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2019-11-22
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近排持续发生好多令人担忧、令人焦虑的事情，心情难免受到影响，负面的情绪又不停的浮现，但每个人总不能不眠不休不食，所以一早已安排了的聚会饭局等活动都如常进行。今晚的聚会地点是位于铜锣湾的澳门逸园中心，由铜锣湾地铁站 B 出口一出行前少少就到，地点好方便。店内环境简约高雅，设计是典型的铁板烧格局，有两张好大的铁板烧枱及数张餐桌，抽风好好，绝对唔会烟雾弥漫。坐下不久店员便送上热茶，在用餐途中也不时添加，服务实在太贴心。野菜沙律沙律菜色彩丰富，蔬菜新鲜翠绿，入口爽脆，蕃茄好清甜，还有少量松脆的松子仁，配上微酸的沙律醋，好清新，好开胃。海胆黑松露蒸蛋厨师即席在铁板上处理蒸蛋，蒸蛋时间控制得好好，完成后是流心蛋，配上新鲜甜美的海胆、味道好氛香的黑松露及矜贵的金箔，看到师传将不同的食材配合，尽显功架。虎鉄风烟熏帆立贝帆立贝放在铁板微微烧烤，之后放在三种不同的新鲜菊花上烟熏。帆立贝好巨大，入口软绵绵，帆立贝味道鲜甜加上鲜香的菊花味，感觉好清新。这里的伴碟亦有心思，伴碟的菊花是日本新鲜菊花，可以食用的，与帆立贝一同享用，味道更有层次。铁板烧白松贝铁板白松贝也是非常大只，放在铁板上烹调，好有镬气，见到厨师
野菜沙律沙律菜色彩丰富，蔬菜新鲜翠绿，入口爽脆，蕃茄好清甜，还有少量松脆的松子仁，配上微酸的沙律醋，好清新，好开胃。
野菜沙律
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厨师即席在铁板上处理蒸蛋，蒸蛋时间控制得好好，完成后是流心蛋，配上新鲜甜美的海胆、味道好氛香的黑松露及矜贵的金箔，看到师传将不同的食材配合，尽显功架。
海胆黑松露蒸蛋
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海胆黑松露蒸蛋
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帆立贝放在铁板微微烧烤，之后放在三种不同的新鲜菊花上烟熏。帆立贝好巨大，入口软绵绵，帆立贝味道鲜甜加上鲜香的菊花味，感觉好清新。这里的伴碟亦有心思，伴碟的菊花是日本新鲜菊花，可以食用的，与帆立贝一同享用，味道更有层次。
虎鉄风烟熏帆立贝
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铁板白松贝也是非常大只，放在铁板上烹调，好有镬气，见到厨师加了少许牛油及酱油，令白松贝入口鲜中带香甜。厨师烹调的时间控制得好，令白松贝入口爽脆不韧。
铁板烧白松贝
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铁板烧白松贝
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南非鲍鱼非常大只，而且非常生猛，放上烧板上仍然郁得好劲。厨师烹调的时间控制得好，令鲍鱼入口爽脆软滑，味道带点焦香，好惹味。
活南非鲍鱼
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活南非鲍鱼
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活南非鲍鱼
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活南非鲍鱼
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活南非鲍鱼
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好有惊喜的菜式，鸭胸用粉皮包裹着，放在铁板上烧，做到外脆内嫩。鸭胸不是一般的货式，入口味道好香浓，有点似新鲜烧鸭的味道，配上烧得软滑的茄子、鲜菇及鲜甜的南瓜，令肥腻感一扫而空。
法国鸭胸脆卷配野菜
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大蚬清汤的大蚬好鲜甜，煮成清汤使清汤的味道好清好鲜，铁板烧后喝一碗实在非常满足。
精选清汤
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精选清汤
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铁板和牛炒饭炒得粒粒分明，色泽均匀，香而不腻。师傅炒的时候放上和牛粒、葱粒，更能带出炒饭味道的层次。
和牛炒饭
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和牛炒饭
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和牛炒饭
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和牛炒饭
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最后，当然不少得甜品，我要了味道酸酸甜甜好解腻的柚子雪葩，为今餐划上完美的句号。
柚子雪葩
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