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2014-05-18
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以竹升打面这种传统技艺，在今时今日的香港已经买少见少，只余数间有名面家仍然保留这种传统制面技术，当中包括深水埗的「刘森记」、湾仔的「永华」等。而在长沙湾区，也有一间连续在2012与2013年获得米芝莲品题为「车胎人美食」，并且成为2013年中国饭店金马奖得主之一的「坤记竹升面」。这天忙碌工作过后，正是肌肠辘辘的时候，刚巧路经这间「坤记竹升面」，正好入内吃点东西，才再上路。在店子的「粉面套餐」中拣选了「柱侯牛腩面」做主角，加上随套餐附送的「蚝油生菜」和饮品一杯，成为了这顿代替了午餐的下午茶。以竹升打制的银丝细面幼细爽口而不带碱水味，兼且带有蛋香，的确是水准之作。但半筋半肉的牛腩质素则只是普通，算不得上品。都怪自己这天想吃牛腩，也没做功课先行查看店中除了竹升面之外有甚么招牌食品，所以只吃了店中并无多少人提及和赞赏过的牛腩，非店之罪也。这店子的招牌食品原来包括「鱼子瑶柱虾子云吞面」、「肉丝竹升面」、「虾子蚝油捞面」、「红烧卤肉」和「南乳猪手」，这天都错过了，希望下次可以吃到，可以一试这儿招牌竹升面以外的其他招牌出品吧！
这天忙碌工作过后，正是肌肠辘辘的时候，刚巧路经这间「坤记竹升面」，正好入内吃点东西，才再上路。
在店子的「粉面套餐」中拣选了「柱侯牛腩面」做主角，加上随套餐附送的「蚝油生菜」和饮品一杯，成为了这顿代替了午餐的下午茶。
以竹升打制的银丝细面幼细爽口而不带碱水味，兼且带有蛋香，的确是水准之作。但半筋半肉的牛腩质素则只是普通，算不得上品。都怪自己这天想吃牛腩，也没做功课先行查看店中除了竹升面之外有甚么招牌食品，所以只吃了店中并无多少人提及和赞赏过的牛腩，非店之罪也。这店子的招牌食品原来包括「鱼子瑶柱虾子云吞面」、「肉丝竹升面」、「虾子蚝油捞面」、「红烧卤肉」和「南乳猪手」，这天都错过了，希望下次可以吃到，可以一试这儿招牌竹升面以外的其他招牌出品吧！
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