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2025-01-22
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几日前喺「拉面关注组」见到有人分享中环新开嘅大阪名店花丸轩。店主特意将本地师傅送到日本学艺，务求将正宗味道带到香港。 慢煮原条猪软骨拉面｜浓郁细腻嘅完美平衡 首推慢煮原条猪软骨拉面，猪软骨经8小时焖煮，入口即化，胶质丰富但不抢味。汤底以猪骨同日本鸡熬制，浓郁而不腻，带轻微背脂滑顺感，饮到尾都唔觉干喉。面条系细直面，弹牙挂汤，与汤底及配料配搭完美，每口都充满协调感。 天妇罗鱿鱼｜一试难忘 虽然主角系拉面，但天妇罗鱿鱼同样出色，外层炸得酥脆金黄，内里鲜嫩不韧，口感与香气皆一流。 细节决定一切 老板系花丸轩嘅忠实粉丝，食咗十几年后决定引入香港。由汤底到配料，全部按照日本标准制作，就连流心蛋都用兰王农场副线嘅蛋，细节尽显用心
慢煮原条猪软骨拉面｜浓郁细腻嘅完美平衡
首推慢煮原条猪软骨拉面，猪软骨经8小时焖煮，入口即化，胶质丰富但不抢味。汤底以猪骨同日本鸡熬制，浓郁而不腻，带轻微背脂滑顺感，饮到尾都唔觉干喉。面条系细直面，弹牙挂汤，与汤底及配料配搭完美，每口都充满协调感。
天妇罗鱿鱼｜一试难忘
虽然主角系拉面，但天妇罗鱿鱼同样出色，外层炸得酥脆金黄，内里鲜嫩不韧，口感与香气皆一流。
细节决定一切
老板系花丸轩嘅忠实粉丝，食咗十几年后决定引入香港。由汤底到配料，全部按照日本标准制作，就连流心蛋都用兰王农场副线嘅蛋，细节尽显用心
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