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2013-04-29
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（希望我的标题不会令人引起不安）慢热的我这晚撇下男友，独个儿来到沙田《季季红风味酒家》，只因早前有幸获邀出席是晚的「生日季季猪宴」…先谢谢公关的邀请，我还是次首次出席这类型的event，心情既紧张又兴奋，唉…实在有点失礼。是晚的手写菜单，字体秀丽，绝对是一贯老牌酒楼的风格（ps. 上一代上学需习书法，因此满腹墨水的长辈字体一般都十分漂亮），不过由于是草书的关系，某些字需花点时间才辨识得到呢…（上图最上）生日猪的配件：生日帽、眼罩（还有一套迷你版供乳猪使用的）。蛮可爱，亦很「麦x劳生日会」的感觉，带上这些、跟相熟的友人一起庆生的话也未尝不是件乐事…（上图中间）没多久侍应便端来是晚「主角」、换上生日装的虾禾米乳香猪…很…可…爱…！！端来时传出阵阵香气，已令人食指大动…（上图最下）好……！点…蜡…烛…由其中一位食友提议「我哋食中餐，不如就唱中式生日歌啦…」，于是众人一起边拍手边唱「恭祝你福寿与天齐，庆贺你生辰快乐，年年都有今日，岁岁都有今朝，恭喜你，恭喜你。」，这一刻，虽然大家互不相识，却十分团结、气氛亦十分高涨…唱过生日歌，由本月生日的食友吹蜡烛，再象征式地于猪尾剪一下，便交由店员代劳替我
慢热的我这晚撇下男友，独个儿来到沙田《季季红风味酒家》，只因早前有幸获邀出席是晚的「生日季季猪宴」…
先谢谢公关的邀请，我还是次首次出席这类型的event，心情既紧张又兴奋，唉…实在有点失礼。
是晚的手写菜单，字体秀丽，绝对是一贯老牌酒楼的风格（ps. 上一代上学需习书法，因此满腹墨水的长辈字体一般都十分漂亮），不过由于是草书的关系，某些字需花点时间才辨识得到呢…
（上图最上）生日猪的配件：生日帽、眼罩（还有一套迷你版供乳猪使用的）。蛮可爱，亦很「麦x劳生日会」的感觉，带上这些、跟相熟的友人一起庆生的话也未尝不是件乐事…（上图中间）没多久侍应便端来是晚「主角」、换上生日装的虾禾米乳香猪…很…可…爱…！！端来时传出阵阵香气，已令人食指大动…
（上图最下）好……！点…蜡…烛…
由其中一位食友提议「我哋食中餐，不如就唱中式生日歌啦…」，于是众人一起边拍手边唱「恭祝你福寿与天齐，庆贺你生辰快乐，年年都有今日，岁岁都有今朝，恭喜你，恭喜你。」，这一刻，虽然大家互不相识，却十分团结、气氛亦十分高涨…
唱过生日歌，由本月生日的食友吹蜡烛，再象征式地于猪尾剪一下，便交由店员代劳替我们剪开分件…
好有型的猪头…店员的手法非常熟练，不消一会便把虾禾米乳香猪均匀分妥噜…
又是「相机食先」的时候喇…十多人一同举机拍照，场面真的很壮观，请恕我少见多怪，我除了跟男友、「亲爱的C&N小姐」、「傻人们」及我家人吃饭之时才可开怀拍照之外，其他饭局的友人都不爱拍食物照，因此我若于他们面前吃饭时拍照，会显得有点异相，尤其是跟他家人吃饭更因顾及礼仪而不便拍照…（ps. 由于我是个健忘的人，因此十分喜欢以照片及文字记事。尤其是遇到一些样子可爱、又或是吃到味美的东东时，更想留下照片，方便日后回忆之用）
好香……好香……起筷喇…即切即吃，因此乳猪皮颇脆。另外肉够多肥膏又少，索尽乳猪精华的虾禾米炒饭更是精髓所在（店员强调称「好多人以为入面嘅系糯米，但系其实系粘米嚟嫁！」），饭炒得粒粒分明，我尤爱炒至微焦、带点脆脆的质感，果然是店子的名物啊…
光是这个已够席上十多人吃至半饱…
（上图最上）猪肺顶蝴蝶腩炖菜胆汤，侍应声称其汤水是以猪骨熬制成奶白的汤底，再配以蝴蝶腩（及后才知悉蝴蝶腩是连著猪肺的「肉」，一头猪才只有一小块而已）、猪肺、南杏及蜜枣炖成的老火汤，并强调无添加任何味精。需知道清洗猪肺的工序非常繁复，少一点耐性也不行，绝对是妈妈风「心机汤水」，侍应还细心地把「汤渣」盛起供大家拍照及品尝…喝起来猪骨味的确颇浓，汤本身却不会太油腻，若真的是零味精的话，的确十分难得。大家说这个汤可以「清热降火」，于是不少人也多添一碗呢。
（上图中间）南非冰玉鲍鱼，雪白的鲍鱼，似乎是经秘制过啊，店子特别准备豉油芥辣供蘸点之用，吃法就如刺身般，却又不是「刺身」。似乎多加点调味烹调、又或是红烧之类的话可能会锦上添花一点。
（上图最下）大桂皇两味之一 – 古法炆头腩，内里有鱼头、鱼腩、火腩、豆卜及生菜等等，我只吃了生菜及鱼腩，肉厚松化不「嚡口」…
大桂皇两味之二 - 松子桂皇球，卖相赞绝，尤其是伴碟的虾片于视觉上起了画龙点睛之效。抱著很大期望地吃之，桂皇球外沾满了糖醋酱汁，酸酸甜甜的颇醒胃，可惜再吃深入一点却没啥味道，如果略加腌料调味一下，该会生色不少吧。
芝士焗爽蚝，看样子以为是新鲜蚝加芝士汁焗制而成，原来内里是爽蚝。（事后从网上搜寻，得知爽蚝的制作方法是把鲜蚝灼熟，然后放入冷水「过冷河」，再将之自然晾干而不经太阳晾晒，因此爽蚝不会如蚝豉那样干身。）爽蚝吃起来很爽但有点黏牙，芝士汁属非一般「芝士汁」，芝士味不大「出」，反而觉得有点像「忌廉汁」。整体来说烹调方法够特别，不过个人喜好坊间的「芝士焗鲜蚝」多一点。
砂锅头抽鸡，端来之时香气扑鼻，不过鸡件排列整齐，似乎是预先烹调好，再斩件放入易洁煲中，原以为侍应会即席以电炉之类于众人前略为兜煮一下（即类似鸡煲的那种吃法），不过原来易洁煲此刻只扮演「器皿」的角色（嗯？！？！对了，说好的砂锅呢？！？！）。犹幸鸡肉虽肉厚，吃起来却入味而不咸…
蟹肉扒麦菜芯，面层蟹肉满满的，加上清甜爽口麦菜芯，替前几道以肉为主的菜式起了中和作用…（由于每道菜式之份量颇多，食友们吃至第二、三道时已感吃不消，而我随后几道亦只作浅尝而已…）
来到尾声的甜品环节：
马拉千层糕，一层一层的，感质松化，只是略嫌不够黄糖香…
（上图最上）宫廷桂花糕，味道清甜，桂花及杞子特多，分布均匀。当你曾于某食店吃过桂花全都沉底的桂花糕后，就会明白这里绝对交足功课有余…（上图最下）合时甜品 – 红豆沙，真的是「沙」，而非红豆「糖水」，且带回陈皮香，甜在心头，正式地为这顿晚饭画上一个句号。
总结：能以驰名之物 – 虾禾米乳香猪改头换面成生日猪，看得出店子既富谂头又肯革新。对于食客来说，如欲替友人庆祝生日而又想「搞搞新意思」，生日猪确是个十分开心的选择。另外，晚饭其间服务我们的侍应姐姐笑容可躬，还不时替我们添茶、换碟，当看到我们的汽水喝光了之时，又会即时细心地询问需不需要再多来一支，服务态度绝对值得一赞。
因此，这个笑面是给生日猪和服务我们的姐姐的…
最后，再次感谢公关的邀请，还有店方的殷勤款待。
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