陳春記

营业中

休息中

下午大概两点，大牌档店面只有两桌客，没有店员来照呼我。厨房亦似无人，我以为已经落场了。食客说老板在煮面，我坐下等他出来便是。老板说只有油面和粉。于是我选了油面。几分钟面便已煮好端上，即时付现。猪杂有肺、粉肠、猪肚和猪红。全部清洗干净，煮得够淋。猪杂汤清甜，我全碗喝光。看似平凡的菜肴，背后工夫其实不少，何况似乎只有1 人在经营。我正好要体验慢活，没有觉得招呼不周。随客人需要，细碗浅尝之选。大碗便是正餐份量了。