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2011-07-03
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如果要数算个人喜好，车仔面并不列入我的清单内。一般面食馆子，如果是以鱼旦或牛腩等食品作招徕，自然有他们对该食品的处理方法。但车仔面便少有这种独到之处，他们的配料更多是午餐肉或香肠…等，已处理的食材。这正是它的缺憾，亦是它的卖点。 车仔面是平民之食，从前那辆架著炉头的木头车一到，各方食客便靠拢过来。无论面条和各种食材都有一个价钱，就算只吃一个面饼也是有交易的。由于那时还是清贫的年代，这种灵活性是非常受当时的人们所喜爱。时至今日，卖车仔面的，多已上舖了，但卖的仍然是这种风情，当你看到两口子坐在空调十足的舖子内，讨论著要点哪种食料的时候，你自然会明白他们所领受的乐趣。早前公司里的会计小姐极力推介一档车仔面给我，这档经营了二十多三十年的财记粥面，位于柴湾吉胜街的熟食市场，其隐密度足以要她为我作了张手绘地图。 会计小姐是柴湾的老街坊，她说这档子到下午两点多就会沽清，要吃的话最好早点到。我依她的指点来到，点了一碗杂面加辣。 他们的车仔面并不是一般的汤面，较为贴切的是汤汁伴面，这种手法在我孩提时未曾吃过，反而长大后在大坑吃过一次，若论味道，这里明显胜其一筹。汤汁的味
车仔面是平民之食，从前那辆架著炉头的木头车一到，各方食客便靠拢过来。无论面条和各种食材都有一个价钱，就算只吃一个面饼也是有交易的。由于那时还是清贫的年代，这种灵活性是非常受当时的人们所喜爱。时至今日，卖车仔面的，多已上舖了，但卖的仍然是这种风情，当你看到两口子坐在空调十足的舖子内，讨论著要点哪种食料的时候，你自然会明白他们所领受的乐趣。
早前公司里的会计小姐极力推介一档车仔面给我，这档经营了二十多三十年的财记粥面，位于柴湾吉胜街的熟食市场，其隐密度足以要她为我作了张手绘地图。
会计小姐是柴湾的老街坊，她说这档子到下午两点多就会沽清，要吃的话最好早点到。我依她的指点来到，点了一碗杂面加辣。
他们的车仔面并不是一般的汤面，较为贴切的是汤汁伴面，这种手法在我孩提时未曾吃过，反而长大后在大坑吃过一次，若论味道，这里明显胜其一筹。汤汁的味道调校得集中和得宜，配合食料中的萝卜，有不错的变化，而粗糙的面饼亦给调衡得可口起来，食料方面竟有较少见的螺肉。整体来说，这度面的确令人留下不错的印象，而且还有点惊喜呢！
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