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2020-07-17
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2019 & 2020年荣获得东京米芝莲一星拉面店。而且个店名相当特别，很难会忘记的。店舖唔算大，有卡位和吧枱位。餐牌内的拉面共5款，其他亦有小碗饭、饺子等，食物种类不是太多样化。不过有时候觉得专注才可做出好嘅食物。第一次来当然要吃星级推介的贝汁酱油拉面和贝汁盐味拉面。枱上有指引介绍成碗面的材料，先是三重汤底是蚬汤、猪骨清汤和鱼清汤，看见介绍已经令人十分期待。先来是盐味拉面，汤底清彻少油，跟著图寻味，在未弄散拉面前喝了一口汤，蚬真能将猪骨和鱼的鲜味更凸显，的确净饮汤已很满足。其实本身在日本吃过多次盐味拉面，都觉得偏淡，但这处的汤底就清鲜如炖汤，超好喝。荞麦面混和白松露油、牛肝菌酱、香草及烟肉碎。爽口弹牙，有竹升面的口感。两片肉分别是五层肉和低温义烧，两者虽是薄薄的，可入口融化，且不用多余的调味。酱油拉面，一看汤色较深，啜一口汤比盐味拉面的汤底浓味很多，有些盖过其鲜味。个人偏好盐味的汤底。不过未吃巳嗅到很香的黑松露味道，整体全碗面都较浓香惹味。大量的葱粒亦增口感。而京葱当然是拉面的好拍档，溏心蛋时间掌握得唔错，流心滑滑的
店舖唔算大，有卡位和吧枱位。
餐牌内的拉面共5款，其他亦有小碗饭、饺子等，食物种类不是太多样化。
不过有时候觉得专注才可做出好嘅食物。
第一次来当然要吃星级推介的贝汁酱油拉面和贝汁盐味拉面。
枱上有指引介绍成碗面的材料，先是三重汤底是蚬汤、猪骨清汤和鱼清汤，看见介绍已经令人十分期待。
先来是盐味拉面，
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汤底清彻少油，跟著图寻味，在未弄散拉面前喝了一口汤，
蚬真能将猪骨和鱼的鲜味更凸显，的确净饮汤已很满足。其实本身在日本吃过多次盐味拉面，都觉得偏淡，但这处的汤底就清鲜如炖汤，超好喝。
荞麦面混和白松露油、牛肝菌酱、香草及烟肉碎。爽口弹牙，有竹升面的口感。
两片肉分别是五层肉和低温义烧，两者虽是薄薄的，可入口融化，且不用多余的调味。
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酱油拉面，一看汤色较深，
啜一口汤比盐味拉面的汤底浓味很多，有些盖过其鲜味。个人偏好盐味的汤底。
不过未吃巳嗅到很香的黑松露味道，整体全碗面都较浓香惹味。
大量的葱粒亦增口感。而京葱当然是拉面的好拍档，
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溏心蛋时间掌握得唔错，流心滑滑的
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