要吃；Dinuguan是一味几传统的菲律宾菜，是以猪血去烩猪肉粒的一味，煮过的猪血，呈黑色，带微酸及微臊味，下饭一流。切成丁方的猪肉粒，多肥少廋，烩得软腍，美味。当然想吃得清淡，千万不要来试。
当然如果再选，这里的烧鱼也不错，不过吃了两味猪，已很足够，唯有下次再吃。
菲藉老板健谈，时常也笑容满面的。有什么特别要求，什么要多，什么不要，要试什么，也可提出，他总是爽快的答「OK」。
连「解渴巨星」一罐，埋单31蚊，吃得饱饱，下次想起又会再来。
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