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2017-11-13
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亚虾食过好多次，成日唔记得写。反而亚蟹一开，就香到立即想入去食。睇个门口餐牌，会叫人却步，真系贵绝西环。海鲜系海鲜价阿茂都知啦，佢地已经用水笔写出当日蟹价，但午餐要$188，唔系为咩庆祝都唔会贸贸然行入去。两人食，点了一只中蟹，一份蟹钳做前菜，最好系，可以点埋隔离亚虾的嘢食，所以再多点一个烚菜。先上餐具，整整齐齐的一盘多用途餐具，从日本人学来精絮，又像高档上海餐馆的精致，很好！进餐时发现，如有小剪刀或钳更好。蟹钳：用了四川麻椒混了法式沙律，特别，但有少许抢了蟹味，如果味酱另上更好。主角- 蟹：大大一个高脚盘上菜，未赢味先赢阵，柠檬香草等香气扑鼻，很开胃。汤汁特多，因为待会用作煮意粉用。蟹肉正正常常的鲜甜，未见跟优质海鲜餐馆有什么特别不同，但因为汤汁特别调制，渗入蟹肉后令海鲜本味提升，两者配得很好。汤汁要多讲点，我怕柠檬底的汤汁酱汁偏酸又稀啷啷，冷了又带苦涩，所以我很少点这类汁的食物。但这汤汁我真喜欢，因为不稠不稀，而且不抢蟹味，好！意粉：也可以选亚洲面，但觉得这汤汁应该配意粉更恰当。刚才吃蟹特登留下蟹盖蟹膏，没有比这配搭更好的了！意粉一上，简直像另点一道菜，用angel hair很聪明
睇个门口餐牌，会叫人却步，真系贵绝西环。海鲜系海鲜价阿茂都知啦，佢地已经用水笔写出当日蟹价，但午餐要$188，唔系为咩庆祝都唔会贸贸然行入去。
两人食，点了一只中蟹，一份蟹钳做前菜，最好系，可以点埋隔离亚虾的嘢食，所以再多点一个烚菜。
先上餐具，整整齐齐的一盘多用途餐具，从日本人学来精絮，又像高档上海餐馆的精致，很好！进餐时发现，如有小剪刀或钳更好。
蟹钳：用了四川麻椒混了法式沙律，特别，但有少许抢了蟹味，如果味酱另上更好。
主角- 蟹：大大一个高脚盘上菜，未赢味先赢阵，柠檬香草等香气扑鼻，很开胃。汤汁特多，因为待会用作煮意粉用。
蟹肉正正常常的鲜甜，未见跟优质海鲜餐馆有什么特别不同，但因为汤汁特别调制，渗入蟹肉后令海鲜本味提升，两者配得很好。
汤汁要多讲点，我怕柠檬底的汤汁酱汁偏酸又稀啷啷，冷了又带苦涩，所以我很少点这类汁的食物。但这汤汁我真喜欢，因为不稠不稀，而且不抢蟹味，好！
意粉：也可以选亚洲面，但觉得这汤汁应该配意粉更恰当。刚才吃蟹特登留下蟹盖蟹膏，没有比这配搭更好的了！
意粉一上，简直像另点一道菜，用angel hair很聪明，因为吃蟹后都饱了一半，太粗的面食会滞腻。意粉将轻淡的甜甜酸酸吸到尽，连埋蟹膏粒咀嚼，好正！
下次会食另一种味道，应该会先试个贵到死的午餐
。
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